Aromatiques : nos articles

Absinthe romaine, Artemisia pontica

On aime Artemesia pontica, l'absinthe romaine, pour son très beau feuillage argenté et plumeux, sa rusticité, sa tolérance à la sécheresse et sa cu...

Absinthe, Artemisia absinthium

Résistante à la sécheresse et rustique, l’absinthe est une plante aromatique vivace dont l’élégant feuillage argenté n'a pas son pareil pour décore...

Ail des ours : semis, culture et récolte

Plante ornementale pour coins ombragés, mais aussi plante aromatique et médicinale, l'ail des ours, sauvageonne des sous-bois, peut facilement trou...

Aneth : semer et récolter

L'aneth, aussi appelé faux anis en raison de son goût anisé, ou encore fenouil bâtard, est une plante aromatique dont les feuilles et les graines p...

Angélique

L'angélique est une plante vivace facile à cultiver au potager. Elle est appréciée pour ses propriétés médicinales et ses arômes, et ses tiges, une...

Anis vert

Plante herbacée poussant spontanément au Proche-Orient, l'anis vert offre depuis l'antiquité ses feuilles et ses graines pour aromatiser de nombreu...

Armoise commune (artemisia vulgaris)

Artemisia vulgaris, l'armoise commune, et artemisia absinthium, la grande absinthe, sont deux plantes aromatiques et médicinales aujourd'hui presqu...

Aromatiques : les incontournables

Faites une place aux aromatiques : culture facile en pot comme en pleine terre, odeur agréable... Elles rehaussent également tous vos bons petits p...

Aromatiques : semer ou planter ?

Comme il est agréable de cultiver ses propres plantes aromatiques ! Pour démarrer, deux options s'offrent à vous : semer ou planter. On vous expliq...

Aromatiques : travaux de printemps

Avec le printemps, le carré des aromatiques se réveille. Pour une saison en toute tranquillité, il vaut mieux ne pas rater le démarrage. Au program...

Aromatiques qui poussent à l'ombre

Aromatiques + ombre : la formule marche-t-elle ? Il s'avère que oui, et plutôt deux fois qu'une, puisque nombre d'aromatiques donnent le meilleur d...

Artemisia abrotanum, aurone

Voici une vivace aromatique qui mériterait d’être mieux connue. On aime son port buissonnant et son feuillage citronné et vaporeux. Une plante auss...

Basilic

Le basilic est une aromatique annuelle indispensable sur toutes les tables pendant l'été. Cultivez-le en pot ou au jardin : il a juste besoin d'eau...

Basilic perpétuel, basilic vivace

Peu connu, ce basilic vivace à la jolie floraison estivale apporte une saveur originale à de nombreuses préparations culinaires. Cultivé en pot ou ...

Calament, Calamintha nepeta

Plante aromatique et médicinale au parfum mentholé, le calament vous offrira sa floraison légère et attractive pour les pollinisateurs durant tout ...

Camomille

La camomille romaine, Chamaemelum nobile, est une plante aromatique vivace. Ses fleurs odorantes, blanches à coeur jaune, semblables à celles des m...

Cataire : propriétés santé

La cataire, Nepeta cataria, est une plante vivace aux propriétés tant décoratives que pratiques : médicinale, insectifuge, il n'y a pas que pour le...

Cerfeuil : semis, culture et récolte

Cultivé depuis le Moyen-âge, le cerfeuil est apprécié tant pour ses vertus médicales que pour son arôme délicat et sa saveur légèrement anisée. Un ...

Ciboule (Cive)

D'une saveur plus douce que l'oignon, la ciboule, également appelée cive, est une plante aromatique qu'on apprécie d'avoir dans le jardin pour sa f...

Ciboule de Chine

Allium tuberosum odorum chinensis : derrière ce nom compliqué se cache une gracieuse alliacée aux feuilles et aux fleurs aux saveurs subtiles d'ail...

Ciboulette : semis, plantation et conseils de culture

Une des fines herbes incontournables, au parfum plus nuancé que la ciboule et très facile de culture.

Citronnelle

La citronnelle de Madagascar ou citronnelle de Java est une plante condimentaire et médicinale très utilisée en Asie. Bien qu'originaire des région...

Coriandre

Plante aromatique appelée aussi persil arabe, la coriandre est cultivée pour ses feuilles, mais également pour ses fruits.

Créer un jardin de plantes médicinales

Camomille, hysope, mélisse... On redécouvre aujourd'hui les plantes médicinales et leurs bienfaits . Il est très facile de créer un jardin des simp...

Cultiver le gingembre

Cette racine venue d'Asie et à qui l'on confère toutes sortes de pouvoirs aphrodisiaques, fait partie des indispensables d'un potager chinois digne...

Cumin des prés, Carum carvi

Le cumin des prés (Carum carvi L.) est une plante bisannuelle rustique, aromatique et ornementale, spontanée dans une partie de la France, qui saur...

Des plantes pour vos tisanes

Si vous avez semé dans votre jardin de la coriandre pour aromatiser vos plats, de la bourrache pour éloigner les limaces ou de la lavande pour parf...

Des épices au jardin

Si dans l'imaginaire collectif les épices restent encore associées à l'exotisme et aux voyages lointains, il n'en reste pas moins que les potagers ...

Epazote, Dysphania ambrosioides

L'épazote est une plante aromatique originaire du Mexique dont le parfum et les saveurs surprenantes séduisent de nombreux jardiniers. Il faut dire...

Estragon

C’est l’une des fines herbes à avoir toujours sous la main. Excellent condiment culinaire, la saveur de ses feuilles est unique. Plante aromatique ...

Fenouil bronze

Plante ornementale et aromatique, le fenouil bronze trouve sa place aussi bien dans les massifs qu'au potager. Son feuillage cuivré, teinté de bron...

Fenouil officinal ou fenouil commun, Foeniculum vulgare

Le fenouil officinal, moins connu que le fenouil doux, mérite d'être cultivé au potager ! Graines utilisées comme aromates, feuilles et tiges comes...

Hysope

L'hysope est l'une des plus belles plantes aromatiques : elle forme un petit buisson parfumé qui se couvre de fleurs bleues en été. On la cultive a...

Indispensables aromatiques

Un coin de jardin sans aromatiques, c'est comme une journée sans soleil... Ca manque de goût ! Cette année, exit les traditionnels basilic, persil ...

Installer les aromatiques

La saison des aromatiques est proche ; si vous souhaitez profiter au plus vite de leurs multiples saveurs dans les salades ou sur les viandes, c'es...

Jardinage avec les enfants : planter des aromatiques en jardinière

Confectionne un mini jardin d'aromatiques, à installer sur ton balcon ou sur le rebord de ta fenêtre, et profite des saveurs de la ciboulette, du p...

L'arrosage des plantes aromatiques

L'arrosage des plantes aromatiques peut vite devenir problématique si on les regroupe au même endroit sans tenir compte de leurs besoins en eau. Vo...

La bourrache

Originaire des bords de la Méditerranée, la bourrache est une annuelle buissonnante pleine de charme et de qualités. Ses jolies petites fleurs bleu...

La plante champignon, Rungia klossii

La plante champignon est une vivace aromatique plutôt rare et étonnante. Ses feuilles croquantes et son goût de champignon lui ont valu ce surnom é...

Laurier sauce

Le laurier sauce, ou laurier noble, est un arbre aussi intéressant en cuisine qu'au jardin : haie, topiaire, ou sujet isolé, son feuillage persista...

Le romarin, bienfaits et vertus

Le romarin est une plante aromatique bien connue : en cuisine ou pour se soigner, ses vertus ne sont plus à prouver ! Voici les propriétés médicina...

Les aromatiques en automne

Les plantes aromatiques nous rendent de grands services en cuisine mais aussi très souvent sur le plan médicinal. En automne, les annuelles devront...

Les hydrolats

L'eau florale, aussi appelée hydrolat, est un produit liquide utilisé en aromathérapie ou pour les soins de la peau, mais pas seulement. Découvrez ...

Livèche

Les feuilles pour les potages et ragouts, les graines pour les pâtisseries, la livèche, faisant partie des légumes dits « perpétuels », a bien des ...

Maceron, Smyrnium olusatrum

Le maceron : voici une ombellifère potagère et aromatique, oubliée de nos jardins et de nos assiettes et dont le nom ne parle plus à personne (ou p...

Marjolaine

Cette plante herbacée de culture facile est idéale pour apporter une touche parfumée dans de nombreux plats. On la confond souvent avec l’origan ma...

Marrube blanc, Marrubium vulgare

Le marrube blanc (Marrubium vulgare) est une petite plante vivace commune à l'allure de menthe. Ancestrale, elle est un peu tombée en désuétude et ...

Menthe

La menthe est une plante aromatique très facile à cultiver au jardin ou en pot. Ses feuilles riches en menthol s'apprécient dans le thé ou en cuisi...

Menthe aquatique

Mellifère, délicieusement parfumée et épuratrice lorsqu'elle est plantée en bordure de bassin, la menthe aquatique a vraiment tout pour plaire ! Tr...

Menthe coq

Cultivée parmi les condimentaires pour le parfum agréable de ses feuilles et dans les massifs de fleurs où son feuillage et sa floraison décoratifs...

Menthe de Corse, Mentha requienii

Vivace au port rampant, Mentha requienii, la menthe de Corse, est une petite menthe originale aux minuscules feuilles aromatiques, idéale pour végé...

Menthe indienne

Plante aromatique au parfum intense, la menthe indienne, Satureja douglasii, est également très décorative en suspension où son port retombant fait...

Menthe pouliot, Mentha pulegium

Menthe au port tapissant, Mentha pulegium (la menthe pouliot) est une plante aromatique sauvage, facile à cultiver, dont les feuilles au parfum int...

Menthes : pour tous les goûts

Il n'y a pas une menthe mais des menthes, aux parfums et aux goûts bien plus variés que ce que l'on pourrait penser : gingembre, fraise, chocolat, ...

Murraya koenigii, kaloupilé, arbre à curry

Murraya koenigii, l'arbre à curry, est un arbre indien qui se transforme, en climat tempéré, en une belle plante aromatique à cultiver en pot à l'i...

Mélisse : semis, culture et récolte

La mélisse, que l'on appelle parfois mélisse citronnelle du fait du parfum citronné de ses feuilles, est une plante condimentaire et médicinale. À ...

Népéta

Les népétas apportent une note de romantisme à vos massifs, par la beauté de leur feuillage gris-vert et de leurs charmantes fleurs bleues, délicat...

Origan

Assez voisin du thym par son parfum et sa composition chimique, l’Origan, marjolaine sauvage, possède de nombreuses vertus. C’est notamment une des...

Origan cubain, Plectranthus amboinicus

Plectranthus amboinicus, que l'on appelle communément origan cubain ou gros thym antillais, est une très belle plante tropicale aromatique, gélive,...

Osons la fleur dans nos assiettes !

Et si les fleurs devenaient vos meilleurs ingrédients pour des assiettes belles, savoureuses et pleines de surprises ?

Persicaria odorata, Polygonum odoratum, coriandre vietnamienne

Plante aromatique polyvalente, Persicaria odorata apporte une note de fraîcheur et de saveur exotique à vos plats. Facile à cultiver et dotée de su...

Persil : semis, plantation, culture et récolte

Le persil est sans aucun doute la plus célèbre des fines herbes, base de l’indispensable bouquet garni qui parfumera vos soupes et vos ragoûts. Mê...

Persil tubéreux

Le persil tubéreux est également appelé persil à grosse racine. Et pour cause, à la différence de son proche parent, le persil commun, c'est essent...

Plantes antimoustiques

Quand humidité et chaleur se conjuguent en été, la peau des humains constitue un repas de choix pour une petite bête très agaçante : le moustique. ...

Poliomintha longiflora : l'origan mexicain

Tolérant à la sécheresse, Poliomintha longiflora (l'origan mexicain) est une plante très aromatique, dont les fleurs roses s'épanouissent de la fin...

Pourquoi certaines plantes sont-elles aromatiques ?

Les huiles essentielles font beaucoup parler d'elles depuis quelques années. Mais les plantes qui les synthétisent, elles, se font plus discrètes. ...

Quand récolter les fleurs pour faire ses propres tisanes ?

La cueillette des plantes médicinales ne s'improvise pas. Pour pouvoir déguster des infusions maison durant tout l'hiver, il faut savoir récolter l...

Romarin

Le romarin est un arbuste aromatique originaire des régions méditerranéennes. Son seul ennemi est l’humidité ; mais en sol sec, Rosmarinus officina...

Romarin d’Afrique, Eriocephalus africanus

S’il a des airs de romarin commun, Eriocephalus africanus s’en distingue par une saveur fraiche et moins épicée. Le romarin d’Afrique aussi appelé ...

Romarin rampant

Il existe plusieurs variétés rampantes de romarin. Très résistantes à la sécheresse, tapissantes, elles s'expriment pleinement lorsqu'on laisse pen...

Rue officinale : semis, culture, récolte

La rue est une plante condimentaire dont jardiniers et cuisiniers se méfient : sous le soleil, sa sève peut être irritante pour la peau, son arôme ...

Récolter et conserver les aromatiques

Pour profiter au mieux des saveurs des plantes aromatiques il est important de soigner la récolte et la conservation : intervenir au bon moment, co...

Sarriette

La sarriette est une plante condimentaire typique des régions méditerranéennes. Les espèces vivaces peuvent également être cultivées comme plantes ...

Sauge et vertus médicinales

La sauge officinale est une plante aromatique et médicinale dont les propriétés ne sont plus à prouver. Pour certains usages, on lui préfère la sau...

Sauge officinale

Très décorative et puissamment aromatique, cette sauge accompagnera à merveille vos viandes, poissons, ragoûts mais parfume...

Semer des aromatiques

En pleine terre, en godet ou en terrine, réussir le semis d'aneth, de ciboulette, de thym ou autres herbes aromatiques, c'est réussir leur culture....

Shiso, Perilla frutescens

Le shiso, bien connu en Asie, l'est beaucoup moins en Europe. Cette belle plante mériterait sa place dans tous les jardins pour ses propriétés mult...

Sideritis syriaca, thé des montagnes : un cocktail de bienfaits santé

Connu depuis l'Antiquité, le thé des montagnes, Sideritis syriaca, offre une tisane aux subtils parfums mêlant miel, épices et tilleul. Cette plant...

Stevia : conseils de culture, de multiplication et de récolte

La Stévia est appréciée pour le pouvoir sucrant de ses feuilles, bien supérieur à celui du sucre, avec un apport calorique très faible. C’est une p...

Tailler les plantes aromatiques

Qu'on les cultive pour la cuisine, les tisanes, pour repousser les nuisibles ou attirer les auxiliaires, les plantes aromatiques doivent pouvoir pr...

Thym

Le thym est une des herbes aromatiques les plus communes. Parmi la multitude de thyms disponibles, thymus vulgaris est l'incontournable des herbes ...

Thym citron

Bien connu des cuisiniers le thym citron et ses nombreux cultivars présentent aussi un intérêt ornemental. Les variétés à feuillages panachés seron...

Thymus serpyllum, serpolet

Le serpolet, Thymus serpyllum, est une plante sauvage que l'on a l'habitude de rencontrer sur les terres caillouteuses et ensoleillées de France. S...

Une jardinière d'aromatiques

Les plantes aromatiques sont de culture si facile qu'un tout petit coin suffit pour les accueillir. Découvrez le plaisir de les utiliser fraîches e...

Utilisation en cuisine des herbes aromatiques fraîches

Des plus courantes aux plus rares, on ne sait pas toujours comment utiliser les herbes aromatiques, ou fines herbes, en cuisine. Voici quelques idé...

Verveine citronnelle

La verveine citronnelle est une plante aromatique dont la culture et l'entretien sont faciles, pourvu qu'elle soit placée au soleil et abritée des ...

Verveine menthe, Aloysia polystachya

La verveine menthe, ou verveine d'Argentine, Aloysia polystachya, est une plante vivace arbustive originale, dont les feuilles ont la saveur mentho...

Verveine officinale

Un peu délaissée aujourd’hui, la verveine officinale est une plante aromatique qui est facile à cultiver. Traditionnellement utilisée en infusion, ...

Verveine sucrante, Lippia dulcis

La verveine sucrante, ou sucre des Aztèques, Lippia dulcis, est une petite verveine tapissante rendue populaire grâce à son pouvoir sucrant. Une no...

Zingiber mioga, le gingembre japonais

Le gingembre japonais, Zingiber mioga, est un gingembre ornemental, comestible et rustique, facile à cultiver ! La famille des Zingiberacées n'a pa...

Épices, aromates ou condiments ?

On les utilise pour parfumer, aromatiser, donner du goût à nos recettes : mais quelle est la différence entre les aromates, les épices et les condi...