Tous les Fruits et légumes,de A à Z - p.1
Abricot
Avec une saison allant de juin à août, l'abricot est vraiment un fruit d'été ! Riche en vitamines antioxydantes, sels minéraux et fibres, pour un a...
Ail - allium sativum
Indispensable condiment, l'ail fait partie de notre patrimoine gastronomique depuis toujours. Mais savez-vous qu'il possède aussi d'étonnantes atou...
Amande
L'amande, fruit de l'amandier, est une graine oléagineuse à consommer sèche, en coque ou décortiquée, ou fraîche. Riche en vitamine E, en protéines...
Ananas
L'ananas est un fruit exotique juteux, sucré et parfumé que l'on consomme toute l'année. Riche en vitamine C, il se déguste nature ou entre dans la...
Arroche
L'arroche est un légume oublié : ses feuilles, consommées comme celles des épinards, offrent une saveur douce. Rouge, verte, blonde, sauvage ou cul...
Artichaut
L'artichaut est un légume dont la saison s'étend de mai à novembre, juin et juillet étant la meilleure période pour le savourer. Vert ou violet, on...
Asperge
Originaire du pourtour méditerranéen, l'asperge faisait le régal des Egyptiens, des Grecs et des Romains. Apportant très peu de calories, c'est un ...
Aubergine
Les aubergines sont, avec les courgettes, les tomates et les poivrons, les légumes de l'été par excellence. Peu calorique, savoureuse et moelleuse,...
Avocat
L'avocat est un fruit que l'on trouve sur les étals en toute saison. Riche en lipides et relativement calorique, il présente cependant d'intéressan...
Banane
La banane est l'un des fruits les plus appréciés des Français. Douce et fondante, elle est énergétique et riche en minéraux et vitamines. Elle parf...
Betterave
La Betterave est un légume racine disponible toute l'année. Sa couleur violacée et sa saveur sucrée font d'elle un légume à part. Reminéralisante e...
Blette (ou bette)
La Blette, ou bette, se récolte au potager de juillet à octobre. Ce légume, fréquent en saison sur les marchés, est apprécié autant pour se...
Brocoli
De tous les choux, le brocoli est le seul que l'on consomme tout au long de l'année. Ses pommes vertes et serrées sont une mine de nutriments prote...
Cardon
Le cardon est un légume d'automne et d'hiver, couramment consommé au moment des fêtes de fin d'année dans certaines régions. Il demeure cependant m...
Carotte
La carotte est présente toute l'année sur les marchés, mais à l'automne et en hiver, c'est l'un des rares légumes à être disponible. Riche en carot...
Cassis
Le cassis, fruit du cassissier, fait partie de ce que nous appelons les fruits rouges. Cette petite baie brillante et juteuse, très aromatique, est...
Cerise
Le temps des cerises, c'est court: les variétés précoces arrivent en mai, puis les variétés plus tardives prennent le relais jusqu'en juillet. Ce f...
Céleri branche, un légume à redécouvrir
Plante potagère bien connue, le céleri branche est la star de l'automne ! Très riche en fibres et vitamines, ce légume très peu calorique au puissa...
Céleri rave
La meilleure saison pour le céleri-rave est l’automne. Dès le mois de septembre, on peut le récolter au jardin. Ce légume racine, dont la chair bla...
Champignons
Si le "champignon de Paris" est présent à l'année sur les étals, les champignons poussent en quantité plutôt vers la fin de l'été. Outre les saveur...
Chayote
Qu'on le nomme chayote, christophine ou chouchou, cet étonnant légume tropical mérite qu'on l'invite à notre table. Crue, en salade, la chayote se ...
Châtaigne
Redécouvrez la châtaigne ! Longtemps à la base de notre alimentation, elle est pleine d'énergie et de bonnes choses pour la santé;. Un régal de ...
Chérimole, anone
Le chérimole (ou anone) est un drôle de fruit exotique à la saveur acidulée, disponible dès la fin de l’automne et pour tout l'hiver. Sa chair crém...
Chou chinois
Le chou chinois est un légume peu courant en Europe. À mi-chemin entre la salade et le chou, il arrive sur les étals en automne. Cru ou cuit, le ch...
Chou de Bruxelles
Voici un intéressant représentant de la grande famille des crucifères. Un bon légume d'hiver à cuisiner pour sa douceur et sa forme plus amusante.
Chou Kale : frisé et tendance
Le chou kale fait parler de lui depuis quelques temps : aux Etats-Unis, ce légume est très à la mode. Et pour cause : riche en nutriments, peu calo...
Chou rave
Insolite de forme, il demeure mal connu alors que sa culture est des plus simples et qu'il possède un fin goût de noisette. Découvrez ce cousin du ...
Chou... choux !
Le chou est un légume à la fois très classique, consommé depuis des millénaires, mais que l'on redécouvre depuis quelques temps, avec de nouvelles ...
Chouette, du chou-fleur !
Le chou-fleur est un légume que l'on déguste volontiers en automne et en hiver. Léger, moelleux et délicieux, il est outre plein d'atouts santé et ...
Citron
C'est bien connu, le citron est un fruit excellent pour la santé. De ses origines lointaines à la meilleure façon de le consommer, découvrez-le un ...
Clémentine
La clémentine est un fruit d'hiver à consommer sans modération : riche en vitamine C, elle renforce les défenses immunitaires, sans apporter trop d...
Coing
Le coing, jaune et parfumé, est le fruit du cognassier. Il arrive à maturité en octobre, et on le rencontre sur les étals des marchés jusqu'en janv...
Concombre : léger et rafraîchissant
Le concombre est un légume délicieux en été. Frais et croquant, léger, désaltérant, on le déguste sans modération !
Consoude
La grande consoude est une plante sauvage qui mérite une petite place dans nos jardins. Cultivée comme plante potagère, comme engrais végétal ou en...
Corossol
Le corossol est un fruit exotique méconnu mais que l'on peut trouver dans les supermarchés asiatiques. Sa saveur délicate et parfumée est son princ...
Courge spaghetti : une courge originale à découvrir
L'originalité de la courge spaghetti tient à sa chair qui, une fois cuite, forme de véritables spaghettis. Avec cette courge, rien n'est compliqué ...
Courge, potiron, citrouille et autres cucurbitacées
Entre octobre et décembre, la saison des courges bat son plein. Potiron, citrouille, pâtisson, potimarron, butternut, autant de variétés de cucurbi...
Courgette
Riche en minéraux, en vitamines et en fibres, peu calorique et très digeste, la courgette est un "aliment_forme". Elle est en outre très facile à r...
Cresson
Le cresson est un légume feuille très riche en calcium, en fer et en vitamines C, B9 et pro A. On le consomme en salade, en soupe ou cuit à l'étuvé...
Crosne : un légume oublié à redécouvrir
Les crosnes, ou crosnes du Japon, sont un légume oublié. On redécouvre avec plaisir ces petits tubercules blanc nacré, à la saveur raffinée, qui ac...
Datte
La datte, fruit du palmier dattier, est énergétique en raison de sa teneur en sucres. Elle est souvent consommée sous forme séchée, mais on peut au...
Echalote
Entre légume et condiment, l'échalote est indissociable de la gastronomie française. En cuisine, sa saveur marquée mais plus subtile que celle de l...
Endive
Si elle n'est pas forcément très simple à cultiver, l'endive fait partie des incontournables de l'hiver. S'accommodant de multiples façons, elle po...
Epinard
L'épinard est un légume excellent pour la santé, qu'il faut absolument redécouvrir en le cuisinant frais : un véritable délice !
Fenouil
Le fenouil est un légume à feuilles à consommer sans modération, en toute saison. Léger en calories, riche en fibres, en vitamines et en minéraux, ...
Fève
Les fèves fraîches apparaissent sur le marché au mois de mai, et elles n'y resteront que quelques mois. Il faut donc profiter maintenant de leur sa...
Figue
La saison de la figue s'étend de juillet à octobre. Ce fruit sert à préparer de délicieux desserts (tartes, clafoutis, compotes) et s'utilise dans...
Fraise
Voici l'un des rares fruits cultivés au potager ! Connu depuis la nuit des temps, il fait le régal des petits comme des grands. Découvrez ses origi...
Framboise
Les framboises sont présentes sur les étals des marchés de juin à septembre. Ce petit fruit rouge peu sucré, riche en antioxydants, en vitamine C e...
Grenade
La grenade est un fruit méditerranéen qui arrive à maturité en automne. Juteuse, sucrée et parfumée, elle regorge aussi de bienfaits santé : à savo...
