Nos recettes de cuisine pour Septembre - p.3
Purée de céleri et de pommes de terre bleues d'Artois
Pour mettre de la couleur sur votre table, variez les purées et associez-les. Laissez-vous tenter par les pommes de terre violettes : Vitelotte ou ...
Purée de navets gratinée
Les navets qui étaient un mets de choix au Moyen-âge ont perdu leurs lettres de noblesse, ils sont surtout utilisés dans les potées et parfois en a...
Riz aux abricots
Abricots, pêches ou brugnons agrémenteront ce dessert au riz simple et goûteux.
Riz oignons rouges et fanes de radis
Voici une préparation qui accompagnera délicieusement vos poissons et vos viandes blanches. L’oignon rouge apporte couleur et saveur particulières...
Sablés au fromage de brebis et oignon
Ces biscuits savoureux et peu salés accompagneront à merveille vos apéritifs
Salade au boulghour et aux lentilles
Voici une salade facile à mettre en œuvre et délicieuse grâce à laquelle vous ferez le plein de vitamines.
Salade d'endives, pomme et pamplemousse
La fraîcheur de l’endive associée au sucré de la pomme et à la pointe d'acidité du pamplemousse donne une très bonne entrée.
Salade de crevettes au melon
Le melon nous rafraîchit tout l'été; il se prête à de nombreuses préparations, ici une salade qui mêle les saveurs du jardin à celles de la mer...
Salade de fèves séchées
Une entrée au parfum exotique qui met à l’honneur un légume sec.
Salade de lentilles
Servies bien fraîches, les salades de légumes secs seront appréciées pendant tout l’été.
Salade de lentilles et carottes à la marocaine
Une salade complète parfaite pour un repas d'été, ou à emporter en pique-nique. A déguster à la façon marocaine, avec des épices et en ajoutant une...
Salade de melon jaune espagnol
Vous en avez assez des salades vertes ou de tomate ? Changez de l'ordinaire, avec cette délicieuse salade de melon jaune canari, noisettes et feta !
Salade de pastèque
Un fruit pas très mûr séduira par sa fraîcheur. Une entrée sucrée salée très agréable.
Salade de pourpier et betterave aux gésiers de canard confits
Le pourpier est excellent en salade, voici une entrée agréable à réaliser au début de l’été.
Salade fraîcheur au jambon
Une assiette bonne et belle pour une entrée estivale.
Salade fraîcheur laitue-quinoa
Pour changer du taboulé, essayez cette salade fraîcheur au quinoa.
Sauce à la fourme de Montbrison
Pour accompagner vos grillades, réalisez cette sauce goûteuse au fromage du Forez...
Sauce à la pimprenelle
La pimprenelle est une herbe aromatique un peu oubliée qui a un goût d’iode et parfume délicatement sauces et salades.
Sirop de menthe maison
Simple à fabriquer, ce sirop sans colorant, sans conservateur, vous permettra de réaliser des rafraîchissements pour l’été.
Soupe aux champignons et à l’estragon
Voici le mois de septembre et avec lui le plaisir des premières cueillettes de champignons. Vous pourrez ainsi réaliser cette délicieuse soupe avec...
Soupe aux fanes de fenouil
Les fanes de fenouil font merveille dans cette soupe veloutée, particulièrement goûteuse, et qu'il est permis de préférer aux fanes de radis ou de ...
Soupe de poisson à ma façon
Comment utiliser de façon originale votre coulis de tomates mis en bocal cet été ? En confectionnant une soupe rapide et bon marché...
Soupe de 'Corne de Gatte' à l'Espagnole
Un potage roboratif et goûteux, où la chair fine et fondante de la Corne de Gatte se mêle aux saveurs de l'Espagne... Un délice !
Soupe fraîcheur au concombre
C'est l'été et vous souhaitez quelque chose de frais à servir à vos convives ? Cette soupe glacée au concombre est ce qu'il vous faut !
Spanakopita aux herbes et aux champignons
La spanakopita est un plat typique de la cuisine grecque. Une sorte de tourte à base de pâte filo ou feuilles de brick, garnie de légumes verts, de...
Taboulé aux fruits
Une recette… mais plusieurs desserts ! Variez les plaisirs en fonction des envies et des fruits de saison.
Tajine d'agneau à la rhubarbe
La rhubarbe c’est aussi un légume et on peut l’utiliser dans les plats salés.
Tarte aux herbes
Régalez-vous avec cette recette corse ancestrale, idéale pour les premiers pique-niques de printemps. Des blettes, de la menthe, du fromage de pays...
Tarte aux pommes et aux citrons
Ce dessert, facile à réaliser, peut se préparer toute l’année. L’association pomme-citron séduira vos papilles !
Tarte aux pruneaux
En attendant le printemps, faites le plein d’énergie ! Confectionnez cette tarte du Sud-Ouest au pruneau d’Agen. Cette prune d’Ente séchée, gorgée ...
Tarte aux raisins et aux 2 fromages
Profitez des fruits d’automne gorgés de soleil ! Servez pour l’apéritif, pour un buffet ou en entrée cette tarte mi-sucrée, mi-salée...
Tarte compotée aux fruits de saison
Un gâteau inratable, à préparer avec des fruits de saison bien (voire trop) mûrs, qu'on réduit en compote...
Tarte d'aubergines
La tarte d’aubergines en entrée ou en plat complet pour le soir est très facile à préparer. Elle se déguste chaude, tiède ou froide.
Tarte pomme-rhubarbe
Au mois de septembre, le pied de rhubarbe est magnifique, les pommiers donnent en abondance... L’occasion pour vous de réaliser cette tarte à la sa...
Tarte Surprise
En attendant les fruits d’été, faites plaisir à vos convives avec cette délicieuse tarte mêlant pomme, poire et crème de marrons.
Tartelettes au jus de raisin
Une garniture onctueuse pour cette tartelette de saison…
Tartines aux champignons
Vous aurez plaisir à réaliser cette recette végétarienne aux saveurs de l’Italie…
Tartines aux nashis
Une idée de dessert aussi gourmande que vite réalisée, qui peut aussi tenir lieu de goûter, ou accompagner un thé de façon originale...
Tartines feuilletées aux pêches et fromage des Pyrénées
Vite préparées, ces tartines sont parfaites pour un brunch.
Toasts à l’italienne
Pour un repas du soir, un apéritif dînatoire, ces tartines vite préparées régaleront vos invités.
Tomates farcies d’Alain
Les tomates farcies se prêtent à de nombreuses préparations. En voici une qui ne vous laissera pas indifférent…
Tomates vertes au vinaigre
Les tomates cerises sont souvent très abondantes. Cueillez-les vertes et préparez-les pour en faire un condiment qui accompagnera pot-au-feu et via...
Tourte de 'Bernadette' aux deux fromages
A mi-chemin entre la quiche et le gratin de pommes de terre, essayez cette tourte délicieuse, à servir comme plat complet avec une garniture de sal...
Tourte Françoise : recette maison
Mon amie Françoise sert cette tourte au petit-déjeuner, au goûter, au moment du thé... ou au dessert... c’est tout simplement un délice !
Veau grillé à l'estragon et sa purée de tétragone
Les fines herbes permettent de varier à l'infini la saveur des plats. Faites-en l'expérience avec cette grillade de veau délicieusement accompagnée...
Velouté aux poivrons, chèvre et basilic
Le poivron est le légume frais le plus riche en vitamine C. Avec ce velouté, surprenez vos convives et faites le plein d’énergie !
Velouté de laitue
Ne cantonnez pas la laitue à d’ennuyeuses salades ! Apprenez à confectionner un délicieux potage avec les feuilles extérieures, souvent abîmées au ...
Velouté de potiron
Purée, gratin, soupe... Apprenez ici en quelques étapes comment réussir à coup sûr un délicieux velouté au potiron... Citrouille et potiron tiennen...
Velouté froid tomate, concombre et basilic
La saison estivale arrive enfin ! Ce velouté aux saveurs méridionales apportera une note de fraîcheur à vos repas d’été.
Verrines au poisson frais, à la ricotta et au concombre
Voici une mise en bouche très fraîche pour commencer un repas d’été.
