Nos recettes de cuisine pour Janvier - p.3
Petits gâteaux à la mangue
Délicieusement sucrée et d'un goût prononcé, la mangue se marie bien avec le citron. Vous apprécierez ces petits gâteaux moelleux à l’heure du thé...
Petits paniers aux poireaux et coquilles Saint-Jacques
La douceur des poireaux se marie à merveille avec le goût iodé des coquilles Saint-Jacques... Réservez une surprise à vos convives en réalisant ces...
Petits soufflés à la courge longue de Nice
Rondes ou longues, les courges reines des légumes d’automne et d’hiver vous permettent d’exercer votre créativité.
Pinchos de pommes de terre et aiguillettes de canard
Pour un apéritif dînatoire ou un brunch ces amuse-bouches raviront vos amis.
Pintade aux trois fruits
Une volaille est toujours la bienvenue sur une table de fête, comme cette pintade accompagnée de fruits frais.
Poêlée au potimarron
A la mi-octobre, le jardinier rentre ses courges. C’est le moment de les utiliser dans de multiples préparations.
Poêlée de chou-rave au miel
Le chou-rave se consomme principalement en hiver. On peut le préparer cru mais cette poêlée toute simple révélera à la cuisson un petit goût de noi...
Poêlée de navets boule d’or et chou chinois
Excellent pour la santé, le navet boule d’or est assez rare sur nos étals. Plus doux et plus sucré que le navet rose et blanc, il fait merveille as...
Poireaux au vin rouge
Cette recette à l'ancienne vous régalera en toutes saisons, car les poireaux sont sur les étals du marché à l'année. En fin d’hiver, attention qu’i...
Poires au vin rouge
Réchauffez vos papilles ! Voici un dessert d’hiver très simple à réaliser... Odeur de vin chaud, un parfum de Noël embaume la cuisine !
Pommes au four de mon grand-père
Pomme de reinette et pomme d'api, tapis, tapis rouge... Les pommes ont le parfum de l'enfance. Mon grand-père ouvre le four de la cuisinière, il so...
Pommes au four et crème de marrons
Pour un repas en tête à tête, un dessert qui peut figurer sur une table de fête… pour davantage de convives, il suffit d’adapter la recette.
Pommes caramélisées au cidre
Ces pommes au four sont particulièrement appréciées l’hiver quand on a besoin de réconfort.
Pommes de terre farcies au vert de blette et au chèvre
Pour un repas du soir, découvrez cette façon originale d’accommoder les pommes de terre.
Pot-au-feu espagnol
La température baisse, réchauffez-vous avec cet excellent plat unique qui convient pour un repas convivial.
Purée de céleri et de pommes de terre bleues d'Artois
Pour mettre de la couleur sur votre table, variez les purées et associez-les. Laissez-vous tenter par les pommes de terre violettes : Vitelotte ou ...
Purée de navets gratinée
Les navets qui étaient un mets de choix au Moyen-âge ont perdu leurs lettres de noblesse, ils sont surtout utilisés dans les potées et parfois en a...
Purée de panais
Ni carotte, ni navet, cette curieuse racine blanche est un panais. Vous pourrez le cuisiner coupé en tranches puis passé à la poêle avec une persil...
Quiche cresson-chèvre
Cette tarte salée est vite préparée, originale et goûteuse ! Parfaite pour une entrée ou bien à l'apéro.
Rouleaux au jambon et salade de légumes râpés
Une entrée originale et facile à préparer. Vous pourrez varier les garnitures selon votre inspiration.
Sablés au fromage de brebis et oignon
Ces biscuits savoureux et peu salés accompagneront à merveille vos apéritifs
Salade d'endives
L'endive, véritable concentré de bienfaits est le légume de l'hiver par excellence. C'est l’occasion de faire preuve de créativité en imaginant des...
Salade d'endives, pomme et pamplemousse
La fraîcheur de l’endive associée au sucré de la pomme et à la pointe d'acidité du pamplemousse donne une très bonne entrée.
Salade d'oranges et petits biscuits
Le printemps est juste là... Sur le marché, vous trouverez des oranges Navel à la peau épaisse facile à enlever et presque exemptes de pépins. Réal...
Salade de betteraves crues au cerfeuil
Sur le marché, vous pouvez trouver des betteraves blanches, jaunes, des chioggias, plus goûteuses que les betteraves rouges et faire une salade aus...
Salade d’hiver
Topinambours, betteraves, mâche... Tous ces légumes permettent de réaliser des salades savoureuses et originales.
Salade ukrainienne
Vous allez vous régaler avec cette recette ukrainienne que m’a transmise mon amie Tonia.
Samoussas de potimarron et ail noir
L’ail noir a une saveur sucrée et acidulée exceptionnelle. Une petite quantité suffit à sublimer une préparation. Associé à la douceur du potimarro...
Soupe au camembert
Le temps des soupes est arrivé... Faites le plein d’énergie et réveillez vos papilles !
Soupe aux champignons et à l’estragon
Voici le mois de septembre et avec lui le plaisir des premières cueillettes de champignons. Vous pourrez ainsi réaliser cette délicieuse soupe avec...
Soupe aux fanes de fenouil
Les fanes de fenouil font merveille dans cette soupe veloutée, particulièrement goûteuse, et qu'il est permis de préférer aux fanes de radis ou de ...
Soupe de lentilles corail
Osez cette soupe bonne à manger et agréable à regarder.
Soupe de patates douces et potiron
Préparez cette délicieuse soupe si vous trouvez des patates douces cultivées près de chez vous... ou dans le jardin !
Soupe de persil tubéreux
Le persil tubéreux est un légume oublié qui vous permettra de confectionner un délicieux potage accompagné de croûtons.
Soupe de 'Corne de Gatte' à l'Espagnole
Un potage roboratif et goûteux, où la chair fine et fondante de la Corne de Gatte se mêle aux saveurs de l'Espagne... Un délice !
Spanakopita aux herbes et aux champignons
La spanakopita est un plat typique de la cuisine grecque. Une sorte de tourte à base de pâte filo ou feuilles de brick, garnie de légumes verts, de...
Surprise aux poires et au livarot
Surprenez vos convives avec cette entrée simple et raffinée.
Tagliatelles aux champignons et au safran
Le safran donne de l'éclat à ce plat savoureux et simple à préparer...
Tajine de poulet aux carottes et aux navets
Un plat convivial aux saveurs de l'Orient pour se réchauffer au coeur de l’hiver.
Tarte au pamplemousse
Très facile à réaliser en toutes saisons, cette tarte a sa place sur une table de fête.
Tarte au tofu et aux raisins secs
Un dessert d’hiver léger, facile à préparer, avec du tofu ou du fromage blanc.
Tarte aux endives et au saumon
Entrée ou plat complet, cette tarte facile à réaliser peut se confectionner à l'avance, mais faites-la réchauffer légèrement au four avant de la co...
Tarte aux endives et aux noix
Les endives sont les vedettes de l’hiver; essayez ce dessert gourmand façon Tatin.
Tarte aux kiwis
Une tarte savoureuse et facile à réaliser... lorsque les kiwis français sont présents sur les marchés, de novembre à avril.
Tarte aux mangues et aux poires
La mangue réveille les papilles et ensoleille cette tarte simple et goûteuse !
Tarte aux poires et au chocolat
Embaumez la maison et régalez les gourmands avec ce dessert que vous pouvez réaliser en toutes saisons.
Tarte aux pommes et aux citrons
Ce dessert, facile à réaliser, peut se préparer toute l’année. L’association pomme-citron séduira vos papilles !
Tarte aux pruneaux
En attendant le printemps, faites le plein d’énergie ! Confectionnez cette tarte du Sud-Ouest au pruneau d’Agen. Cette prune d’Ente séchée, gorgée ...
Tarte à la banane
Cette tarte parfumée à la muscade vous fera rêver aux îles en attendant l’été.
