Nos recettes de cuisine pour Octobre - p.3
Pommes caramélisées au cidre
Ces pommes au four sont particulièrement appréciées l’hiver quand on a besoin de réconfort.
Pommes de terre farcies au vert de blette et au chèvre
Pour un repas du soir, découvrez cette façon originale d’accommoder les pommes de terre.
Pot-au-feu espagnol
La température baisse, réchauffez-vous avec cet excellent plat unique qui convient pour un repas convivial.
Purée de céleri et de pommes de terre bleues d'Artois
Pour mettre de la couleur sur votre table, variez les purées et associez-les. Laissez-vous tenter par les pommes de terre violettes : Vitelotte ou ...
Purée de navets gratinée
Les navets qui étaient un mets de choix au Moyen-âge ont perdu leurs lettres de noblesse, ils sont surtout utilisés dans les potées et parfois en a...
Purée de panais
Ni carotte, ni navet, cette curieuse racine blanche est un panais. Vous pourrez le cuisiner coupé en tranches puis passé à la poêle avec une persil...
Quiche cresson-chèvre
Cette tarte salée est vite préparée, originale et goûteuse ! Parfaite pour une entrée ou bien à l'apéro.
Riz oignons rouges et fanes de radis
Voici une préparation qui accompagnera délicieusement vos poissons et vos viandes blanches. L’oignon rouge apporte couleur et saveur particulières...
Sablés au fromage de brebis et oignon
Ces biscuits savoureux et peu salés accompagneront à merveille vos apéritifs
Salade d'endives
L'endive, véritable concentré de bienfaits est le légume de l'hiver par excellence. C'est l’occasion de faire preuve de créativité en imaginant des...
Salade d'endives, pomme et pamplemousse
La fraîcheur de l’endive associée au sucré de la pomme et à la pointe d'acidité du pamplemousse donne une très bonne entrée.
Salade de betteraves crues au cerfeuil
Sur le marché, vous pouvez trouver des betteraves blanches, jaunes, des chioggias, plus goûteuses que les betteraves rouges et faire une salade aus...
Salade de fèves séchées
Une entrée au parfum exotique qui met à l’honneur un légume sec.
Salade de lentilles et carottes à la marocaine
Une salade complète parfaite pour un repas d'été, ou à emporter en pique-nique. A déguster à la façon marocaine, avec des épices et en ajoutant une...
Salade de pourpier et betterave aux gésiers de canard confits
Le pourpier est excellent en salade, voici une entrée agréable à réaliser au début de l’été.
Salade fraîcheur laitue-quinoa
Pour changer du taboulé, essayez cette salade fraîcheur au quinoa.
Samoussas de potimarron et ail noir
L’ail noir a une saveur sucrée et acidulée exceptionnelle. Une petite quantité suffit à sublimer une préparation. Associé à la douceur du potimarro...
Sauce à la fourme de Montbrison
Pour accompagner vos grillades, réalisez cette sauce goûteuse au fromage du Forez...
Sauce à la pimprenelle
La pimprenelle est une herbe aromatique un peu oubliée qui a un goût d’iode et parfume délicatement sauces et salades.
Soupe aux champignons et à l’estragon
Voici le mois de septembre et avec lui le plaisir des premières cueillettes de champignons. Vous pourrez ainsi réaliser cette délicieuse soupe avec...
Soupe aux fanes de fenouil
Les fanes de fenouil font merveille dans cette soupe veloutée, particulièrement goûteuse, et qu'il est permis de préférer aux fanes de radis ou de ...
Soupe de châtaignes
Si vous ne trouvez pas de cèpes dans les bois, peut-être ramasserez-vous quelques châtaignes ? Profitez-en alors pour préparer cette savoureuse sou...
Soupe de patates douces et potiron
Préparez cette délicieuse soupe si vous trouvez des patates douces cultivées près de chez vous... ou dans le jardin !
Soupe de poisson à ma façon
Comment utiliser de façon originale votre coulis de tomates mis en bocal cet été ? En confectionnant une soupe rapide et bon marché...
Soupe fraîcheur au concombre
C'est l'été et vous souhaitez quelque chose de frais à servir à vos convives ? Cette soupe glacée au concombre est ce qu'il vous faut !
Spanakopita aux herbes et aux champignons
La spanakopita est un plat typique de la cuisine grecque. Une sorte de tourte à base de pâte filo ou feuilles de brick, garnie de légumes verts, de...
Taboulé aux fruits
Une recette… mais plusieurs desserts ! Variez les plaisirs en fonction des envies et des fruits de saison.
Tagliatelles aux champignons et au safran
Le safran donne de l'éclat à ce plat savoureux et simple à préparer...
Tajine d'agneau aux coings
Vous connaissez la gelée de coings, la pâte de coings, mais si vous aimez les plats sucrés-salés, laissez-vous tenter par cette recette peu ordinaire.
Tarte au tofu et aux raisins secs
Un dessert d’hiver léger, facile à préparer, avec du tofu ou du fromage blanc.
Tarte aux endives et au saumon
Entrée ou plat complet, cette tarte facile à réaliser peut se confectionner à l'avance, mais faites-la réchauffer légèrement au four avant de la co...
Tarte aux herbes
Régalez-vous avec cette recette corse ancestrale, idéale pour les premiers pique-niques de printemps. Des blettes, de la menthe, du fromage de pays...
Tarte aux mangues et aux poires
La mangue réveille les papilles et ensoleille cette tarte simple et goûteuse !
Tarte aux pommes et aux citrons
Ce dessert, facile à réaliser, peut se préparer toute l’année. L’association pomme-citron séduira vos papilles !
Tarte aux raisins et aux 2 fromages
Profitez des fruits d’automne gorgés de soleil ! Servez pour l’apéritif, pour un buffet ou en entrée cette tarte mi-sucrée, mi-salée...
Tarte à la banane
Cette tarte parfumée à la muscade vous fera rêver aux îles en attendant l’été.
Tarte à la châtaigne
Découvrez comment accommoder des châtaignes en une délicieuse tarte sucrée qui fera le régal et l'étonnement de tous les gourmands !
Tarte à la courge et à l’oignon rouge
Conservées au sec, à l’abri du froid, les courges permettent de réaliser tout au long de l'hiver de très nombreuses préparations. Cette tarte en es...
Tarte compotée aux fruits de saison
Un gâteau inratable, à préparer avec des fruits de saison bien (voire trop) mûrs, qu'on réduit en compote...
Tarte lemon curd et endives confites
Un légume star de l’hiver pour une tarte originale à servir en dessert.
Tarte pomme-rhubarbe
Au mois de septembre, le pied de rhubarbe est magnifique, les pommiers donnent en abondance... L’occasion pour vous de réaliser cette tarte à la sa...
Tarte rustique aux kakis et aux pistaches
Le kaki se prête à de multiples déclinaisons en cuisine, en salé comme en sucré. Découvrez cette recette gourmande, à laquelle les pistaches apport...
Tarte Surprise
En attendant les fruits d’été, faites plaisir à vos convives avec cette délicieuse tarte mêlant pomme, poire et crème de marrons.
Tartelette aux fruits secs
Ce dessert aux fruits d'automne sera le compagnon idéal des petits moments gourmands autour du thé...
Tartelettes au jus de raisin
Une garniture onctueuse pour cette tartelette de saison…
Tartines aux nashis
Une idée de dessert aussi gourmande que vite réalisée, qui peut aussi tenir lieu de goûter, ou accompagner un thé de façon originale...
Toasts à l’italienne
Pour un repas du soir, un apéritif dînatoire, ces tartines vite préparées régaleront vos invités.
Tomates farcies d’Alain
Les tomates farcies se prêtent à de nombreuses préparations. En voici une qui ne vous laissera pas indifférent…
Tourte de 'Bernadette' aux deux fromages
A mi-chemin entre la quiche et le gratin de pommes de terre, essayez cette tourte délicieuse, à servir comme plat complet avec une garniture de sal...
Tourte Françoise : recette maison
Mon amie Françoise sert cette tourte au petit-déjeuner, au goûter, au moment du thé... ou au dessert... c’est tout simplement un délice !
