Par Eloïse - Actualisé le 27 novembre 2024

Tarte à la châtaigne

Ingrédients pour la tarte à la châtaigne - (I.G./Gerbeaud.com)

On pèle les châtaignes - (I.G./Gerbeaud.com)

Disposition de la pâte à tarte - (I.G./Gerbeaud.com)

Préparation de l'appareil - (I.G./Gerbeaud.com)

Garniture du plat avec l'appareil - (I.G./Gerbeaud.com)

Tarte à la châtaigne - (I.G./Gerbeaud.com)

Découvrez comment accommoder des châtaignes en une délicieuse tarte sucrée qui fera le régal et l'étonnement de tous les gourmands !

Cuisson des châtaignes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

1 feuille de figuier
4 anis étoilés (badiane)
une branche de fenouil
une pincée de sel

Les châtaignes ramassées dans les bois se prêtent à de multiples préparations, mais il faut les faire cuire avec soin.

1. Enlever la première peau. Peler les châtaignes.

2. Les faire cuire dans un assez grand volume d’eau avec la feuille de figuier, les anis étoilés, le fenouil et du sel.

3. Quand elle sont cuites, les laisser quelques minutes à couvert dans la casserole pour faciliter l’épluchage, les égoutter et enlever la deuxième peau.

4. Elles sont prêtes à être dégustées ou à entrer dans une préparation.

Préparation de la tarte

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

Pour 6 personnes

1 fond de pâte feuilletée
25 cl de crème fraîche
3 œufs entiers
300 g de châtaignes cuites
20 cl de crème fraîche
120 g de sucre roux

1. Etaler la pâte dans le moule.

2. Disposer les châtaignes sur le fond.

3. Battre les œufs, le sucre, ajouter la crème fraîche.

4. Verser le mélange dans le plat.

5. Cuire à four th.7

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse :

A défaut de châtaignes fraîches, utiliser des châtaignes au naturel en conserve.

Cette tarte peut devenir un mets salé en supprimant le sucre et en disposant des tranches de jambon au fond du plat.

Abonnez-vous à notre lettre infos hebdomadaire pour recevoir chaque vendredi nos conseils pour vos plantes, le jardin, la maison... C'est gratuit !