Tarte à la châtaigne
Cuisson des châtaignes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Les châtaignes ramassées dans les bois se prêtent à de multiples préparations, mais il faut les faire cuire avec soin.
1. Enlever la première peau. Peler les châtaignes.
2. Les faire cuire dans un assez grand volume d’eau avec la feuille de figuier, les anis étoilés, le fenouil et du sel.
3. Quand elle sont cuites, les laisser quelques minutes à couvert dans la casserole pour faciliter l’épluchage, les égoutter et enlever la deuxième peau.
4. Elles sont prêtes à être dégustées ou à entrer dans une préparation.
Préparation de la tarte
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
Pour 6 personnes
- 1 fond de pâte feuilletée
- 25 cl de crème fraîche
- 3 œufs entiers
- 300 g de châtaignes cuites
- 20 cl de crème fraîche
- 120 g de sucre roux
1. Etaler la pâte dans le moule.
2. Disposer les châtaignes sur le fond.
3. Battre les œufs, le sucre, ajouter la crème fraîche.
4. Verser le mélange dans le plat.
5. Cuire à four th.7
Régalez-vous !
Les petits conseils d’Eloïse :
A défaut de châtaignes fraîches, utiliser des châtaignes au naturel en conserve.
Cette tarte peut devenir un mets salé en supprimant le sucre et en disposant des tranches de jambon au fond du plat.
Heintz 29/12/2013, à Goos
J'aime les recettes d'éloise et le conseil pour laisser reposer les chataignes après cuisson est un bon astuce merci
Ronald 26/12/2013, à
Quelle est l'utilité de la feuille de figuier ?? Merci
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