Sauce à la fourme de Montbrison
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
1. Hachez l’échalote et faites-la revenir dans le beurre sans laisser colorer
2. Ajoutez le vin blanc, le laurier, le thym et laissez réduire
3. Ajoutez la farine, la crème et le bouillon. Faites réduire à feu doux.
4. Faites fondre la fourme écrasée dans la préparation et ajouter la moutarde
Servez chaud
Régalez-vous !
Les petits conseils d’Eloïse
Si vous n’avez pas de fourme de Montbrison, vous pouvez utiliser de la fourme d’Ambert ou du bleu d’Auvergne.
Cette sauce peut être servie avec un rôti ou des steacks hachés.
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