Par Eloïse - Actualisé le 14 février 2020

Sauce à la fourme de Montbrison

Sauce à la fourme de Montbrison - (I.G./Gerbeaud)

Ingrédients - (I.G./Gerbeaud)

Découpe de l'échalote - (I.G./Gerbeaud)

Préparation du bouillon - (I.G./Gerbeaud)

Ajout de la fourme écrasée - (I.G./Gerbeaud)

Pour accompagner vos grillades, réalisez cette sauce goûteuse au fromage du Forez...

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

1 échalote
1 feuille de laurier
1 branche de thym
7cl de vin blanc
1 cuillère rase de farine
20 cl de bouillon de volaille
10 cl de crème fraîche
1 cuillère à café de moutarde
30 g de fourme de Montbrison

1. Hachez l’échalote et faites-la revenir dans le beurre sans laisser colorer

2. Ajoutez le vin blanc, le laurier, le thym et laissez réduire

3. Ajoutez la farine, la crème et le bouillon. Faites réduire à feu doux.

4. Faites fondre la fourme écrasée dans la préparation et ajouter la moutarde

Servez chaud

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

Si vous n’avez pas de fourme de Montbrison, vous pouvez utiliser de la fourme d’Ambert ou du bleu d’Auvergne.

Cette sauce peut être servie avec un rôti ou des steacks hachés.

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