Salade de pourpier et betterave aux gésiers de canard confits
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
Pour 4 personnes
1 - Préparer le pourpier, détacher les feuilles des grosses tiges. Les laver et bien les essorer.
2 - Peler les betteraves, les couper en tranches fines.
3 -Disposer sur un plat, arroser de vinaigrette à l’ail.
4 - Ecaler les œufs, les couper en rondelles, les mettre sur la salade.
5 - Emincer les gésiers puis les faire revenir à la poële
6 - Les ajouter à la salade.
Régalez-vous !
Les petits conseils d’Eloïse :
Les gésiers de canard peuvent être remplacés par des lardons. Le pourpier sauvage peut aussi être utilisé.
Crédit photos : I.G.
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Coquelicot90 13/07/2011, à Belfort
Je n'aime pas trop les gésiers car je trouve çà dur à macher, j'ai donc remplacer par des foies de volailles revenus à la poèle et les ai ajoutés sur la salade pareille que la photo d'Heloise, c'est super bon et très facile, merci Héloise, rendez vous le mois prochain, décidement j'adore ce site !!
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