Taboulé aux fruits

• 200 g de graine de couscous moyenne
• 2 citrons 
• 1 orange
• 3 pêches plates
• 3 abricots
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 20 g de raisins secs
• 10 g d’amandes effilées grillées
• 2 paquets de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de miel
• 10 cl d’eau
• menthe fraîche
• rhum

1. Faites bouillir 10 cl d’eau, ajouter le miel, le sucre vanillé et versez sur la graine, avec le jus des citrons et le jus d’orange.

2. Faites tremper les raisins avec le rhum, mettre au frais.

3. Au bout d’une heure, égrainez le couscous et ajoutez la menthe ciselée, les pêches, les abricots coupés en morceaux, les raisins, les amandes et la cuillère d’huile. Mélanger pour incorporer tous les ingrédients.

4. Servez bien frais.

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