Par Eloïse - Actualisé le 15 janvier 2021

Samoussas de potimarron et ail noir

Samoussas au potimarron et à l'ail noir - (I.G./Gerbeaud)

Ingrédients - (I.G./Gerbeaud)

Préparation des potimarrons après cuisson - (I.G./Gerbeaud)

Réduction en purée - (I.G./Gerbeaud)

Ajout de l'ail noir émincé - (I.G./Gerbeaud)

Pliage des feuilles de brick en triangle - (I.G./Gerbeaud)

L’ail noir a une saveur sucrée et acidulée exceptionnelle. Une petite quantité suffit à sublimer une préparation. Associé à la douceur du potimarron, il donne à ces samoussas une note délicieuse.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

Pour 8 samoussas

4 feuilles de brick
400g de purée de potimarron
3 gousses d’ail noir
cannelle
muscade
sel, poivre
huile pour friture

Faites cuire le potimarron avec sa peau à l’eau salée dans une cocotte pendant un quart d’heure puis réduisez-le en purée
Émincez l’ail noir et mélangez-le à la purée. Salez, poivrez, ajoutez la cannelle et la noix de muscade râpée à votre convenance
Garnir les feuilles de brick avec cette préparation puis effectuez un pliage triangulaire
Plonger les samoussas dans l’huile très chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (15 min. environ)

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

Vous pouvez consommer ces samoussas à l’apéritif ou comme plat principal accompagnés d’un mesclun.
Variez les plaisirs en les garnissant avec une autre variété de courge, la butternut par exemple.

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