Par Eloïse
- Actualisé le 8 août 2024
Salade de lentilles et carottes à la marocaine
Une salade complète parfaite pour un repas d'été, ou à emporter en pique-nique. A déguster à la façon marocaine, avec des épices et en ajoutant une délicieuse vinaigrette aux agrumes pleine de fraîcheur !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 200 g de lentilles
- 3 belles carottes
- ½ oignon rouge
- 3 poignées de mesclun
- 2 cuillères à soupe d'amandes
- 2 c. à soupe de tomates séchées
- 1 belle poignée de raisins secs
- 2 tiges de menthe fraîche
- sel, poivre
Vinaigrette sucré / salé à l'orientale:
- 1 jus d'orange
- 1 jus de citron
- huile d'olive
- quelques épices de votre choix
- Faites cuire les lentilles et égouttez-les.
- Râpez les carottes ; hachez finement l’oignon rouge.
- Hachez grossièrement les amandes, les raisins et les tomates séchées.
- Hachez menu les feuilles de menthe.
- Ajoutez tous les ingrédients dans un bol, mélangez et assaisonnez à votre goût.
Régalez-vous !
Les conseils d'Eloïse
Faute de mesclun, quelques poignées de roquette feront l'affaire. En jouant sur les épices, vous apporterez plus ou moins de "caractère" à cette base délicieuse !
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