Par Eloïse - Actualisé le 8 août 2024

Salade de lentilles et carottes à la marocaine

Salade lentilles carottes : ajout de la vinaigrette - (X.G./Gerbeaud)

Salade lentilles carottes : brassage - (X.G./Gerbeaud)

Salade fraîcheur lentilles carottes - (X.G./Gerbeaud)

Salade lentilles carottes : ingrédients - (X.G./Gerbeaud)

Une salade complète parfaite pour un repas d'été, ou à emporter en pique-nique. A déguster à la façon marocaine, avec des épices et en ajoutant une délicieuse vinaigrette aux agrumes pleine de fraîcheur !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes

200 g de lentilles
3 belles carottes
½ oignon rouge
3 poignées de mesclun
2 cuillères à soupe d'amandes
2 c. à soupe de tomates séchées
1 belle poignée de raisins secs
2 tiges de menthe fraîche
sel, poivre

Vinaigrette sucré / salé à l'orientale:

1 jus d'orange
1 jus de citron
huile d'olive
quelques épices de votre choix

Faites cuire les lentilles et égouttez-les.
Râpez les carottes ; hachez finement l’oignon rouge.
Hachez grossièrement les amandes, les raisins et les tomates séchées.
Hachez menu les feuilles de menthe.
Ajoutez tous les ingrédients dans un bol, mélangez et assaisonnez à votre goût.

Régalez-vous !

Les conseils d'Eloïse

Faute de mesclun, quelques poignées de roquette feront l'affaire. En jouant sur les épices, vous apporterez plus ou moins de "caractère" à cette base délicieuse !

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