Salade d'endives, pomme et pamplemousse
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 4 endives
- 1 pamplemousse
- 1 pomme
- 1 citron
- 150g de brousse (fromage frais)
- quelques cerneaux de noix
- huile d’olive
- sel, poivre
1- Pelez soigneusement le pamplemousse et coupez les quartiers en morceaux.
2- Pelez et couper les pommes en cubes, arrosez avec le jus de citron.
3- Faites une sauce avec la brousse, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; salez, poivrez.
4- Coupez les endives en lamelles, mélangez-les au pamplemousse et à la pomme.
5- Incorporez la sauce à la salade.
6- Parsemez de noix
Régalez-vous !
Les petits conseils d’Eloïse
Pour plus de goût vous pouvez remplacer une partie de la brousse par un fromage à pâte persillée préalablement écrasé. Cette salade peut se réaliser en utilisant de l’ananas frais à la place du pamplemousse.
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