Tartelettes au jus de raisin
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
Pour 10~12 tartelettess
- 500 g de pâte sablée
- 400 g de raisin
- 150 g de crème fraîche
- 150 g de beurre
- 2 œufs + 3 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre en poudre
- sucre glace
- Petits moules à tartelettes
1- Préchauffer le four th.6 (180°C). Garnir de pâte les moules légèrement beurrés. Piquer le fond à la fourchette. Répartir dessus des haricots secs pour que la pâte ne se déforme pas. Faire cuire 15 minutes au four.
2- Sortir les tartelettes du four et retirer les haricots secs.
3- Rincer et égréner le raisin. Passer les grains au blender puis filtrer le jus.
4- Faire fondre le beurre à feu doux.
5- Casser les 2 œufs entiers dans une bol. Y ajouter les jaunes, la crème fraîche, le sucre, le beurre fondu puis le jus de raisin. Bien mélanger.
6- Répartir cette préparation dans les fonds de tartelettes.
7- Faire cuire au four th.5 pendant 20 minutes.
8- Démouler les tartelettes une fois refroidies et les saupoudrer de sucre glace.
Régalez-vous !
Les petits conseils d’Eloïse
Choisissez des raisins bien sucrés, de préférence des raisins muscat ("noir").
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