Par Joséphine - Actualisé le 14 février 2020

Soupe fraîcheur au concombre

Soupe froide au concombre - (X.G./Gerbeaud)

Ingrédients - (X.G./Gerbeaud)

Epluchage du concombre - (X.G./Gerbeaud)

Découpe des dés de concombre - (X.G./Gerbeaud)

Passage des ingrédients au mixer - (X.G./Gerbeaud)

Eminçage de la menthe et de la ciboulette - (X.G./Gerbeaud)

Mélange - (X.G./Gerbeaud)

C'est l'été et vous souhaitez quelque chose de frais à servir à vos convives ? Cette soupe glacée au concombre est ce qu'il vous faut !

Préparation : 5 minutes

Ingrédients :

1 beau concombre (environ 500 g)
1 yaourt de brebis
quelques brins de ciboulette et quelques feuilles de menthe
1/2 verre d'eau
2 c. à s. d'huile d'olive
sel, poivre

1. Epluchez le concombre et coupez-le en petits morceaux

2. Mixez finement les morceaux avec l'eau, l'huile, le yaourt, un peu de sel et quelques tours de poivre

3. Emincez finement la menthe et la ciboulette.

4. Mélangez le tout et servez bien frais

Régalez-vous !

Nos conseils

Soyez assez généreux sur la menthe et le poivre : le concombre seul, c'est plutôt fade !

Si vous appréciez la cuisine exotique, vous pouvez épicer cette soupe différemment selon votre goût.

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