Par Eloïse - Actualisé le 1er décembre 2023

Salade d'endives

Salade d'endives - (I.G./Gerbeaud.com)

Ingrédients de la salade d'endives - (I.G./Gerbeaud.com)

Découpe des endives en lanières - (I.G./Gerbeaud.com)

Découpes des pommes en lamelles - (I.G./Gerbeaud.com)

Découpe des champignons - (I.G./Gerbeaud.com)

Arrosage avec un jus de citron - (I.G./Gerbeaud.com)

Ajout des noix, des raisins et du Comté - (I.G./Gerbeaud.com)

Préparation de l'assaisonnement - (I.G./Gerbeaud.com)

Salade terminée avant mélange - (I.G./Gerbeaud.com)

L'endive, véritable concentré de bienfaits est le légume de l'hiver par excellence. C'est l’occasion de faire preuve de créativité en imaginant des salades variées.

Préparation : 15 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes

Ingrédients :

3 endives moyennes
150 g de champignons de Paris
1 pomme
1 citron
50g de raisins blonds
40 g de lamelles de Comté
8 noix

Assaisonnement :

1 petit-suisse
1 cuillère à soupe de vinaigre de Jerez
1 cuillère à soupe d’huile de noix
1 cuillère à soupe d’huile de colza
sel, poivre

1- Nettoyer les endives et les découper en lanières.

2- Peler la pomme, l’épépiner et la couper en lamelles.

3- Couper le pied des champignons, les laver à l’eau vinaigrée et les détailler en lamelles.

4- Mettre les légumes dans un saladier et les arroser d’un jus de citron.

5- Ajouter les noix décortiquées, les lamelles de comté et les raisins.

6- Préparer l’assaisonnement en émulisionnant tous les ingrédients.

7- Verser sur la salade.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

Les raisins secs peuvent être remplacés par des raisins frais en saison. Le vinaigre peut être adapté à vos goûts : de cidre, miel, riz...

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