Par Eloïse - Actualisé le 23 janvier 2023

Tarte à la courge et à l’oignon rouge

Tarte à la courge et à l'oignon rouge - (I.G./Gerbeaud)

Ingrédients - (I.G./Gerbeaud)

Courge et oignon émincés sur le plat à four - (I.G./Gerbeaud)

Garniture de la tarte avec les légumes rôtis - (I.G./Gerbeaud)

Versement de l'appareil sur la tarte - (I.G./Gerbeaud)

Conservées au sec, à l’abri du froid, les courges permettent de réaliser tout au long de l'hiver de très nombreuses préparations. Cette tarte en est un exemple savoureux...

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 65 minutes

Ingrédients :

Pour 6 à 8 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée
2 oignons rouges
400 g de courge butternut ou autre courge d’hiver coupée en morceaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
225 g d’emmental rapé
3 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
sel et poivre

1. Disposer la pâte dans un moule à tarte

2. Coupez la courge en morceaux, pelez les oignons et émincez-les en fines lamelles. Dans un plat à four, mettez la courge et les lamelles d’oignons, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez 30 minutes (piquez la courge pour vérifier qu’elle soit bien cuite)

3. Sortez le plat du four et baissez la température à 190°C (th 6). Disposez la courge, les oignons et le fromage sur la pâte. Battez les œufs et la crème assaisonnés, versez sur les légumes et enfournez durant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Servez chaud.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

N’hésitez-pas, pour plus de saveur, à épicer votre tarte avec du cumin ou du curcuma.

Vous pouvez disposer dessus des tranches fines de poitrine fumée avant le passage au four.

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