Soupe de châtaignes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1kg de châtaignes (d'ailleurs : châtaigne ou marron ?)
- 1 litre de bouillon de volaille
- sel, poivre
- noix de muscade
- une branche de céleri
- 25cl de crème fraiche
1 - Cuire les châtaignes dans l’eau bouillante avec une cuillère à café de sel pendant 1/2 heure. Enlever les deux peaux.
2 - Réserver 1/3 des châtaignes et réduire le reste en purée.
Vous pouvez diminuer le temps de préparation en utilisant de la purée de marrons.
3 - Faire bouillir le bouillon de volaille avec la noix de muscade râpée, les feuilles de céleri et la purée de châtaignes pendant 30 minutes.
4 - Ajouter la crème fraiche et les châtaignes entières. Poivrer et laisser mijoter 10 minutes.
5 - Rectifier l’assaisonnement et servir.
Régalez-vous !
Crédit photos : I.G.
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Camcat 17/12/2021, à Pau
Tres bonne recette j'ai ajouté de la noix de muscade et un peu de soja japonais comme indiqué. C'était délicieux, on peut aussi ajouter des morceaux de châtaignes;
Soleilski 22/10/2009, à Bruxelles
Soupe chataigne peut être bonne,mais il y a un point qu'il ne faut pas suivre sur la recette indiqué c'est de cuire un demie heure directement les chataignes car elles se réduise en purée et impossible de les éplucher.Mettre les chataignes dans une casserole couverte d'eau froide et dès que l'eau commence à bouillir compter 3 minute et égouter en gardant un quart d'eau chaude de la casserole et rajouter de l'eau froide et attendre quelques minutes et vous verrez que l'épluchage de la peau est beaucoups plus facile en suite vous les cuisé une demie heure.suite de la recette
Guyzan 18/10/2009, à Cavalaire sur mer
Je viens de tester cette recette et je n'ai qu'un mot à dire Excellent !!! merci Eloise!!
0808 06/02/2009, à Lestiac sur garonne
Excellent le velouté à la chataigne une pointe de gingembre merçi
0808 06/02/2009, à Lestiac sur garonne
Excellent le velouté à la chataigne une pointe de gingembre merçi
Gérard 03/01/2009, à Clermont-errand
Pour un velouté un peu plus digeste, avec la même recette, remplacer la moitié des chataignes par du potiron ou potimarron.
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