Tartelette aux fruits secs

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

Pour 12 tartelettes

Pour la pâte sablée

• 225 g de farine
• 125 g de beurre demi-sel
• 125 g de sucre en poudre
• 1 citron
• haricots secs pour la cuisson

Pour la garniture :

• 6 cuillères à soupe de miel
• 125 g de sucre en poudre roux
• 50 g de beurre
• 150 g de fruits secs en mélange (noix, noisettes et pignons)
• 2 œufs

• Petits moules à tartelettes

1 - Préparer la pâte sablée, mélanger la farine et le beurre, ajouter le sucre puis le jus de citron et le zeste râpé. Mettre en boule et laisser reposer 30 minutes.

2 - Etaler la pâte puis garnir les petits moules préalablement beurrés. Disperser quelques haricots secs sur les fonds.

3 - Mettre à cuire au four thermostat 6 pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, préparer la garniture. Hacher les fruits secs, les réserver ; dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre et le miel à feu doux.

Battre les œufs et, hors du feu, les incorporer délicatement à la préparation.

4 - Sortir les tartelettes du four; ôter les haricots secs puis démouler sans attendre.

Les garnir avec les fruits secs hachés.

Recouvrir avec la crème au miel et décorer de quelques cerneaux de noix.

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