Les plantes aromatiques : nos fiches conseil
Ail des ours : semis, culture et récolte
Plante ornementale pour coins ombragés, mais aussi plante aromatique et médicinale, l'ail des ours, sauvageonne des sous-bois, peut facilement trou...
L'alliaire
L'alliaire officinale est souvent appellée "Herbe à ail", en raison de son délicat arôme d'ail (allium en latin). S...
Aneth : semer et récolter
L'aneth, aussi appelé faux anis en raison de son goût anisé, ou encore fenouil bâtard, est une plante aromatique dont les feuilles et les graines p...
Angélique
L'angélique est une plante vivace facile à cultiver au potager. Elle est appréciée pour ses propriétés médicinales et ses arômes, et ses tiges, une...
Anis vert
Plante herbacée poussant spontanément au Proche-Orient, l'anis vert offre depuis l'antiquité ses feuilles et ses graines pour aromatiser de nombreu...
Armoise commune (artemisia vulgaris)
Artemisia vulgaris, l'armoise commune, et artemisia absinthium, la grande absinthe, sont deux plantes aromatiques et médicinales aujourd'hui presqu...
Installer les aromatiques
La saison des aromatiques est proche ; si vous souhaitez profiter au plus vite de leurs multiples saveurs dans les salades ou sur les viandes, c'es...
Aromatiques : les incontournables
Faites une place aux aromatiques : culture facile en pot comme en pleine terre, odeur agréable... Elles rehaussent également tous vos bons petits p...
Récolter et conserver les aromatiques
Pour profiter au mieux des saveurs des plantes aromatiques il est important de soigner la récolte et la conservation : intervenir au bon moment, co...
Indispensables aromatiques
Un coin de jardin sans aromatiques, c'est comme une journée sans soleil... Ca manque de goût ! Cette année, exit les traditionnels basilic, persil ...
Artemisia abrotanum, aurone
Voici une vivace aromatique qui mériterait d’être mieux connue. On aime son port buissonnant et son feuillage citronné et vaporeux. Une plante auss...
Basilic
Le basilic est une aromatique annuelle indispensable sur toutes les tables pendant l'été. Cultivez-le en pot ou au jardin : il a juste besoin d'eau...
Basilic perpétuel, basilic vivace
Peu connu, ce basilic vivace à la jolie floraison estivale apporte une saveur originale à de nombreuses préparations culinaires. Cultivé en pot ou ...
La bourrache
Originaire des bords de la Méditerranée, la bourrache est une annuelle buissonnante pleine de charme et de qualités. Ses jolies petites fleurs bleu...
Camomille
La camomille romaine, Chamaemelum nobile, est une plante aromatique vivace. Ses fleurs odorantes, blanches à coeur jaune, semblables à celles des m...
Cerfeuil : semis, culture et récolte
Cultivé depuis le Moyen-âge, le cerfeuil est apprécié tant pour ses vertus médicales que pour son arôme délicat et sa saveur légèrement anisée. Un ...
Ciboule (Cive)
D'une saveur plus douce que l'oignon, la ciboule, également appelée cive, est une plante aromatique qu'on apprécie d'avoir dans le jardin pour sa f...
Division de la ciboulette
La ciboulette est une aromatique vivace, qui grossit d'année en année. Quand la touffe devient trop importante, on peut la diviser. On obtient ains...
Ciboulette : semis, plantation et conseils de culture
Une des fines herbes incontournables, au parfum plus nuancé que la ciboule et très facile de culture.
Citronnelle
La citronnelle de Madagascar ou citronnelle de Java est une plante condimentaire et médicinale très utilisée en Asie. Bien qu'originaire des région...
Coriandre
Plante aromatique appelée aussi persil arabe, la coriandre est cultivée pour ses feuilles, mais également pour ses fruits.
Créer un jardin de plantes médicinales
Camomille, hysope, mélisse... On redécouvre aujourd'hui les plantes médicinales et leurs bienfaits . Il est très facile de créer un jardin des simp...
Cumin des prés, Carum carvi
Le cumin des prés (Carum carvi L.) est une plante bisannuelle rustique, aromatique et ornementale, spontanée dans une partie de la France, qui saur...
Des épices au jardin
Si dans l'imaginaire collectif les épices restent encore associées à l'exotisme et aux voyages lointains, il n'en reste pas moins que les potagers ...
Estragon
C’est l’une des fines herbes à avoir toujours sous la main. Excellent condiment culinaire, la saveur de ses feuilles est unique. Plante aromatique ...
Fenouil bronze
Plante ornementale et aromatique, le fenouil bronze trouve sa place aussi bien dans les massifs qu'au potager. Son feuillage cuivré, teinté de bron...
Fines herbes pour l'hiver
Saviez-vous qu'il est possible de cultiver nombre de plantes aromatiques et condimentaires en intérieur durant l'hiver ? Préparez dès maintenant vo...
Hysope
L'hysope est l'une des plus belles plantes aromatiques : elle forme un petit buisson parfumé qui se couvre de fleurs bleues en été. On la cultive a...
Une jardinière d'aromatiques
Les plantes aromatiques sont de culture si facile qu'un tout petit coin suffit pour les accueillir. Découvrez le plaisir de les utiliser fraîches e...
Laurier sauce
Le laurier sauce, ou laurier noble, est un arbre aussi intéressant en cuisine qu'au jardin : haie, topiaire, ou sujet isolé, son feuillage persista...
Livèche
Les feuilles pour les potages et ragouts, les graines pour les pâtisseries, la livèche, faisant partie des légumes dits « perpétuels », a bien des ...
Marjolaine
Cette plante herbacée de culture facile est idéale pour apporter une touche parfumée dans de nombreux plats. On la confond souvent avec l’origan ma...
Menthe
La menthe est une plante aromatique très facile à cultiver au jardin ou en pot. Ses feuilles riches en menthol s'apprécient dans le thé ou en cuisi...
Menthe coq
Cultivée parmi les condimentaires pour le parfum agréable de ses feuilles et dans les massifs de fleurs où son feuillage et sa floraison décoratifs...
Menthe indienne
Plante aromatique au parfum intense, la menthe indienne, Satureja douglasii, est également très décorative en suspension où son port retombant fait...
Mélisse : semis, culture et récolte
La mélisse, que l'on appelle parfois mélisse citronnelle du fait du parfum citronné de ses feuilles, est une plante condimentaire et médicinale. À ...
Origan
Assez voisin du thym par son parfum et sa composition chimique, l’Origan, marjolaine sauvage, possède de nombreuses vertus. C’est notamment une des...
Oseille : semis, culture et récolte
Pour les amateurs de goûts acidulés, voici l'oseille dont on déguste les larges feuilles vertes. Soupes, potages, omelettes, sauces et purées, nomb...
Persil : semis, plantation, culture et récolte
Le persil est sans aucun doute la plus célèbre des fines herbes, base de l’indispensable bouquet garni qui parfumera vos soupes et vos ragoûts. Mê...
Persil tubéreux
Le persil tubéreux est également appelé persil à grosse racine. Et pour cause, à la différence de son proche parent, le persil commun, c'est essent...
Plantes antimoustiques
Quand humidité et chaleur se conjuguent en été, la peau des humains constitue un repas de choix pour une petite bête très agaçante : le moustique. ...
Des plantes pour vos tisanes
Si vous avez semé dans votre jardin de la coriandre pour aromatiser vos plats, de la bourrache pour éloigner les limaces ou de la lavande pour parf...
Romarin
Le romarin est un arbuste aromatique originaire des régions méditerranéennes. Son seul ennemi est l’humidité ; mais en sol sec, Rosmarinus officina...
Rue officinale : semis, culture, récolte
La rue est une plante condimentaire dont jardiniers et cuisiniers se méfient : sous le soleil, sa sève peut être irritante pour la peau, son arôme ...
Sarriette
La sarriette est une plante condimentaire typique des régions méditerranéennes. Les espèces vivaces peuvent également être cultivées comme plantes ...
Sauge officinale
Très décorative et puissamment aromatique, cette sauge accompagnera à merveille vos viandes, poissons, ragoûts mais parfume...
Stevia : conseils de culture, de multiplication et de récolte
La Stévia est appréciée pour le pouvoir sucrant de ses feuilles, bien supérieur à celui du sucre, avec un apport calorique très faible. C’est une p...
Tailler les plantes aromatiques
Qu'on les cultive pour la cuisine, les tisanes, pour repousser les nuisibles ou attirer les auxiliaires, les plantes aromatiques doivent pouvoir pr...
Thym
Le thym est une des herbes aromatiques les plus communes. Parmi la multitude de thyms disponibles, thymus vulgaris est l'incontournable des herbes ...
Thym citron
Bien connu des cuisiniers le thym citron et ses nombreux cultivars présentent aussi un intérêt ornemental. Les variétés à feuillages panachés seron...
Verveine citronnelle
La verveine citronnelle est une plante aromatique dont la culture et l'entretien sont faciles, pourvu qu'elle soit placée au soleil et abritée des ...
Verveine officinale
Un peu délaissée aujourd’hui, la verveine officinale est une plante aromatique qui est facile à cultiver. Traditionnellement utilisée en infusion, ...
Verveine sucrante, Lippia dulcis
La verveine sucrante, ou sucre des Aztèques, Lippia dulcis, est une petite verveine tapissante rendue populaire grâce à son pouvoir sucrant. Une no...
Zingiber mioga, le gingembre japonais
Le gingembre japonais, Zingiber mioga, est un gingembre ornemental, comestible et rustique, facile à cultiver ! La famille des Zingiberacées n'a pa...
