Tous les Fruits et légumes,de A à Z - p.2
Groseille
La groseille est le fruit du groseillier, un petit arbuste fréquent dans les jardins. Riche en vitamine C, en minéraux et en fibres, elle est l'un ...
Haricot blanc
Le haricot blanc est le haricot sec le plus consommé en Europe : en France, il est un incontournable dans de multiples recettes régionales. Sa cult...
Haricot plat
Le haricot plat est un légume qui, comme le haricot vert "classique", se récolte durant tout l'été. Facile à cultiver, rapide à préparer, voici un ...
Haricot vert
Le haricot vert est un légume très fréquent en été sur les étals : juillet et août sont le cœur de la saison. D'origine tropicale, ce légume gousse...
Kaki
Le kaki est un fruit qui gagne à être mieux connu : sa peau rouge orangé cache une chair tendre et très sucrée lorsqu'il est bien mûr. Riche en vit...
Kiwi
Petit par la taille, grand par ses qualités, le kiwi mérite une place de choix dans votre alimentation.
La mangue : un délice de fruit !
La mangue, avec sa chair jaune d'or onctueuse et juteuse, sucrée et très parfumée, est un fruit exotique consommé de manière occasionnelle en Franc...
La noix de Pécan
Déjà consommée par les amérindiens, la "Pacane", plus connue sous le nom de "Noix de Pécan", est un fruit sec plein de bienfaits pour la santé. Cet...
La prune, sucrée et moelleuse
Avec la pêche et l'abricot, la prune fait partie des fruits vedettes de l'été ! De juillet à septembre, différentes variétés de prunes se succèdent...
Laitue
La laitue correspond en fait à de nombreuses salades : laitue pommée, feuille de chêne, lollo rossa, sucrine, batavia... Récoltée au potager de la ...
Lentille
La lentille fait partie de ces légumes "secs" (ou légumineuses) qui, après être tombés en désuétude pendant quelques décennies, retrouvent leur pla...
Litchi
Le litchi est un fruit exotique que l'on trouve fréquemment sur les étals entre novembre et janvier. Sa chair sucrée et très parfumée est rafraîchi...
Mandarine
La mandarine, fruit d'hiver par excellence, est à consommer sans modération en saison : riche en vitamine C, elle renforce les défenses immunitaire...
Mâche
Salade d'hiver par excellence, la mâche est incontournable pour les repas de fêtes ! Mais ne vous privez pas de cette importante source d'omega 3, ...
Melon
De juin à septembre, le melon est la star des marchés. Sucré, parfumé, rafraîchissant, ce légume-fruit est incontournable sur nos tables estivales,...
Mûre
La mûre, petit fruit récolté en été, souvent noir, peut venir de deux plantes bien différentes : le mûrier, ou la ronce. Sauvage ou cultivée, la mû...
Myrtille
La myrtille est un petit fruit rouge très intéressant. Côté santé, ses baies noires renferment des trésors de bienfaits, et côté papilles, quel feu...
Navet : origine, nutrition et intérêt culinaire
Le navet est un légume racine disponible en toute saison sur les marchés. Riche en vitamine C, il est léger en calories et assure une protection co...
Nectarine
La nectarine est une variante de la pêche. Ce fruit léger et parfumé se déguste tout au long de l'été.
Noisette
La noisette est un fruit sec oléagineux certes calorique mais d'un grand intérêt nutritionnel, riche en acides gras insaturés, en vitamine E et en ...
Noix
La noix est un fruit sec riche en lipides insaturés et en oméga 3. On l'utilise en cuisine, dans les gâteaux ou les tartes. Le pain aux noix accomp...
Oignon
Représentant bien connu de la grande famille des alliacés, il donne de la saveur aux sauces et aux plats mijotés. Comme l’ail, il possède des propr...
Olive : invitez le Sud à votre table !
L'olive est un trésor du Sud : délicieuse à l'apéritif, elle permet aussi de réaliser des recettes aux accents méditerranéens. Tout comme son huile...
Orange
L'orange, fruit très apprécié en hiver, est riche en calcium et en vitamine C. Consommée telle quelle, en dessert léger, en en-cas rafraîchissant e...
Ortie
Riche en protéines, en sels minéraux et en vitamines, l'ortie sauvage possède de nombreuses propriétés. Outre des vertus reconnues en médecine douc...
Oseille
L'oseille est un légume-feuille courant dans les potagers, et disponible sur les marchés de mai à octobre. La saveur acidulée de cette plante quelq...
Pamplemousse
Le pamplemousse est souvent confondu avec le pomelo, ce dernier étant le fruit que l'on trouve sur les marchés européens. Disponible en toute saiso...
Panais
Légume racine de la famille de la carotte, le panais est un légume oublié à l'agréable saveur sucrée riche en folates et en vitamine C, qui apporte...
Pastèque
Pour beaucoup, la pastèque est synonyme de vacances, ou en tout cas, d'été. Juillet et août sont le coeur de la saison pour ce fruit taille XXL, et...
Patate douce
Redécouvrez la patate douce, ce tubercule exotique un peu étrange à la chair sucrée et moelleuse, riche en antioxydants et en vitamine A... On en t...
Petit pois
Tout savoir sur le petit pois, un légume aux excellentes propriétés nutritionnelles.
Pêche
La pêche, fruit du pêcher, est peu calorique, riche en vitamines C et pro-A, et elle constitue un dessert rafraîchissant en été. Pêches jaunes, bla...
Poire
Connue depuis la nuit des temps, la poire est un excellent fruit, disponible une bonne partie de l'année. Riche en fibres, en minéraux, en vitamine...
Poireau
Le poireau est un légume que l'on trouve toute l'année, mais qui est très apprécié dans les plats d'hiver. Peu calorique, riche en fibres, il est é...
Pois chiche
Et si on redécouvrait les pois chiches ? Trop souvent oubliés ou boudés, ces légumes secs sont pourtant excellents pour la santé, et ils permettent...
Poivron - piment
Poivron et piment appartiennent à la même espèce végétale. Tous deux viennent du Sud, mais il existe des variétés adaptées aux différentes régions....
Pomme
La pomme est le fruit le plus consommé en France. Avec sa composition variée et équilibrée, elle possède de nombreux atouts santé. A consommer sans...
Pomme de terre
La pomme de terre est un tubercule, consommé comme un féculent. Riche en amidon, elle est une source d'énergie longue durée. Primeur ou de conserva...
Potimarron
Le potimarron est une variété de potiron qui gagne à être connue. Son goût sucré proche de celui de la châtaigne se prête à de nombreuses recettes ...
Prune mirabelle
La mirabelle est une variété de petite prune jaune et très parfumée. Août est la pleine saison pour déguster ce fruit emblématique de la Lorraine :...
Pruneau
Le pruneau est un fruit séché énergétique, très riche en antioxydants, en vitamines et minéraux. Sa teneur en fibres en fait un allié du transit. P...
Radis
Le radis rose, également appelé "radis de tous les mois", est le plus fréquent sur les étals : on l'apprécie pour sa fraîcheur, son croquant et son...
Raisin
Blanc ou noir, le raisin est un fruit très sucré et rafraîchissant. Reminéralisant et riche en antioxydants, il est à consommer sans modération dès...
Rhubarbe
La rhubarbe est un légume d'été préparé comme un fruit, en tarte, en compote, en confiture ou en crumble. Sa saveur acidulée est appréciée dans de ...
Rutabaga
Encore souvent consommé dans les pays nordiques, le rutabaga (ou chou navet) garde chez nous une mauvaise réputation, en rapport avec son statut d'...
Safran
Le safran est une épice précieuse, obtenue à partir des stigmates d'une fleur : Crocus sativus. Très prisé en cuisine, il offre également des propr...
Scorsonère
Voilà un légume injustement oublié. On le trouve difficilement aujourd'hui, alors même que sa culture est facile et que sa saveur est jugée supérie...
Taro (ou dachine)
Vous connaissez le dachine (ou taro) ? Ce légume exotique est assez méconnu et ne dévoile ses secrets qu'à ses adeptes. Il est pourtant parfait pou...
Tétragone
Son surnom d'épinard de Nouvelle-Zélande souligne à la fois sa proximité avec cet autre légume, et ses origines australes. Découvrez cette plante e...
Tomate
On croit bien la connaître... et pourtant ! Savez-vous d'où est originaire la tomate ? Comment on la cultive aujourd'hui ? Quels sont ses appor...
