Un potager en montagne
Les conditions de culture en montagne
De prime abord, la montagne n'offre pas un environnement propice à la création d'un potager : un jardin en pente, des sols pauvres, peu profonds et à tendance acide, un climat particulier offrant des températures fraîches pouvant alterner, en été et en pleine journée, avec des températures très chaudes (suivant l'exposition), un vent asséchant, parfois violent, une saison d'été courte...
Pourtant un certain nombre d'aménagements, comme la création de terrasses, l’installation de carrés de culture, l'utilisation de châssis ou de serres (lire : Culture sous abri), la plantation de haies brise-vent... peuvent permettre, si ce n'est de s'affranchir, d'estomper ces contraintes culturales.
Mais cela ne suffit pas pour obtenir un potager productif ; le choix de variétés rustiques et précoces, ayant une température de germination suffisamment basse, ainsi que la date des semis sont tout aussi importants.
>> Lire : Légumes sans souci pour potager de montagne
Quant à la culture de légumes frileux, les semis en place ne sont pas envisageables et sauf équipement particulier (serre, châssis), l'achat de plants reste préconisé.
Des légumes frileux dans un potager de montagne ?
Cucurbitacées
Les cucurbitacées : concombres, courges, courgettes sont des légumes peu rustiques qui ont besoin de chaleur pour se développer et mûrir. Ils ont cependant un atout pour une culture en montagne : une croissance relativement rapide. Les jardins les moins bien exposés doivent prévoir un abri pour la culture des courgettes. Température minimale de germination : 17/20°C.
Variétés de concombre : 'Lemon' (rustique) ; 'Le généreux' (rustique) ; 'Marketer' (précoce)...
Courges : 'Butternut' (courge musquée précoce) ; 'Buttercup' (très précoce) ; 'Red Kuri' (potimarron précoce)...
Courgettes : 'Blanche de Virginie' (hâtive) ; 'Zuboda'/'Mutabile' (précoce et bonne résistance au froid d'arrière saison)...
Semis : uniquement sous abri, à partir de mi-avril.
Plantation : juin (mi-mai possible pour courge et courgette).
Récolte : avant les premières gelées (octobre).
Tomate
La culture de la tomate est possible en montagne, si vous lui offrez un abri, ou mieux, une serre. Température minimale de germination : 20°C.
Variétés : 'Matina' (coeur de boeuf très précoce) ; 'Karos' (petite très précoce), 'Moskvich' (très précoce, tolérante aux basses températures) ; 'Rose de Berne' (semi-précoce) ; 'Black cherry' (cerise précoce)...
Semis : mars / mi-avril, à chaud.
Plantation : mai.
Récolte : fin juillet / octobre (sous serre).
Poivron et piment
La culture du piment (et poivron) est aisée en montagne. Mais les semis doivent être effectués au chaud, de même que les jeunes plants doivent être stockés à l'abri jusqu'à la mise en terre (serre fortement conseillée).
Température minimale de germination : 18°C.
Variétés : 'Corno di toro' (poivron doux précoce) ; 'Sweet Chocolate' (poivron doux précoce), 'De la Bresse' (piment rustique)...
Semis : avril, à chaud.
Plantation : mi-mai / juin.
Récolte : fin août / mi-octobre.
>> Lire aussi :
- Jardiner en montagne
- Diaporama : Flore de nos montagnes
Aromatiques
Pour cultiver les aromatiques en montagne, réservez-leur un endroit bien ensoleillé au printemps et à l'automne. Les plantations des pieds de vivaces (estragon, ciboulette, livèche, origan – variétés vertes, sarriette, sauge – variété grise, thym) se font au printemps (voire à l'automne pour les plus rustiques). Certaines annuelles peuvent aussi être semées (aneth, persil – sous abri, roquette) et pour la plus frileuse, le basilic, la culture en pot s'impose.
Pour plus de renseignements sur les cultures en altitude, lire « Le guide du potager bio en montagne » de R. Bacher et Y. Perrin édité chez Terre Vivante.
>> Lire aussi : Potager à l'ombre
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Toutes nos graines bioIsabelle c 20/05/2016, à
Merci pour votre témoignage, pierre-yves !
Chillier pierre-yves 19/05/2016, à La chaux-de-fonds
J'habite à la montagne, à 1050 m dans le massif du Jura Suisse. Tous les légumes non exotiques poussent mais il faut bien choisir les variétés dites précoces car nous n'avons que 100 jours de culture "clémente". Les aînés avaient un dicton: Ne JAMAIS commencer les semis avant que les épicéas aient des bourgeons verts. Je peux vous assurer que ça marche. Ils disaient celà car avant les grandes surfaces, les marchands de graines venaient à domicile au mois de janvier et prenaient les commandes de graines chez chacun. Il n'y avait donc pas de 2 eme chance (ou presque) pour en obtenir de nouvelles si la gelée brûlait vos plantules. Amitiés
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