Champignons : nos articles

Le jardinier les cultive rarement, mais on les cueille volontiers et on les déguste avec encore davantage de plaisir : ce sont les champignons !

13 champignons mortels à connaître

Si certains champignons sont comestibles, d'autres sont toxiques. Cortinaires, amanites, lépiotes... soyez vigilant et apprenez à reconnaître les c...

Champignon de Paris : histoire et culture

Présent toute l’année sur les étals, le champignon de Paris fait partie des incontournables en cuisine. Contrairement aux champignons sauvages, cel...

Champignons

Si le "champignon de Paris" est présent à l'année sur les étals, les champignons poussent en quantité plutôt vers la fin de l'été. Outre les saveur...

Champignons : cueillette sans risque

Si de nombreux champignons peuvent être cueillis dès l'été, c'est bien en automne que la saison de la cueillette bat son plein. Vous voilà donc prê...

Champignons : éloge du vivant

Un livre passionnant, qui révèle les multiples facettes de ces habitants discrets mais omniprésents sur la planète. C'est beau, intéressant et acce...

Comment conserver les champignons ?

Lorsque la cueillette de champignons a été généreuse, on peut faire des conserves de cèpes, morilles, chanterelles et autres trompettes des morts, ...

Coulemelle : un champignon d'automne

Avec son chapeau semblable à une ombrelle, la coulemelle attire l’œil ! Elle ne doit toutefois pas être confondue avec d’autres espèces proches : c...

Cèpe des pins, Boletus pinophilus

Un peu moins connu que les autres cèpes, le cèpe des pins, Boletus pinophilus, est tout aussi délicieux en cuisine. Il apparaît de l’été à l’automn...

Faire pousser des champignons à la maison

Cultiver des champignons chez soi, c'est possible ! Avec un kit vendu dans le commerce, un brumisateur et un peu de patience, ça n'a rien de bien s...

Faux-mousseron, mousseron d'automne, Marasme des Oréades

Les faux-mousserons font leur apparition dès la fin de l'été et en automne, formant des ronds de sorcières dans les prairies. Amateurs de champigno...

Lactaire sanguin

Poussant dès la fin de l'été et en automne à l'orée des forêts de résineux, le lactaire sanguin (Lactarius sanguifluus) a la réputation d'être le p...

Le bolet rude, Leccinum scabrum

Poussant au pied des bouleaux, le bolet rude est un champignon très commun en France et en Europe. Comestible, il se récolte de l’été à l’automne.

Le coprin chevelu

Amateur de terres riches en matière organique, le coprin chevelu pousse souvent dans les pâtures. Il se récolte lorsqu’il est jeune, et doit être c...

Les champignons : plutôt végétaux ou plutôt animaux?

On pense souvent que les champignons ressemblent plus aux végétaux qu'aux animaux. C'est faux ! Du point de vue de la biologie, les champignons son...

Les champignons pathogènes pour les plantes : parasites et maladies

Redoutés des jardiniers, les champignons pathogènes apportent avec eux leur lot de maladies pour les plantes, de la fin de l'hiver à la fin de l'au...

Les meilleurs champignons d'automne

Dans les bois ou dans les prés, les champignons sont les rois de l'automne. Voici quelques incontournables, de délicieux comestibles qu'on vous aid...

Les mycorhizes : une association surprenante entre plantes et champignons

Sous le terme un peu barbare de mycorhize se cache une réalité très concrète. Comment les racines s'associent-elles à certains champignons dans une...

Les plantes et champignons hallucinogènes de nos régions

Guérisseuses ou toxiques, les plantes ont parfois aussi des effets surprenants, notamment en modifiant la perception et en emmenant l'esprit vers d...

Lutter contre le pourridié (ou armillaire)

Le pourridié ou armillaire est une maladie assez grave, essentiellement due à un champignon qui s’attaque aux racines des arbres généralement affai...

L’anatomie des champignons

Lames, tubes, pores… Il n’est pas évident de savoir à quoi correspondent les termes utilisés dans les manuels de récolte sans se pencher sur l’anat...

Nouvelle gamme mycorhizes Neudorff : fortifiez vos plantes !

Savez-vous que certains champignons peuvent aider vos plantes à mieux se développer ? Ce sont les mycorhizes : ces symbioses entre plante et champi...

Petit traité Rustica des Champignons

Savoir où trouver des champignons et comment les reconnaître : voilà une préoccupation pour bien des amateurs de nature, à laquelle ce petit traité...

Pied-de-mouton

Courant sous nos latitudes et apprécié en cuisine, le pied-de-mouton fait partie des classiques parmi les champignons. Comment le reconnaître, quan...

Ronds de sorcières, secrets de champignons

En vous baladant dans les bois ou à travers les prés, vous avez peut-être déjà mis les pieds, sans le savoir, dans un rond de sorcière. Peut-être a...

Rosé-des-prés, agaric champêtre, Agaricus campestris : cueillette sauvage

Habitué des prés et des pâturages, le rosé-des-prés, ou agaric champêtre (Agaricus campestris) est un des champignons comestibles les plus connus e...

Trompette de la mort

La trompette de la mort est un champignon courant en Europe. Malgré son nom peu engageant, elle est prisée en cuisine pour sa saveur délicieuse !

Truffes et arbres truffiers

Les truffes sont des champignons aussi recherchés que mystérieux. Comment se forment-elles, sous quels arbres, dans quel sol ? Levons le voile sur ...

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