Au potager en août

Le temps des récoltes

Celles que l'on ne peut manquer

Les semis de printemps donnent enfin leurs fruits ; cela se voit : il est temps de récolter.

• Le mois d'août, c'est la pleine saison des  haricots verts, nains ou à rames, un peu plus tardifs. Cueillez-les régulièrement pour éviter qu'ils ne deviennent trop gros mais, également, pour encourager l'apparition des nouvelles fleurs. Les haricots à écosser, seront, quant à eux, à ramasser à partir de la deuxième moitié du mois, quand les grains sont biens dodus pour les haricots en grains frais, et lorsque les gousses sont sèches, pour les haricots en grains secs.
• Les pieds de concombres, de cornichons et de courgettes (dont la récolte a commencé au mois de juillet ; environ 2 mois après les semis) continuent de produire. Récoltez-les au fur et à mesure des besoins (tous les jours pour les cornichons). Attention ! Lorsque les courgettes deviennent grosses, elles se remplissent de pépins. Elles sont toujours consommables, plus riches en éléments nutritifs, mais moins savoureuses.
• Les tomates hâtives et les aubergines murissent également. Pour ces dernières, attendez que la peau devienne brillante avant de les récolter.
• Côté légume-feuilles, on n'est pas en reste : récoltez l'arroche semée en mai, les laitues d'été et les laitues à couper semées au cours du mois de juin ou début juillet (avant qu'elles ne montent en graines), les poirées, dont les feuilles et les cardes se sont bien développées, les épinards, si vous avez tenté des semis de variétés « toutes saisons » en mai, les poireaux d'été et les choux : les choux-fleurs semés au printemps, les choux pommés d'été (voire d'automne) et les choux brocoli.
• Août est également le mois où commence la récolte des melons et du maïs.

Celles qu'il faut surveiller

Au mois d'août, il faut également penser à sortir de terre les légumes que l'on a plantés ou semés il y a plusieurs mois et que l'on pourrait oublier : betteraves précoces, carottes d'été, oignons encore en terre, navets d'été (attention, certains navets comme 'Des Vertus Marteau' se consomment jeunes : environ 60 jours), les pommes de terre et les radis (pour les plus téméraires et qui ont un puits).

Semis et repiquage

Pour ceux qui ne partent pas en vacances et qui peuvent assurer les corvées d'arrosage, les semis peuvent se poursuivre au mois d'août.

Il y a d'abord les semis des plantes qui se sèment toute l'année (ou presque : de février à octobre) : le cerfeuil, l'épinard de toutes saisons ou de jours courts, les radis, les laitues d'été, à couper, ou d'hiver (en fin de mois), les navets d'automne.

Puis, viennent les semis des légumes de saison : la mâche, le radis d’hiver, la scarole et la chicorée sauvage.
Plantez les derniers plants de brocoli, de chou-fleur, de choux d'automne (variétés précoces), d'hiver et de printemps et démarrez la plantation des fraisiers (lire également : Multiplier les fraisiers, un jeu d'enfant et aussi Fraisiers : les meilleures variétés).

Repiquez les derniers poireaux d'hiver.

Engrais vert
Lorsque les récoltes sont terminées et que les nouveaux semis sont effectués, semez des engrais verts sur les planches libres (moutarde, trèfle incarnat, seigle, vesce..) : lire : Choisir un engrais vert.

Travaux d'entretien

• Au mois d'août, la grande préoccupation du jardinier est l'arrosage : s'il semble évident d'arroser les salades (lire : Des salades pour l'été) et les tomates, pensez à arroser, de temps en temps, les courges, les potirons et les potimarrons pour qu'ils finissent de grossir, de même que les fraisiers remontants. Binez et paillez les planches qui ne le sont pas encore, afin de limiter les apports d'eau.
• Si les rayons du soleil sont trop cuisants, ombrez les légumes sensibles (lire De l'ombre pour les légumes).
• Ajustez les tuteurages des plantes qui grimpent (tomates, haricots grimpants).
• Placez les voiles anti-insectes sur les poireaux et les choux.
• Fauchez et enfouissez l'engrais vert en fin de floraison (phacélie, moutarde, épinard...).

Préparer l'année suivante

Pensez à récupérer les graines des fruits récoltés pour vos futures semences (courgettes, tomates ; lire Récolte des graines de tomates ainsi que Graines du jardin : la récolte) mais aussi les semences des laitues montées en graines, du cerfeuil ou de la coriandre.