Radis : les meilleures variétés pour l’automne et l’hiver

Les variétés de radis d’automne

Très prisés dans l’Est de la France, les radis à récolter jusqu'en automne se distinguent essentiellement par leur couleur originale, leur bonne résistance au creusement et leur saveur assez piquante. Les radis d'automne se sèment de mai à octobre et se récoltent deux mois plus tard.

• Radis 'd’été jaune d’or ovale', chair blanche ;
• Radis 'noir long poids d’horloge', racine de 20 à 30 cm de long à la chair blanche légèrement piquante ;
• Radis 'géant de Würzbourg', rond à la chair rouge non piquante ;
• Radis 'Neckarruhm Weiss', racine fusiforme à la chair blanche de saveur douce.

Les variétés de radis d’hiver

Parmi les légumes d'automne et d'hiver, les radis d'hiver sont souvent assez volumineux et ont une chair ferme et croquante plus ou moins piquante selon les variétés. Ils ont l’avantage de bien se conserver l’hiver si on les garde au frais dans du sable. Ils se sèment de juin à début septembre et se récoltent environ quatre mois après le semis, soit d’octobre à janvier.

• Radis 'noir gros long d’hiver de Paris', racine longue, de gros calibre à peau rugueuse. Chair blanche très croquante un peu piquante mais de bonne qualité ;
• Radis 'rose de Chine', racine allongée à bout renflé et arrondi. Chair blanche assez piquante.
• Radis 'violet de Gournay', très grosse racine de couleur violacée. Chair blanche de saveur plus douce que celle des autres radis d’hiver ;
• Radis 'noir long maraîcher', longue racine de 25 cm de long, chair blanche piquante ;
• Radis 'noir gros rond d’hiver', racine sphérique à la chair blanche légèrement piquante et à la saveur assez prononcée.

Les radis asiatiques à récolter en automne et en hiver

Originaires pour la plupart du Japon, ces radis asiatiques se sèment de la mi-juillet au début septembre pour une récolte d’automne et de début d’hiver. Ils donnent des racines de belle taille à la saveur fine et douce (découvrir d'autres légumes asiatiques).

• Radis 'Minowase Summer Cross', extraordinaire radis blanc de 60cm de long. Chair bien blanche très douce de goût ;
• Radis 'Mantanghong', peau blanche et chair magenta au goût de noisette légèrement piquante ;
• Radis 'Green Meat', racine longue à l‘épiderme vert et à bout blanc. Chair verte de saveur très agréable ;
• Radis 'Misato Red', racine ronde de la taille d’une orange. Chair blanche juteuse et croquante au parfum subtil. Il peut se consommer indifféremment cru ou cuit ;
• Radis 'Red Meat', racine sphérique à peau blanche et chair rouge grenadine qui possède une saveur originale de radis noir et de pastèque. Il peut se conserver en silo jusqu’en mars ;
• Radis 'Daïkon', un radis blanc célèbre...