Semer les légumes d'automne et d'hiver
Quels sont les légumes d'automne et d'hiver ?
Les légumes spécifiques à la saison sont : cardon, céleri-rave, choux de Bruxelles, chou frisé, rutabaga, crosne (plantation), mâche, panais, courges, salsifis et scorsonère, topinambour (plantation), endive.
En hiver, on peut aussi compter sur les légumes ayant des variétés adaptées à la culture d'automne et d'hiver : betterave, carotte, chicorée et scarole, chou pommé, chou rouge, épinards, poireaux, radis d'automne et d'hiver.
Les légumes qui peuvent être cultivés sur plusieurs saisons
Ils supportent diverses conditions de culture et des semis échelonnés permettent de prolonger la période de production : arroche, brocolis, céleri-rave, chou-rave, laitues (certaines variétés plus aptes à supporter la chaleur ou le froid), fenouil, navet, persil, pourpier, roquette.
Les légumes qui produisent sur une longue période : blette, légumes perpétuels (dont on n'a pas à se préoccuper des semis une fois qu'ils sont installés).
Particularités des semis de légumes d'automne et d'hiver
La production des légumes d'automne et d'hiver suppose deux types de semis et donc, deux types de préparation du sol et de suivi :
- Les semis de printemps : les légumes d'automne et d'hiver semés au printemps sont des légumes dont le cycle végétatif est long. Ils vont rester en place plusieurs mois. Aussi, le sol doit être bien préparé et nettoyé, car une fois que le développement des légumes a démarré, les interventions deviennent plus compliquées. De plus, une attention particulière est à apporter à l'arrosage durant la longue période de croissance, afin d'assurer un développement des plants avec le moins de stress hydrique possible.
- Les semis d'été : ce sont des semis qui, généralement, succèdent à une première culture (pois, salades de printemps...). Pas besoin, ici, de travailler le sol ; un petit coup de griffe suffit à écarter les racines encore en place. Dans le cas où la planche à semer n'a porté aucune culture, il faut la travailler un minimum. Si le sol est sec et trop dur, patientez jusqu'à la prochaine averse ou arrosez-le. Non seulement cela vous facilitera la tâche mais, en plus, les semences lèveront plus facilement. Ensuite, maintenez des arrosages réguliers jusqu'à ce que les pluies d'automne prennent le relais.
Quand semer les légumes d'automne et d'hiver ?
De bonnes récoltes automnales et hivernales s'anticipent des mois à l'avance, à des périodes où le jardinier est déjà bien occupé avec les légumes de saison.
La solution, pour ne pas « louper le coche » des semis, consiste à réaliser un petit calendrier qui fera office de pense-bête et que l'on glissera dans son « Agenda du jardin » de l'année.
Pour vous aider dans sa réalisation, voici le nôtre :
Tableau : planning des semis des légumes d'automne et d'hiver
Semis réalisés au printemps
Les dates proposées entre parenthèses correspondent aux semis sous abri.
| Légumes | Semis | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|
| Betterave (pour la conservation) | mai - juin | oct – nov | |
| Cardon | (avril) - mai | oct – nov - déc | |
| Carottes de conservation | mi mai - juin | oct – nov | |
| Céleri à côtes | (mars - avril) | juin | sept - oct - nov |
| Céleri-rave | (février - mars - avril) | mi-mai | oct – nov - déc |
| Chou de Bruxelles var. précoces / tardives | mars – avril avril- mai | mi mai -mi juin | sept - oct – nov déc – janv – févr |
| Chou frisé | avril - mai | mi mai - juin | oct – nov - déc – janv – févr - mars |
| Chou pommé (production d'automne) | mi mars – avril - mi mai | mi mai – juin - juil | sept- oct – nov |
| Chou pommé (production d'hiver) | mi mai – mi juin | mi juil – mi août | déc – janv – févr - mars |
| Courge | (mi avril) - mai | mai - juin | octobre |
| Crosne | début avril | nov - déc – janv – févr | |
| Endive | mai - juin | janv – févr - mars | |
| Fenouil | début juin | sept - oct | |
| Panais | mars – avril – mai - juin | nov - déc – janv – févr | |
| Persil | juin | sept – oct - nov | |
| Poireau d'automne | (avril - mai) | mai - juin | oct – nov - déc |
| Poireau d'hiver | mai - juin | juin - juil | déc - janv – févr - mars |
| Rutabaga | mi mai - juin | oct - nov - déc – janv – févr | |
| Salsifis | mars – mi avril | nov - déc – janv – févr - mars | |
| Scorsonère | mars – avril ou août | oct - nov - déc – janv – févr - mars | |
| Topinambour | mi févr – mi avril | nov - déc – janv – févr - mars |
Semis réalisés en été
| Arroche | juin - juil | sept – oct - nov | |
| Chicorée | juin – juil - août | sept - oct – nov - déc | |
| Chou brocoli | juin - juil | juil - août | sept - oct – nov - déc |
| Chou-rave | fin juin – début juil | sept - oct | |
| Epinard var. jours courts et var. toutes saisons | août - sept | oct – nov - déc – janv – févr – mars - avril | |
| Laitue à couper (production d'automne) | juillet - août - septembre | sept – oct - nov | |
| Laitue d'automne | juillet | sept - oct | |
| Mâche | mi juillet - août | sept - oct – nov - déc – janv – févr - mars | |
| Navet (production d'automne) | mi juil – mi août | mi sept – oct - nov | |
| Pourpier (production d'automne) | juin - juil | sept – oct | |
| Radis (production d'automne) | juil - août | sept - oct | |
| Radis d'hiver | juin - juil | oct - nov |
Newsletter
Abonnez-vous à notre lettre infos hebdomadaire pour recevoir chaque vendredi nos conseils pour vos plantes, le jardin, la maison... C'est gratuit !
Tout ce qu'il vous faut pour réussir vos semis !Donnez votre avis, partagez votre expérience sur : Semer les légumes d'automne et d'hiver
