Oignon : semis, culture et récolte
Méthodes de culture de l'oignon
Semer l'oignon au printemps
On peut simplement cultiver l'oignon (Allium cepa, famille des Alliacées) par semis. Celui-ci s'opère classiquement au printemps, directement en place, en godets ou en terrine (il faudra alors repiquer).
Les variétés blanches les plus hâtives seront semées en premier, puis les jaunes (lire : Oignons : les principales variétés).
La récolte se fera tout l'été; vous garderez vos oignons au sec tout l'hiver.
Semis de fin d'été
Si vous avez la chance d'habiter une région où l'hiver n'est pas trop rigoureux, vous pouvez également semer entre août et septembre, pour repiquer à l'automne. La récolte se fera alors au printemps suivant : intéressant, ceci permet de faire la jonction avec la production de l'année suivante !
Plantation de bulbes d'oignons
Vous pouvez également avoir recours à la plantation de petits bulbes. C'est une méthode de culture encore plus simple. Plantez alors les bulbes tous les 10 cm, en ligne, en espaçant les rangées d'une vingtaine de cm.
Tableau récapitulatif
Semis
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Plantation
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Récolte
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Conditions de culture de l'oignon
L'oignon affectionne les terres légères, bien drainées. Le plein soleil est indispensable à une bonne croissance.
L'arrosage sera réduit au strict minimum, trop d'eau faisant pourrir les bulbes. Vous le limiterez à la période de germination, et pour aider les jeunes plants d'oignons blancs à raciner en début d'été.
Récolte de l'oignon
En variant les espèces cultivées, vous pourrez avoir des oignons toute l'année, avec en outre le plaisir de déguster des variétés qu'on ne trouve plus dans le commerce.
Les oignons blancs seront arrachés à partir de juin; les jaunes seront récoltés à partir de septembre, quand leurs tiges jaunissent. Astuce de conservation : s'il ne pleut pas, laissez-les sécher quelques jours posés à même la terre. Coupez ensuite les feuilles, et conservez-les en cagettes dans un endroit sec (lire : Conservation de l'ail, de l'oignon et de l'échalote).
Les feuilles sont comestibles, et même très goûteuses, lorsqu'elles sont vertes et fraîches !
>> Lire : Manger les fanes des légumes
Récolte abondante
Pas besoin d'un immense jardin pour cultiver l'oignon. Le rendement moyen de l'oignon jaune est de 2 kg par mètre de culture !
L'oignon, Allium cepa
L'oignon (Allium cepa) est une vivace de la famille des liliacées, qu'on pense originaire d'Asie centrale et que l'homme cultive depuis plus de 5000 ans. Formé d'un bulbe semi-enterré (qui nous intéresse pour sa consommation), il est complété par des feuilles creuses, une tige plus ou moins haute couronnée à la floraison par une grosse tête ronde constituée de petites fleurs blanches ou mauves.
Diurétique, anti-infectieux, stimulant : on lui prête bien des atouts. L'oignon est riche en vitamines A, B et C, contient également des sels minéraux et des oligo-éléments (propriétés immunitaires et anti-oxydantes) et possède une action bénéfique avérée sur la peau, les cheveux, les ongles...
Différentes variétés d'oignon : jaune, rouge, blanc...
Il existe quantité de variétés d'oignons, qui se distinguent par leur taille, leur couleur, leur goût et leur période de maturité :
- les oignons jaunes sont vendus toute l'année. Ils sont récoltés en août et conservés au froid, entre -3 et 0°C, équeutés et secs, pour notre consommation hivernale.
- les oignons blancs sont des primeurs récoltés avant complète maturité. Se conservant peu, on les trouve dans le commerce entre avril et septembre.
- les petits oignons blancs sont vendus avec leurs feuilles, en botte, d'avril à juillet, puis au poids à l'automne.
- les oignons rouges, moins répandus quoique souvent plus doux, sont disponibles de juin à mars.
>> A lire aussi : Oignon rocambole
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Rokia traoré 03/06/2017, à Bamako
J'ai aimé votre étude sur l'oignon mais quels ont les plans pour la vente d'oignon?
Arnaud coco 08/04/2017, à Saint-lambert
Moi aussi j'aimerais savoir j'ai de beaux oignons qui germent j'aimerais tant pouvoir avoir l'assurance qu'ils vont produire des oignons si je les sèment
Jahnovi 16/02/2016, à Port au prince
Slt .est ce qu'on peut utiliser d'engrais à la culture d'oignons si oui quel type d'engrais?
Daniel apiatidi 27/09/2015, à Kousseri
Est ce que la concervation des oignons est la meme dans toutes les regions,ou alors ya t il des specifités?
Gilles10 05/05/2015, à Osny
Peut on mettre en terre des oignons germés ?
Chiffrouette 24/03/2015, à
Bonjour, je viens ici dire mon étonnement devant toutes ces exigences et critiques des lecteurs. Personnellement si le détail manque je cherche ailleurs, je ne suis pas impotente, pas assistée non plus - aidée seulement - et le partage de ce site est tout de même riche. Et toujours courtois. Bonnes heures au jardin ! Chiffrouette
Bunani kabwanda marc /rdc 16/12/2014, à Bukavu
Quelle est le séjour en germoir des oignons en terme de temps et la taille. J F M A M J J A S O N D Semis X X X X X Plantation X X Récolte X X X X X X comment expliquer la phase de plantation de Mars et en Mai la plantation.merci
Raysan 30/07/2014, à Oloron sainte marie 64400
Quelle variété d'oignon peut on semer fin juillet?
Cicca 12/02/2014, à Hergla
J'ai laissé germer de l'ail et des oignons. Je les ai plantés. A part des fleurs, que puis-je obtenir ? des graines à semer ? ou rien d'utile...
Babacar 23/10/2012, à Paris
Je suis flatté et même tenté par la culture des oignons seulement comme a souligné un lecteur, il y a un complément d'information à apporter et si possible la prise en compte d'autres régions de la planète où il n'y a pas l'hiver; d'où la nécessité de se pencher sur les types de sols. merci
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