Légumes oubliés : nos fiches conseil
Arroche : semis, culture et récolte
L'arroche est une plante ancienne, qui fut très cultivée du Moyen Age au 19e siècle. De culture facile, elle fait partie de ces légumes oubliés qui...
Capucine tubéreuse
La capucine tubéreuse est un légume très ancien qui offre de bons rendements, et une belle plante ornementale. Il est donc étonnant de la voir si p...
Cardon : semis, culture et récolte
Il ressemble à l'artichaut et il appartient au même genre (Cynara) : c'est le cardon ! Mais il a un avantage sur son « cousin » : il est rustique !...
Chayote : plantation et culture
Envie d'un peu de changement au potager ? Pourquoi ne pas essayer la chayote ? Cette vivace, grimpante spectaculaire et facile, peut couvrir un tre...
Chervis : semis, culture et récolte
Le chervis : voilà un légume que l'on peut considérer comme "oublié" ! Pourtant, sa rusticité et la saveur fine de ses racines font de cette plante...
Ciboule (Cive)
D'une saveur plus douce que l'oignon, la ciboule, également appelée cive, est une plante aromatique qu'on apprécie d'avoir dans le jardin pour sa f...
Coqueret du Pérou : semis, culture et récolte
Belle plante aux fruits décoratifs, le coqueret du Pérou est également une plante potagère. Plutôt frileux, il sait être prolifique si il reçoit ch...
Crosne du Japon : plantation, culture et récolte
A la fois légume oublié et légume perpétuel, le crosne du Japon revient sur le devant de la scène. Cependant, sa réputation d'envahisseur et son ne...
Cumin des prés, Carum carvi
Le cumin des prés (Carum carvi L.) est une plante bisannuelle rustique, aromatique et ornementale, spontanée dans une partie de la France, qui saur...
Hélianti : plantation, culture et récolte
Connaissez-vous l'hélianti ? Cette plante vivace rustique, cousine du tournesol et du topinambour, offre une floraison décorative, et ses rhizomes ...
Les légumes perpétuels
Economiques et sans histoires, les légumes perpétuels cumulent les avantages des plantes vivaces. Ils restent en place d'une année sur l'autre au...
Les légumes racines
Parmi la multitude de plantes potagères qui poussent dans les jardins, il y a une catégorie de légumes qui vient garnir, en période hivernale, les ...
Livèche
Les feuilles pour les potages et ragouts, les graines pour les pâtisseries, la livèche, faisant partie des légumes dits « perpétuels », a bien des ...
Maceron, Smyrnium olusatrum
Le maceron : voici une ombellifère potagère et aromatique, oubliée de nos jardins et de nos assiettes et dont le nom ne parle plus à personne (ou p...
Morelle de Balbis : semis, culture et récolte
Sous ses airs de buisson épineux, la morelle de Balbis est une vraie plante potagère. De culture similaire à celle de sa cousine, la tomate, elle e...
Oca du Pérou : plantation, culture et récolte
Petit légume racine, l'oca du Pérou aurait pu connaître le succès en France, lorsque le mildiou a frappé la pomme de terre au XIXe siècle. Mais son...
Oignon rocambole
L’oignon rocambole est à coup sûr le plus original de tous les oignons. Pour le récolter, on n’arrache pas son bulbe comme on le fait pour les autr...
Panais: semis, culture et récolte
Cultiver le panais n'est pas bien compliqué. Voici un légume disparu qui a pourtant toute sa place au potager : vous serez conquis par ses multiple...
Persil tubéreux
Le persil tubéreux est également appelé persil à grosse racine. Et pour cause, à la différence de son proche parent, le persil commun, c'est essent...
Pissenlit, une salade délaissée à cultiver
La cueillette de pissenlits sauvages n'est pas toujours aussi fructueuse qu'on l'espère... Alors, en cas d'échec cuisant, mieux vaut se tourner ver...
Poire-melon, pépino : semis, culture et récolte
La poire-melon fait partie des légumes « exotiques » dont on entend parler mais que peu de jardiniers cultivent. Que les amateurs d'originalité et ...
Poireau perpétuel
Pour tous ceux qui ont abandonné la culture du poireau car le semis se révèle trop capricieux ou la culture trop délicate, voici le poireau perpétu...
Raifort : plantation et culture
Le raifort est une plante condimentaire très consommée dans l'Est de l'Europe. Sa culture est très facile : goûtez donc à son piquant !
Rue officinale : semis, culture, récolte
La rue est une plante condimentaire dont jardiniers et cuisiniers se méfient : sous le soleil, sa sève peut être irritante pour la peau, son arôme ...
Les rutabagas sont de retour !
Ce légume-racine encore assimilé au rationnement de la Seconde Guerre mondiale a fait un retour en force dans les jardins ces dernières années. Fac...
Souchet comestible
Le souchet comestible : voilà bien un tubercule qui mérite d'être plus connu ! Cyperus esculentus, de la famille des papyrus, se cultive sans souci...
Topinambour : plantation, culture et récolte
Le topinambour : voilà bien un légume sans souci! Les jardiniers "tête en l'air" ou occupés par ailleurs apprécieront la culture "zéro effort" de c...
