Le 8 juin 2018 par Faustine Milard

Pissenlit, une salade délaissée à cultiver

La cueillette de pissenlits sauvages n'est pas toujours aussi fructueuse qu'on l'espère... Alors, en cas d'échec cuisant, mieux vaut se tourner vers la culture du pissenlit à domicile. Les salades aux pesticides ne sont plus que de mauvais souvenirs et chaque jour apporte son lot de jeunes feuilles bien fraîches. Sans aller voler celles du champ voisin...
Vos réactions :

[email protected] 06/03/2014, à Algerie

Excellente information


Ulysse 13/06/2010, à Charleroi (b)

Ce cher et fameux pissenlit que maman et ma grand mère nous faisaient en salade avec oeufs durs pommes de terre dièdes lardons maigres , c'était et çà reste un vrai régal de salade....Je n'ai même pas besoin d'en semer car tous les ans le vent me facilite la tâche et je laisse pousser là où çà veut , ensuite je récolte . Cette année , pour la première fois (retraite oblige), j'ai fait de la gelée de fleurs de pissenlits cueillis dans des prés à la campagne . Ma mère en faisait également mais en mélange dans de la confiture d'orange . Je le ferai aussi l'année prochaine car le goût de la gelée de pissenlit ne me plait pas plus que çà ....


Christian-bernard vidal 11/06/2010, à Bonnetan

Le pissenlit, la salade du paysan, détestée par le citadin (c’est de l’herbe) et pourtant une véritable manne pour celui qui a faim, étant né en pleine guerre (1943) je peux vous dire que j’en ai mangé du pissenlit et bien contant d’en avoir dans mon assiette. Habitant la campagne depuis ma naissance je peux vous dire que je ne rate pas l’occasion de me faire une salade de pissenlit, il y a plusieurs façons de les accommoder, dans la salade vous incorporez des œufs bouillis coupés en rondelles, également à votre salade vous pouvez ajouter des carrés de viande bouillie (pot au feu) c’est excellent. Savez-vous qu’il existe également un autre végétal qui ressemble à s’y tromper au pissenlit ? Il s’agit de la chicoré sauvage, les feuilles sont identique mais plus fine et plus petite par contre le gout amer est bien plus prononcé que celui du pissenlit, mais peu importe quand on a faim on ne fait pas la fine bouche, la chicoré se consomme de la même façon que le pissenlit. La fleur de pissenlit se consomme en omelette, fin avril c’est la saison des mousserons (Tricholome de la Saint Georges) avec les tricholomes ajoutez des fleurs de pissenlit Recette : il faut des champignons (mousserons coupés en lamelles, à défaut des morilles) que l’on fait frire dans une poêle, en fin de cuisson des champignons vous ajoutez deux ou trois gousses d’ail émincé ainsi que les fleurs de pissenlits, faire saisir 1 minute pas plus puis ajoutez vos œufs battus et une pincé de sel. Les vrais connaisseurs se régaleront, bon appétit Christian-Bernard Vidal


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