Poireau perpétuel
Petit mais savoureux
Le poireau perpétuel (Allium ampeloprasum, famille des Alliacées ou des Liliacées selon les classifications) est un poireau de petite taille cultivé davantage comme une plante condimentaire que comme un légume. Le bulbe, à la base, est fort renflé. Les futs, moins hauts, ont souvent la grosseur d'un crayon, voire d'un doigt. Moins larges que celles de leur cousin, les feuilles du poireau perpétuel ont également une saveur plus fine qui vient aromatiser bouillons, sauces, salades ou omelettes. Au fil du temps, les pieds forment des touffes denses.
Autre différence, et non des moindres, comme son nom le laisse supposer le poireau perpétuel est une plante vivace, qui permet des récoltes durant plusieurs mois, et ce, pendant plusieurs années. Voilà de quoi intéresser tous ceux qui veulent découvrir de nouvelles saveurs sans trop de travail supplémentaire.
Comment cultiver le poireau perpétuel
La culture du poireau perpétuel est relativement facile. Il se cultive au soleil ou sous une ombre légère, dans un sol plutôt riche et drainant. Les bulbes sont mis en terre entre le 15 août et la fin du mois de septembre (période de repos végétatif). Enfoncez-les à 5 cm de profondeur. Espacez les plants tous les 10 cm sur des rangs distants de 35 cm. Lorsque les premières feuilles sont sorties, tenez le sol propre et frais à l'aide de binages, puis buttez.
Plantation
Si vous avez manqué la saison de plantation des bulbes, pas de panique : vous pouvez vous procurer des plants en godets. Sous cette forme, vous pouvez planter le poireau perpétuel du mois de mars au mois d'octobre.
Récolte
Lorsque les feuilles sont suffisamment grandes (environ 3 mois après la plantation des bulbes), la récolte peut commencer. Une fois le poireau perpétuel installé, elle s'étend du mois de septembre au mois de juin. Coupez les feuilles en fonction de vos besoins, à 2 cm de la base. Elles repoussent, ensuite, rapidement (sauf en cas de gelées prononcées), pour fournir d'autres récoltes. L'été, le feuillage disparaît et le bulbe entre en repos végétatif. Il est rare que le poireau émette une tige florale. Si cela devait arriver, supprimez-là.
Multiplication
Le poireau perpétuel émet des bulbilles. Lorsque celles-ci sont nombreuses et serrées (la touffe formée est alors dense et épaisse), vous pouvez les détacher du pied mère pour les planter ailleurs. Gardez donc un pied pour la multiplication. Et lorsque les feuilles sont sèches en été, sortez les bulbilles de terre à l'aide de la fourche bêche.
Ennemis
Le poireau perpétuel est plus résistant à la sécheresse et au froid que le poireau ; mais il est également résistant aux maladies et aux insectes : exit le ver du poireau !
Plantes associées
Le poireau perpétuel, comme le poireau, s'accorde avec la carotte, mais, comme toute liliacée, il n'est pas bon de le faire voisiner avec des légumineuses.
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Découvrez toutes nos offres !Isabelle c 11/07/2018, à
Bonjour Cathy, si vous arrivez à obtenir des graines, oui, mais ce n'est pas évident d'en avoir. Généralement il se multiplie par ses bulbilles. Si une hampe florale apparait, coupez-la lorsque le bouton floral est formé. Des bulbes vont alors se développer sous terre.
Cathy7856 09/07/2018, à Drain orée d'anjou
Bonjour peut t'on récolter les graines des fleurs et les semer
Marie38 06/02/2018, à
Bonjour Fabrice, vous en trouverez en Bio ici : https://www.fermedesaintemarthe.com/A-12281-poireau-perpetuel-plant.aspx, mais sur le net, il y a d'autres jardineries en ligne qui en vendent. Il suffit de taper "poireaux" perpétuels dans votre moteur de recherche.
Fabrice38 31/01/2018, à Jardin
Je voudrais bien repiquer ou planter des poireaux perpetuel,mais je ne trouve pas de bulbes a vendre ,alors si l'un d'entre vous veux me vendre quelques bulbes ,voila mon adresse mail et nous pourrons nous mettre d'accords ,[SUPPRIME] merci a vous
Linou 29/12/2015, à Naucelle
Comment supprimer les poireaux perpetuels qui ont envahi mon jardin
Chris5933 06/07/2015, à Bordeaux
Le 6/7/15 bonjour si vous avez trop de poireaux perpetuels ,pourriez vous m'en ceder quelques uns (une dizaine ) je paierais le transport en timbres si vous etes d'accord merci Christine
Dona 29/03/2015, à Nancy
Bonjour Je suis de nancy et je viens de voir sur ce site que vous possedez des poireaux perpetuels. Seriez vous d'accord pour men ceder quelques-un ? Je vous en remercie par avance.
Ramdam 03/10/2014, à 57450 far
Est-ce que le bulbe du poireau perpétuel est comestible ? Car j'en ai une cinquantaine dans mon potager, puisque je ne me sert que des feuilles
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