Salade d'hiver par excellence, la mâche est incontournable pour les repas de fêtes ! Mais ne vous privez pas de cette importante source d'omega 3, dont la saveur subtile et la douceur raviront tous les palais !
Le pourpier est excellent en salade, voici une entrée agréable à réaliser au début de l'été...
Le melon nous rafraîchit tout l'été; il se prête à de nombreuses préparations, ici une salade qui mêle les saveurs du jardin à celles de la mer...
La mâche, cette salade à la saveur très agréable, est en outre pleine de vertus. Semez en fin d'été pour en profiter dès l'automne et jusqu'au printemps !
La laitue correspond en fait à de nombreuses salades : laitue pommée, feuille de chêne, lollo rossa, sucrine, batavia... Récoltée au potager de la fin du printemps jusqu'à l'automne, la laitue est légère et riche en minéraux et vitamines. On la consomme crue et parfois cuite, dans certaines recettes.
Les amateurs d'amertume attendent la fin de l'été avec impatience : c'est le retour des chicorées. Scaroles ou frisées, ces salades sont rustiques, et se cultivent plus facilement que la laitue.
Pour donner un peu de piquant à vos salades, n'hésitez pas à semer de la roquette. Facile de culture, vous profiterez des feuilles, cuites ou crues, mais également des fleurs !
La cueillette de pissenlits sauvages n'est pas toujours aussi fructueuse qu'on l'espère... Alors, en cas d'échec cuisant, mieux vaut se tourner vers la culture du pissenlit à domicile. Les salades aux pesticides ne sont plus que de mauvais souvenirs et chaque jour apporte son lot de jeunes feuilles bien fraîches. Sans aller voler celles du champ voisin...
Cette petite plante rampante se sème en terrain sec et supporte le plein soleil. Ses feuilles charnues et croquantes sont savoureuses... A découvrir.
Les jeunes pousses, si faciles à cultiver dans quelques pots placés sur une terrasse, un balcon ou un rebord de fenêtre, sont un bon moyen d'introduire de la fraîcheur et de l'originalité dans nos assiettes. Il serait dommage de s'en priver !
La mâche constitue la salade d'automne et d'hiver par excellence. Il est vrai qu'elle résiste particulièrement bien au froid, et qu'on peut la semer tardivement. Son semis est inratable : essayez donc !
Semer du mesclun au jardin : pourquoi pas ? Ce mélange de jeunes pousses offre une agréable diversité de saveurs et de couleurs, et il se cultive facilement. A essayer !
Envie de déguster vos propres salades ? Facile, économique et... bon : voici comment semer, planter et récolter laitue, batavia, frisée, roquette...
Il est possible de récolter dès le mois de mars vos premières laitues. Pour cela, pas une minute à perdre : c'est en agissant à partir de la mi-janvier, en pratiquant ce que les jardiniers nomment des semis de la saint Antoine (17 janvier), que vous profiterez au plus tôt de vos propres salades.
La technique de rotation des cultures potagères fait figure de grand classique et mérite d'être mise en oeuvre. Très simple à appliquer, elle évite notamment que le sol ne s'épuise top vite, et limite la propagation des maladies. Tenté(e) ?
