Salade : nos articles

7 mauvaises herbes bonnes à manger

Du printemps à l'automne, le jardinier lutte contre les "mauvaises" herbes. Mais, une fois dans l'assiette, ces herbes-là ne sont pas forcément mau...

Chicorée : semis, culture et récolte

Les amateurs d'amertume attendent la fin de l'été avec impatience : c'est le retour des chicorées ! Scaroles ou frisées, ces salades sont rustiques...

Claytone de Cuba, pourpier d'hiver

La claytone de Cuba, ou pourpier d'hiver, produit de petites feuilles savoureuses qui viennent garnir nos salades d'hiver... mais aussi d'été. Test...

Cresson : semis, culture et récolte

Le cresson est une plante qui apprécie les milieux humides : la culture en bassin ou au bord d'un cours d'eau est donc particulièrement bien adapté...

Des salades pour l'été

C’est bien connu, la chaleur et la sécheresse ne conviennent guère aux salades qui se développent mal ou montent souvent à graines. Pourtant on peu...

Des salades toute l'année dans mon jardin

Cultiver ses propres salades est à la portée de tous les jardiniers. Ce livre fait le tour de la question : il servira de compagnon efficace à tous...

Diplotaxis tenuifolia, roquette sauvage

Rustique et peu exigeante, la roquette sauvage (Diplotaxis tenuifolia) est une « mauvaise herbe » vivace, aromatique et comestible, qu'on aime accu...

Douceur de betterave en salade

Goûtez à cette salade onctueuse dont la couleur et la fraîcheur vous mettront en appétit.

Endive

Si elle n'est pas forcément très simple à cultiver, l'endive fait partie des incontournables de l'hiver. S'accommodant de multiples façons, elle po...

Jeunes pousses

Avec cet ouvrage de Fionna Hill, paru aux éditions La Plage, partez à la découverte des jeunes pousses : choix des graines, semis, culture, atouts ...

La rotation des cultures au potager

La technique de rotation des cultures potagères fait figure de grand classique et mérite d'être mise en oeuvre. Très simple à appliquer, elle évite...

Laitue

La laitue correspond en fait à de nombreuses salades : laitue pommée, feuille de chêne, lollo rossa, sucrine, batavia... Récoltée au potager de la ...

Laitue : quelles variétés choisir ?

Facile à cultiver, la laitue est une salade incontournable au potager. Tendres ou croquantes, vertes ou rouges, pommées ou à couper, il existe de n...

Laitue : semis précoce

Il est possible de récolter dès le mois de mars vos premières laitues. Pour cela, pas une minute à perdre : c'est en semant à partir de la mi-janvi...

Laitue Iceberg

Appréciée pour le croquant et la fraîcheur de ses feuilles, la laitue Iceberg entre de plus en plus dans les potagers. Facile à cultiver, élégante ...

Le mesclun : simple, frais et raffiné

Semer du mesclun au jardin : pourquoi pas ? Ce mélange de jeunes pousses offre une agréable diversité de saveurs et de couleurs, et il se cultive f...

Le repiquage des salades

Voici tout ce qu'il faut savoir pour que le repiquage de vos plants de salades soit une réussite !

Les jeunes pousses : de la fraîcheur toute l'année

Les jeunes pousses, si faciles à cultiver dans quelques pots placés sur une terrasse, un balcon ou un rebord de fenêtre, sont un bon moyen d'introd...

Les salades d'automne et d'hiver

Avec l'arrivée de l'automne, le jardin se libère petit à petit des légumes d'été. Bien que la grande période des semis de salades d'automne et d'hi...

Les salades rouges

Rien de tel qu'une bonne salade verte ! Mais savez-vous que la salade verte n'est pas forcément... verte ! Faisons un zoom sur les bonnes salades r...

Mâche

Salade d'hiver par excellence, la mâche est incontournable pour les repas de fêtes ! Mais ne vous privez pas de cette importante source d'omega 3, ...

Mâche : semis ou plantation

La mâche constitue la salade d'automne et d'hiver par excellence. Il est vrai qu'elle résiste particulièrement bien au froid, et qu'on peut la seme...

Pissenlit, une salade délaissée à cultiver

La cueillette de pissenlits sauvages n'est pas toujours aussi fructueuse qu'on l'espère... Alors, en cas d'échec cuisant, mieux vaut se tourner ver...

Planter les salades en mottes

Peur de ne pas réussir vos semis ? Les plants de salades vendus en motte prête à repiquer constituent une alternative intéressante. Découvrez comme...

Pourpier : semez la salade qui croque !

Cette petite plante rampante se sème en terrain sec et supporte le plein soleil. Ses feuilles charnues et croquantes sont savoureuses... A découvrir.

Pourquoi les salades sont-elles bonnes pour la santé ?

Les salades méritent une place de choix dans notre alimentation quotidienne. Bien plus qu'un simple accompagnement, elles peuvent constituer un pla...

Quelles variétés de salade pour mon potager ?

Toutes les salades ne se ressemblent pas ! Il y a les « géantes », les croquantes, les « pour l'hiver » ou « pour l'été »... Il n'est pas toujours ...

Roquette : semis, culture et récolte

Pour donner un peu de piquant à vos salades, n'hésitez pas à semer de la roquette. Facile de culture, vous profiterez des feuilles, cuites ou crues...

Salade : semis, culture et récolte

Envie de déguster vos propres salades ? Facile, économique et... bon : voici comment semer, planter et récolter laitue, batavia, frisée, roquette...

Salade au boulghour et aux lentilles

Voici une salade facile à mettre en œuvre et délicieuse grâce à laquelle vous ferez le plein de vitamines.

Salade de lentilles et carottes à la marocaine

Une salade complète parfaite pour un repas d'été, ou à emporter en pique-nique. A déguster à la façon marocaine, avec des épices et en ajoutant une...

Salade de melon jaune espagnol

Vous en avez assez des salades vertes ou de tomate ? Changez de l'ordinaire, avec cette délicieuse salade de melon jaune canari, noisettes et feta !

Salade de pourpier et betterave aux gésiers de canard confits

Le pourpier est excellent en salade, voici une entrée agréable à réaliser au début de l’été.

Salade de quinoa aux crevettes, pamplemousse et avocat

Profitez des premiers beaux jours pour déguster cette salade lors d'un pique-nique ou d'un repas en extérieur entre amis. Ce plat très complet vous...

Salade ukrainienne

Vous allez vous régaler avec cette recette ukrainienne que m’a transmise mon amie Tonia.

Salades et autres feuilles à couper

Feuille de chêne, Salad Bowl, roquette, jeunes pousses... les salades et autres feuilles à couper s'invitent dans nos assiettes et nos mescluns.

Salades sauvages

Les plantes sauvages sont de bonnes pourvoyeuses de bonnes feuilles à ne pas négliger pour composer des salades, surtout au printemps, où les semis...

Semez la mâche en fin d'été

S'il est bien une "salade" qui revient à la mode, c'est la mâche. Il est vrai que les feuilles de cette ancienne "m...

Semez le mizuna !

Le mizuna est un chou japonais ancien, remis au goût du jour par les restaurateurs. Facile de culture, il vous fournira de la verdure durant tout l...

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