Laitue Iceberg

Le 4 février 2015 par Isabelle C.

Appréciée pour le croquant et la fraîcheur de ses feuilles, la laitue Iceberg entre de plus en plus dans les potagers. Facile à cultiver, élégante et de bonne conservation, cette salade garnira, sans relâche, vos assiettes durant tout l'été. Si vous ne la connaissez pas encore, voici son portrait...

Laitue Iceberg : la batavia américaine

En fait, il n'y a pas si longtemps que ça que la laitue Iceberg fait partie de nos menus ; cela fait un peu moins de trente ans qu'elle est cultivée en France. Il s'agit, en réalité, de la « cousine américaine » de nos batavias. Et oui, la laitue ''Iceberg'' fait partie des laitues pommées batavias, qui se distinguent des laitues beurres par leur feuillage craquant plus ou moins dentelé.

Laitue iceberg au potager
Laitue iceberg au potagerAgrandir l'image

Cependant, elle se différencie de sa parente par la forme : la pomme, compacte et fermée, est formée par des feuilles imbriquées les unes aux autres, et se détache des feuilles extérieures. Ces dernières ne sont d’ailleurs pas récoltées. Les larges nervures, très marquées, renforcent le côté croquant des feuilles, plus ou moins frangées et cloquées.

Feuilles fermes et croquantes, saveur rafraîchissante, il n'en fallait pas plus pour en faire la reine des sandwiches !

Bonus : la laitue Iceberg se conserve très bien au réfrigérateur (au moins une semaine).

Laitue Iceberg
Laitue IcebergAgrandir l'image

La culture de la laitue Iceberg

Les laitues Iceberg sont des salades qui montrent une bonne, voire une très bonne résistance à la chaleur (absence d'amertume) et, souvent aussi à la montaison (voir aussi : Des salades pour l'été).

La période idéale des semis se situe entre avril et juin. Les semis se font en place, en plein soleil. Lorsque les plants sont assez grands, on éclaircit tous les 30 cm environ. Au bout de 2 à 3 mois de culture, vient le temps de la récolte. En attendant, gardez le sol frais, ou même humide.
Il est possible d'anticiper les semis au mois de mars, en procédant sous abri (châssis froid). La plantation intervient, alors, 4 semaines environ après le semis.

Les semis d'automne (septembre) sont réalisables, mais le raccourcissement des journées et les températures plus froides entraînent des récoltes souvent décevantes.

Conseil : répétez quelques semis toutes les 3 semaines, pour profiter des Icebergs tout l'été.

Jeunes plants de laitue Iceberg
Jeunes plants de laitue IcebergAgrandir l'image

Les variétés de laitues Iceberg

  • Balmoral : belle pomme ronde vert franc aux feuilles cloquées. Résistante au mildiou
  • Blonde de Paris : pomme volumineuse aux feuilles cloquées et ondulées. Peu sensible à la montée en graine.
  • Great Lakes 659 : grosse laitue vert clair, aux feuilles légèrement cloquées et aux bords découpés ; très lente à monter en graines.
  • Reine des Glaces (Frisée de Beauregard) : petite pomme vert foncé et dense, aux feuilles très découpées et croquantes. Excellente qualité gustative.
Laitue Iceberg
Laitue IcebergAgrandir l'image

Plantes associées

Comme pour l'ensemble des salades, la proximité de la laitue Iceberg avec le persil ou le céleri est déconseillée. Par contre il semble que les laitues éloignent les altises qui s'attaquent aux feuilles des radis et des navets.

Laitue Iceberg rouge
Laitue Iceberg rougeAgrandir l'image

La petite histoire

La Californie est depuis toujours la capitale de la laitue Iceberg. À sa découverte, dans les années 30, elle était transportée en train à l'autre bout du pays, recouverte de glace. C'est de ce moyen de conservation que lui vient son nom.

Ceci peut aussi vous intéresser

Commentez cet article 6

Vous aussi donnez votre avis au sujet de :
Laitue Iceberg

Questions / réponses

Questions déjà posées par les jardiniers sur les légumes du potager.

608 questions

Voir tout Poser une question

Réactions

Isabelle c
15/03/2016, à

Répondre

Bonjour Daniel, la iceberg se trouve un peu partout dans les jardineries ; c'est un classique !

Daniel blondeau
05/02/2016, à Thiers

Répondre

Je cherche cette graine où je peux la trouver ou quel magasin peut me le fournir merci

Alioune ngom
25/11/2015, à Soucelles

Répondre

Bonjour, Le prix en gros pour la semence de la laitue iceberg pour export. Je compte faire la culture en Afrique à grande échelle. Cordialement, Mr.Ngom Alioune GSM/0605709568 10 rue de l'église 49140 Soucelles

Poulou
15/08/2015, à Montgiscard

Répondre

On peut trouver ces graines sur internet à "La Bonne Graine",pour un prix de 1,5 Euro environ,plus port. Cordialement.

Remy
19/07/2015, à Nivolas-vermelle

Répondre

Iceberg ou trouver les graines comment la planter et la cultiver merci

Voir tous les commentaires (6)