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Salade de pourpier et betterave aux gésiers de canard confits

Salade de pourpier et betterave aux gésiers de canard confits

Le 30 juin 2011 par Eloïse

Le pourpier est excellent en salade, voici une entrée agréable à réaliser au début de l’été.

Préparation : 15 minutes

Ingrédients :

Salade de pourpier et betterace - Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 250 g de pourpier
  • 150 g de betterave
  • 2 œufs durs
  • 4 gésiers
  • vinaigrette à l’ail
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Pourpier : préparation des feuilles1 - Préparer le pourpier, détacher les feuilles des grosses tiges. Les laver et bien les essorer.

2 - Peler les betteraves, les couper en tranches fines.

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Ajout de la vinaigrette3  -Disposer sur un plat, arroser de vinaigrette à l’ail.

4 - Ecaler les œufs, les couper en rondelles, les mettre sur la salade.

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Emincer les gésiers5 - Emincer les gésiers puis les faire revenir à la poële

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Garniture des assiettes6 - Les ajouter à la salade.

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Salade de pourpier, betterave et gésiers - IngrédientsRégalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

Les gésiers de canard peuvent être remplacés par des lardons. Le pourpier sauvage peut aussi être utilisé.

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Questions / réponses

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Réactions

Coquelicot90
13/07/2011, à Belfort

Répondre

Je n'aime pas trop les gésiers car je trouve çà dur à macher, j'ai donc remplacer par des foies de volailles revenus à la poèle et les ai ajoutés sur la salade pareille que la photo d'Heloise, c'est super bon et très facile, merci Héloise, rendez vous le mois prochain, décidement j'adore ce site !!