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Nos conseils
Salade de pourpier et betterave aux gésiers de canard confits
Le pourpier est excellent en salade, voici une entrée agréable à réaliser au début de l’été.
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
Pour 4 personnes
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1 - Préparer le pourpier, détacher les feuilles des grosses tiges.
Les laver et bien les essorer.
2 - Peler les betteraves, les couper en tranches fines.
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3 -Disposer sur un plat, arroser de vinaigrette à l’ail.
4 - Ecaler les œufs, les couper en rondelles, les mettre sur la salade.
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5 - Emincer les gésiers puis les faire revenir à la poële
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6 - Les ajouter à la salade.
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Régalez-vous !
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Les petits conseils d’Eloïse :
Les gésiers de canard peuvent être remplacés par des lardons. Le pourpier sauvage peut aussi être utilisé.
Shopping :
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Eloïse
Crédit photos : I.G.
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Recettes de saison
- Agneau rôti, sauce à l'ail vert et galettes de pommes de terre
- Aubergine à la provençale
- Bavarois à la framboise
- Blettes à la mode du Sud
- Buffet de légumes
- Clafoutis aux carottes
- Confit d'oignons blancs
- Crème de courgette
- Crème gratinée au citron
- Croustade pommes-pruneaux
- Epinards à la quinoa
- Fenouil des collines
- Flans à l'ananas
- Galettes à la consoude
- Galettes de pommes de terre et leur salade de mâche
- Gâteau aux amandes
- Gâteau de pommes de terre
- Gâteau surprise aux cerises
- Gratin d'avocat au fromage de brebis
- Le ragoût de mouton de ma grand-mère
- Le tourin blanchi
- Légumes râpés en salade
- Moelleux noisette - carotte
- Pets de nonne aux noix et aux fleurs de glycine
- Potage aux fanes de radis
- Potage aux fèves
- Purée de céleri et de pommes de terre bleues d'Artois
- Purée de navets gratinée
- Ragoût de jeunes légumes
- Salade fraîcheur laitue-quinoa
- Soupe aux pousses d’ortie
- Tarte au pamplemousse
- Tarte pomme-rhubarbe
- Velouté d’asperge
- Verrines printanières fraise-rhubarbe
Vos avis, votre expérience
coquelicot90 (belfort) : je n'aime pas trop les gésiers car je trouve çà dur à macher, j'ai donc remplacer par des foies de volailles revenus à la poèle et les ai ajoutés sur la salade pareille que la photo d'Heloise, c'est super bon et très facile, merci Héloise, rendez vous le mois prochain, décidement j'adore ce site !!