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Cuisine : les recettes d'Eloïse sur Gerbeaud.com

Dessert gourmand

Tarte à la citrouille

Dans le Sud-Ouest, la citrouille est utilisée pour réaliser des desserts. Lancez-vous dans la confection de cette tarte originale.

Cuisine facile

Tagliatelles aux champignons et au safran

Le safran donne de l'éclat à ce plat savoureux et simple à préparer...

Recette sucrée

Petits flans à l'ananas

$Flan à l\'ananas$ Savoureux et rafraîchissant, ce dessert plaira aux petits et aux grands...

Dessert

Dessert gourmand

Tarte aux mangues et aux poires

La mangue réveille les papilles et ensoleille cette tarte simple et goûteuse !

Recette facile

Gratin d'avocat au fromage de brebis

$Gratin d\'avocat au fromage de brebis$ Original, ce gratin accompagné de riz et de salade fera un plat complet.

Dessert des 4 saisons

Coupes de fruits secs au vin rosé

Cette cuisine de fruits parfumera la maison d’une bonne odeur de vin chaud... Un vrai bonheur d’hiver !

Dessert original

Beignets de 'Jeannette' aux framboises

$Beignets de \'Jeannette\' aux framboises$ Des pommes de terre en dessert ? Et alors ! Goûtez-donc à ces beignets, où la texture et le goût très fins de la Jeannette se mêlent au sucre et à l'acidulé apporté par les fruits. Mmmmm...

Recette

Mille-feuille de 'Rose de France'

$Mille-feuille de \'Rose de France\'$ Une présentation originale pour un plat complet qui plaira aux petits comme aux grands : les pommes de terre ont décidément plus d'un tour dans leur sac !

Pomme de terre

Recette étonnante

Chips de 'Bleue d'Artois' à l’apéritif

$Chips de \'Bleue d\'Artois\'$

Faites-donc vos chips maison et épatez vos convives dès l'apéritif avec le violet prononcé de la Bleue d'Artois !

Pomme de terre

Cuisine de pays

La garbure d’Eloïse

Cette soupe du Sud-Ouest a de nombreuses variantes des Landes aux Pyrénées. Tous les légumes peuvent entrer dans sa composition, le canard peut accompagner le porc, mais les éléments indispensables sont le chou, les haricots blancs, les pommes de terre et le fond de jambon.

Recette

Soupe de 'Corne de Gatte' à l'Espagnole

$Soupe de \'Corne de Gatte\' à l\'Espagnole$

Un potage roboratif et goûteux, où la chair fine et fondante de la Corne de Gatte se mêle aux saveurs de l'Espagne... Un délice !

Recette

Tourte de 'Bernadette' aux deux fromages

$Tourte de \'Bernadette\' aux deux fromages$ A mi-chemin entre la quiche et le gratin de pommes de terre, essayez cette tourte délicieuse, à servir comme plat complet avec une garniture de salade verte...

Dessert original pour l'hiver

Gratin de kakis au mascarpone

Quelle chance d’avoir un plaqueminier dans son jardin ! Ses fruits illuminent le paysage, font le bonheur des oiseaux... mais permettent également de réaliser ce dessert original qui fera le bonheur des gourmands !

Cuisine facile

Galettes de pommes de terre et leur salade de mâche

Salade d'hiver douce et raffinée, la mâche accompagne à la perfection cette délicieuse galette de pomme de terre, à déguster en entrée ou comme plat principal avec un peu de charcuterie fine...

Entrée

Dessert gourmand

Aumônière aux litchis et aux pommes confites

Régalez vos convives avec ce dessert élégant et festif : la douceur du litchi fait merveille associé aux pommes caramélisées...

Dessert

Soupe de saison

Velouté rutabaga-épinard

Finis les mauvais souvenirs des années 40, le rutabaga peut être de toutes les potées de l’hiver, et la finesse de son goût fait merveille dans ce velouté aux épinards...

Recette de saison

Poêlée au Potimarron

A la mi-octobre, le jardinier rentre ses courges. C’est le moment de les utiliser dans de multiples préparations.

Accompagnement

Recette facile

Purée de céleri et de pommes de terre bleues d’Artois

Pour mettre de la couleur sur votre table, variez les purées et associez-les. Laissez-vous tenter par les pommes de terre violettes : Vitelotte ou Bleue d'Artois.

Cuisine

Gâteau aux amandes

Voici un gâteau facile à réaliser... les papas auront plaisir à le confectionner avec leurs enfants à l'occasion de la fête des Mères.

Cuisine

Gâteau de pommes de terre

En 1772, la pomme de terre apparaissait dans le livre "La cuisine des pauvres"... Depuis, elle a gagné ses lettres de noblesse : ce gâteau de pommes de terre est digne de figurer sur les meilleures tables !

Pomme de terre

Sucré

Petits biscuits au zeste d'orange

$Petits biscuits au zeste d\'orange$ Réalisez en toute saison ces petits biscuits finement parfumés, avec le zeste d'une orange (bio de préférence). Superbe en accompagnement d'une salade d'agrumes !

Gâteau

Cuisine

Salade d’oranges et petits biscuits

Le printemps est juste là... Sur le marché, vous trouverez des oranges Navel à la peau épaisse facile à enlever et presque exemptes de pépins. Réalisez avec ce dessert agréable et frais, accompagné de petits biscuits finement parfumés... Tout simplement délicieux !

Dessert

Cuisine

Purée de navets gratinée

Les navets qui étaient un mets de choix au Moyen-âge ont perdu leurs lettres de noblesse, ils sont surtout utilisés dans les potées et parfois en accompagnement des viandes. La douce saveur de cette préparation leur redonnera une place privilégiée dans votre cuisine.

Gâteau

Moelleux noisette - carotte

Comme l’écureuil vous avez fait une provision de noisettes, il vous reste des carottes conservées dans le sable... Vous pouvez alors en un tournemain confectionner cette gourmandise.

Entrée raffinée

Petits paniers aux poireaux et coquilles Saint-Jacques

La douceur des poireaux se marie à merveille avec le goût iodé des coquilles Saint-Jacques... Réservez une surprise à vos convive en réalisant ces petits paniers feuilletés.

Entrée

Recette originale

Dessert au pamplemousse

Une autre façon de consommer les agrumes en hiver et de contenter les gourmands...

Dessert

Cuisine

Fenouil des collines

Pensez à utiliser les herbes de votre jardin pour relever la saveur de vos plats. Romarin et thym associés au fenouil ne laisseront pas vos papilles indifférentes...

Entrée froide

Légumes râpés en salade

C’est l’hiver, mettez des couleurs dans votre assiette ! Cette entrée surprendra vos convives par son mélange de saveurs.

Entrée

Plat de fêtes

Canette rôtie aux clémentines

Décembre, c’est le moment de récolter les agrumes, et de penser à vos repas de fin d’année. Voici une recette délicieuse, festive et comme toujours : facile à réussir !

Plat de viande

Recette maison

Clafoutis aux carottes

En toutes saisons, vous pourrez réaliser ce clafoutis... Il suffit d’adapter la cuisson aux légumes que vous avez trouvés sur le marché.

Recette de cuisine

Chou à la chinoise

Si vous trouvez sur le marché du chou de Chine, ou si comme moi vous en avez planté dans votre jardin, vous pourrez réaliser cette recette à la saveur subtile. Vous pourrez utiliser aussi du chou blanc. Mais attention, ne le laissez pas trop cuire, le chou doit rester craquant !

Cuisine

Blettes à la mode du Sud

Les blettes sont longtemps présentes au potager. On peut les cuisiner de façon traditionnelle au jus, en beignets, en sauce blanche ou béchamel. Prenez donc le temps d’essayer cette recette originale...

Cuisine

Confit d'oignons blancs

$Confit d\'oignons blancs$

L’oignon nouveau est arrivé ! Il fait merveille dans vos ragoûts printaniers mais vous pouvez aussi l’utiliser dans vos salades, vos omelettes et confectionner ce délicieux confit d’oignons.

Plat complet

Epinards à la quinoa

Le quinoa (graine sacrée des Incas) était un des aliments de base de la civilisation inca. Il possède de nombreuses qualités nutritives et, associé à l’épinard frais, il constitue un plat complet particulièrement digeste.

Recette de cuisine

Crème gratinée au citron

Les agrumes nous accompagnent tout l’hiver... Avant les premiers fruits du verger, laissez-vous tenter par cette crème simple et raffinée.

Dessert

Cuisine facile

Choux de Bruxelles à la paysanne

Ce légume, que vous pouvez récolter pendant tout l’hiver et trouver sur les marchés accompagne avec bonheur une pintade ; vous pouvez en fa ire un plat complet pour l’hiver en le cuisinant avec de la chair à saucisses ou de la poitrine de porc coupée en dés.

Recette de cuisine

Endives caramélisées au jus d’orange

$Endives à l\'orange$

Donnez une nouvelle saveur à ce légume devenu banal...

Cuisine de saison

Chou rave à l'étouffée

$Chou rave à l\'étouffée$

Le chou rave peut rentrer dans la composition des potées mais vous pouvez aussi réaliser avec cette choucroute originale, dont vous apprécierez la saveur légèrement sucrée...

Cuisine d'Eloïse

Flaugnarde au kiwi

La flaugnarde aux pommes est un dessert traditionnel de l’Auvergne et du Limousin, pourquoi ne pas y apporter une touche d’exotisme en la garnissant de kiwis ?

Dessert facile

Poires au vin rouge

Réchauffez vos papilles ! Voici un dessert d’hiver très simple à réaliser... Odeur de vin chaud, un parfum de Noël embaume la cuisine !

Dessert

Cuisine de saison

Purée de panais

Ni carotte, ni navet, cette curieuse racine blanche est un panais. Vous pourrez le cuisiner coupé en tranches puis passé à la poêle avec une persillade mais vous verrez, en purée, c’est aussi un régal !

Recette gourmande

Pommes au four

Pomme de reinette et pomme d'api, tapis, tapis rouge... Les pommes ont le parfum de l'enfance. Mon grand-père ouvre le four de la cuisinière, il sort le plat garni de pommes dorées, un subtil parfum de caramel flotte dans l'air...