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Cuisine : les recettes d'Eloïse sur Gerbeaud.com
Pâtisserie gourmande
Croustades pommes-pruneaux
Un délicieux gâteau facile à réaliser pour faire plaisir à votre famille et à vos amis.
Dessert
Tarte au pamplemousse
Très facile à réaliser en toutes saisons, cette tarte a sa place sur une table de fête.
Recette de Pâques
Agneau rôti, sauce à l'ail vert et galettes de pommes de terre
L'ail vert que l'on appelle aillet dans le Sud-Ouest permet, au printemps, de parfumer les plats de saison...
Accompagnement
Chou rouge au vin rouge et aux pommes
Le chou rouge permet de composer des salades colorées en hiver, mais il peut aussi se déguster chaud, comme dans cette recette aussi surprenante que goûteuse...
En toute saison
Gratin de boulghour aux poireaux
Ce plat est particulièrement agréable à déguster en hiver, même si on trouve des poireaux toute l’année.
Recette sucrée
Petits flans à l'ananas
Savoureux et rafraîchissant, ce dessert plaira aux petits et aux grands...
Cuisine d'Eloïse
Potage aux fanes de radis
Simple et pas cher, ce potage est idéal pour un repas du soir en famille.
Dessert gourmand
Tarte aux mangues et aux poires
La mangue réveille les papilles et ensoleille cette tarte simple et goûteuse !
Régal de saison
Crêpes fourrées à la crème de cresson
Le cresson, cuisiné comme les épinards, surprendra les convives habitués à le consommer en velouté ou en salade...
Recette facile
Gratin d'avocat au fromage de brebis
Original, ce gratin accompagné de riz et de salade fera un plat complet.
Dessert des 4 saisons
Coupes de fruits secs au vin rosé
Cette cuisine de fruits parfumera la maison d’une bonne odeur de vin chaud... Un vrai bonheur d’hiver !
Cuisine facile
Galettes de pommes de terre et leur salade de mâche
Salade d'hiver douce et raffinée, la mâche accompagne à la perfection cette délicieuse galette de pomme de terre, à déguster en entrée ou comme plat principal avec un peu de charcuterie fine...
Gourmandise
Tartelette aux fruits secs
Ce dessert aux fruits d'automne sera le compagnon idéal des petits moments gourmands autour du thé...
Cuisine
Gâteau aux amandes
Voici un gâteau facile à réaliser... les papas auront plaisir à le confectionner avec leurs enfants à l'occasion de la fête des Mères.
Cuisine
Gâteau de pommes de terre
En 1772, la pomme de terre apparaissait dans le livre "La cuisine des pauvres"... Depuis, elle a gagné ses lettres de noblesse : ce gâteau de pommes de terre est digne de figurer sur les meilleures tables !
Sucré
Petits biscuits au zeste d'orange
Réalisez en toute saison ces petits biscuits finement parfumés, avec le zeste d'une orange (bio de préférence). Superbe en accompagnement d'une salade d'agrumes !
Cuisine
Salade d’oranges et petits biscuits
Le printemps est juste là... Sur le marché, vous trouverez des oranges Navel à la peau épaisse facile à enlever et presque exemptes de pépins. Réalisez avec ce dessert agréable et frais, accompagné de petits biscuits finement parfumés... Tout simplement délicieux !
Cuisine
Purée de navets gratinée
Les navets qui étaient un mets de choix au Moyen-âge ont perdu leurs lettres de noblesse, ils sont surtout utilisés dans les potées et parfois en accompagnement des viandes. La douce saveur de cette préparation leur redonnera une place privilégiée dans votre cuisine.
Gâteau
Moelleux noisette - carotte
Comme l’écureuil vous avez fait une provision de noisettes, il vous reste des carottes conservées dans le sable... Vous pouvez alors en un tournemain confectionner cette gourmandise.
Entrée raffinée
Petits paniers aux poireaux et coquilles Saint-Jacques
La douceur des poireaux se marie à merveille avec le goût iodé des coquilles Saint-Jacques... Réservez une surprise à vos convive en réalisant ces petits paniers feuilletés.
Recette originale
Dessert au pamplemousse
Une autre façon de consommer les agrumes en hiver et de contenter les gourmands...
Cuisine
Fenouil des collines
Pensez à utiliser les herbes de votre jardin pour relever la saveur de vos plats. Romarin et thym associés au fenouil ne laisseront pas vos papilles indifférentes...
Dessert gourmand
Bananes en papillotes
En plein hiver... cannelle, sirop d’érable, rhum, un dessert exotique qui nous fait rêver de destinations lointaines !
Recette maison
Clafoutis aux carottes
En toutes saisons, vous pourrez réaliser ce clafoutis... Il suffit d’adapter la cuisson aux légumes que vous avez trouvés sur le marché.
Cuisine
Blettes à la mode du Sud
Les blettes sont longtemps présentes au potager. On peut les cuisiner de façon traditionnelle au jus, en beignets, en sauce blanche ou béchamel. Prenez donc le temps d’essayer cette recette originale...
Recette de cuisine
Tarte pomme-rhubarbe
Au mois de septembre, le pied de rhubarbe est magnifique, les pommiers donnent en abondance... L’occasion pour vous de réaliser cette tarte à la saveur acidulée.
Cuisine
Ragoût de jeunes légumes
Qu’il est beau le marché de printemps quand les étals se parent des jeunes légumes tant attendus : fèves, carottes nouvelles, petits-pois… et qu’il est agréable de les préparer simplement pour leur laisser toute leur saveur.
Cuisine
Verrines fraise-rhubarbe
Dès le mois de mai, les fraises vous tentent et le pied de rhubarbe est magnifique. Pour les fêtes du printemps et de l'été, vous aimerez ce dessert coloré, frais... et facile à réaliser !
Cuisine
Confit d'oignons blancs
L’oignon nouveau est arrivé ! Il fait merveille dans vos ragoûts printaniers mais vous pouvez aussi l’utiliser dans vos salades, vos omelettes et confectionner ce délicieux confit d’oignons.
Cuisine
Pets de nonne aux noix et aux fleurs de glycine
Les premières grappes de glycine embaument le jardin... C’est le moment d’utiliser les fleurs en beignets ou de les mélanger à des noix pour en faire un dessert original.
Plat complet
Epinards à la quinoa
Le quinoa (graine sacrée des Incas) était un des aliments de base de la civilisation inca. Il possède de nombreuses qualités nutritives et, associé à l’épinard frais, il constitue un plat complet particulièrement digeste.
Recette de cuisine
Crème gratinée au citron
Les agrumes nous accompagnent tout l’hiver... Avant les premiers fruits du verger, laissez-vous tenter par cette crème simple et raffinée.
Cuisine facile
Tarte aux pruneaux
En attendant le printemps, faites le plein d’énergie ! Confectionnez cette tarte du Sud-Ouest au pruneau d’Agen. La prune d’Ente séchée, gorgée de soleil, vous donnera du tonus !
Cuisine d'Eloïse
Flaugnarde au kiwi
La flaugnarde aux pommes est un dessert traditionnel de l’Auvergne et du Limousin, pourquoi ne pas y apporter une touche d’exotisme en la garnissant de kiwis ?
Dessert facile
Poires au vin rouge
Réchauffez vos papilles ! Voici un dessert d’hiver très simple à réaliser... Odeur de vin chaud, un parfum de Noël embaume la cuisine !
Recette gourmande
Pommes au four
Pomme de reinette et pomme d'api, tapis, tapis rouge... Les pommes ont le parfum de l'enfance. Mon grand-père ouvre le four de la cuisinière, il sort le plat garni de pommes dorées, un subtil parfum de caramel flotte dans l'air...
Cuisine
Potage de printemps aux fèves
Ah ! la fraîcheur des premières fèves cueillies au potager et mangées avec gourmandise à la croque au sel accompagnées d’un morceau de pain frais beurré... Et si vous vous laissiez tenter par ce doux potage printanier ?
Cuisine
Velouté d'asperges
Sur le marché, vous trouverez des tronçons d’asperges à un prix avantageux avec lesquels vous pourrez réaliser ce potage printanier raffiné...
Cuisine de saison
Le velouté de potiron
Citrouille et potiron tiennent la vedette dès Halloween... mais sont surtout de formidables légumes de saison pour l'automne. Purée, gratin, soupe... Apprenez ici en quelques étapes comment réussir àcoup sûr un délicieux velouté au potiron...
Recettes de saison
- Agneau rôti, sauce à l'ail vert et galettes de pommes de terre
- Aubergine à la provençale
- Bavarois à la framboise
- Blettes à la mode du Sud
- Buffet de légumes
- Clafoutis aux carottes
- Confit d'oignons blancs
- Crème de courgette
- Crème gratinée au citron
- Croustade pommes-pruneaux
- Epinards à la quinoa
- Fenouil des collines
- Flans à l'ananas
- Galettes à la consoude
- Galettes de pommes de terre et leur salade de mâche
- Gâteau aux amandes
- Gâteau de pommes de terre
- Gâteau surprise aux cerises
- Gratin d'avocat au fromage de brebis
- Le ragoût de mouton de ma grand-mère
- Le tourin blanchi
- Légumes râpés en salade
- Moelleux noisette - carotte
- Pets de nonne aux noix et aux fleurs de glycine
- Potage aux fanes de radis
- Potage aux fèves
- Purée de céleri et de pommes de terre bleues d'Artois
- Purée de navets gratinée
- Ragoût de jeunes légumes
- Salade fraîcheur laitue-quinoa
- Soupe aux pousses d’ortie
- Tarte au pamplemousse
- Tarte pomme-rhubarbe
- Velouté d’asperge
- Verrines printanières fraise-rhubarbe