Pomme de terre : nos articles

La pomme de terre (ou "patate") est devenue au fil des siècles l'un des piliers de notre alimentation. Apprenez en plus sur ce tubercule singulier, propriétés nutritionnelles comme conseils de plantation et de culture...

Butter les légumes

Haricots, poireaux, pommes de terre... il y a toujours un légume à butter, que ce soit pour le protéger, pour l'aider à se développer ou pour l'att...

La conservation des pommes de terre

Septembre sonne le glas des dernière récoltes de pommes de terre. Cultivées en quantité suffisante, elles pourront être consommées tout l'hiver dur...

Planter les pommes de terre

La pomme de terre, voilà bien un légume de base que beaucoup de jardiniers avaient délaissé. Mais de nos jours, avec la flambée du prix des fruits ...

Pommes de terre : panorama des variétés

Entre 100 et 150 variétés de pommes de terre sont cultivées en France. Choisir une ou deux variétés à cultiver dans le potager peut s'avérer un peu...

Soupe de 'Corne de Gatte' à l'Espagnole

Un potage roboratif et goûteux, où la chair fine et fondante de la Corne de Gatte se mêle aux saveurs de l'Espagne... Un délice !

Plantez des pommes de terre violettes

En avril, c'est le moment de planter les pommes de terre en pleine terre. Pour varier les couleurs, essayez les variétés à chair violette. Vitelott...

Cultivez la pompadour !

L'association Pompadour Label Rouge organise pour la 4e année consécutive une opération spéciale destinée à sauvegarder cette variété de pomme de t...

Mille-feuille de 'Rose de France'

Une présentation originale pour un plat complet qui plaira aux petits comme aux grands : les pommes de terre ont décidément plus d'un tour dans leu...

Peut-on planter des pommes de terre qui ont verdi ?

Excellent aliment de base, il arrive toutefois que la pomme de terre verdisse lorsqu’elle est exposée à la lumière. Est-il possible d’utiliser les ...

Purée de céleri et de pommes de terre bleues d'Artois

Pour mettre de la couleur sur votre table, variez les purées et associez-les. Laissez-vous tenter par les pommes de terre violettes : Vitelotte ou ...

Pommes de terre : butter ou pailler ?

Réussir la culture des pommes de terre sans enterrer les plants, sans les butter, et en les recouvrant simplement d’une bonne couche de paille, voi...

Agneau rôti, sauce à l'ail vert et galettes de pommes de terre

L'ail vert que l'on appelle aillet dans le Sud-Ouest permet, au printemps, de parfumer les plats de saison...

Pommes de terre vertes : danger ?

Les pommes de terre vertes sont-elles toxiques ? Oui, relativement, car elles contiennent alors de la solanine. Mais faut-il pour autant les jeter ...

Nématode de la pomme de terre

Deux genres de nématodes menacent les pommes de terre : Ditylenchus destructor et les nématodes à kyste du genre Globodera. Ces petits vers parasit...

Pomme de terre : quelle variété !

Inconnue en Europe avant le XVIe siècle, ce tubercule cultivé par les Incas a été ramené par Pizarro en 1534. Présent sur nos tables depuis 2 siècl...

Chips de 'Bleue d'Artois' à l’apéritif

Faites-donc vos chips maison et épatez vos convives dès l'apéritif avec le violet prononcé de la Bleue d'Artois !

Dolwen : la pomme de terre de Bretagne

C'est le moment de planter les pommes de terre. Et si vous essayiez cette nouvelle variété bretonne qui fond au palais ?

Faire germer les pommes de terre

Cultiver des pommes de terre, c'est économique pour peu que l'on achète en début de saison des plants non-germés. Apprenez à réussir leur germinati...

Gâteau de pommes de terre

En 1772, la pomme de terre apparaissait dans le livre "La cuisine des pauvres"... Depuis, elle a gagné ses lettres de noblesse : ce gâteau de pomme...

Le lin, les pommes de terre et le doryphore

Voir ses plants de pommes de terre anéantis par les doryphores n'est aujourd'hui plus qu'un mauvais souvenir. En alternant une rangée de pommes de ...

Galettes de 'Blanche'

Une recette délicieusement rustique, à réaliser par exemple avec cette variété de pomme de terre productive et résistant bien à la sécheresse...

Une tour à pommes de terre

Avec une emprise au sol limitée, une récolte facilitée et des promesses de rendements d’exception, la tour à pommes de terre peut faire rêver de no...

Maladies et parasites de la pomme de terre

Les pommes de terre sont la cible de nombreux ravageurs et maladies. Voici les principaux problèmes que vous êtes susceptibles de rencontrer...

Pomme de terre

La pomme de terre est un tubercule, consommé comme un féculent. Riche en amidon, elle est une source d'énergie longue durée. Primeur ou de conserva...

Tourte de 'Bernadette' aux deux fromages

A mi-chemin entre la quiche et le gratin de pommes de terre, essayez cette tourte délicieuse, à servir comme plat complet avec une garniture de sal...

Mildiou de la tomate

Lors des étés orageux et humides, le mildiou fait des ravages. Cette maladie attaque notamment les tomates et les p...

Beignets de 'Jeannette' aux framboises

Des pommes de terre en dessert ? Et alors ! Goûtez-donc à ces beignets, où la texture et le goût très fins de la Jeannette se mêlent au sucre et à ...

Peut-on manger les pommes de terre germées ?

Les pommes de terre qui ont commencé à germer peuvent-elles êtres consommées, ou sont-elles toxiques ?

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