Pour mettre de la couleur sur votre table, variez les purées et associez-les. Laissez-vous tenter par les pommes de terre violettes : Vitelotte ou Bleue d'Artois.
Septembre sonne le glas des dernière récoltes de pommes de terre. Cultivées en quantité suffisante, elles pourront être consommées tout l'hiver durant, à condition d'être correctement ramassées et stockées soigneusement dans un endroit approprié...
L'association Pompadour Label Rouge organise pour la 4e année consécutive une opération spéciale destinée à sauvegarder cette variété de pomme de terre exceptionnelle...
C'est le moment de planter les pommes de terre. Et si vous essayiez cette nouvelle variété bretonne qui fond au palais ?
Deux genres de nématodes menacent les pommes de terre : Ditylenchus destructor et les nématodes à kyste du genre Globodera. Ces petits vers parasitent le système racinaire des plants de pomme de terre, ainsi que les tubercules : en cas d'attaque importante, la récolte est compromise...
Haricots, poireaux, pommes de terre... il y a toujours un légume à butter, que ce soit pour le protéger, pour l'aider à se développer ou pour l'attendrir. Pourquoi ? Comment ? Faisons le point sur ce geste apparemment anodin, qui consiste à ramener un peu de terre autour du pied d'une plante.
Inconnue en Europe avant le XVIe siècle, ce tubercule cultivé par les Incas a été ramené par Pizarro en 1534. Présent sur nos tables depuis 2 siècles à peine, il constitue une base alimentaire très saine et pleine d'intérêt, car se prêtant à d'infinies combinaisons! Découvrez ici quelques unes des variétés cultivées.
Un potage roboratif et goûteux, où la chair fine et fondante de la Corne de Gatte se mêle aux saveurs de l'Espagne... Un délice !
Des pommes de terre en dessert ? Et alors ! Goûtez-donc à ces beignets, où la texture et le goût très fins de la Jeannette se mêlent au sucre et à l'acidulé apporté par les fruits. Mmmmm...
Faites-donc vos chips maison et épatez vos convives dès l'apéritif avec le violet prononcé de la Bleue d'Artois !
En 1772, la pomme de terre apparaissait dans le livre "La cuisine des pauvres"... Depuis, elle a gagné ses lettres de noblesse : ce gâteau de pommes de terre est digne de figurer sur les meilleures tables !
Cultiver des pommes de terre, c'est économique pour peu que l'on achète en début de saison des plants non-germés. Apprenez à réussir leur germination, préalable à toute plantation et gage de belles récoltes au potager !
Une présentation originale pour un plat complet qui plaira aux petits comme aux grands : les pommes de terre ont décidément plus d'un tour dans leur sac !
La pomme de terre est un tubercule, consommé comme un féculent. Riche en amidon, elle est une source d'énergie longue durée. Primeur ou de conservation, à chair ferme ou réservée aux purées et aux soupes, il en existe de nombreuses catégories. Elle se prête à d'innombrables recettes de cuisine.
Assurer sa production de pommes de terre au potager, c'est la garantie d'un produit sain et très économique. Et en plus, c'est facile !
En avril, c'est le moment de planter les pommes de terre en pleine terre. Pour varier les couleurs, essayez les variétés à chair violette. Vitelotte, Bleue d'Artois ou Violine de Borée, ces variétés anciennes, parfois oubliées, sont à redécouvrir pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles.
A mi-chemin entre la quiche et le gratin de pommes de terre, essayez cette tourte délicieuse, à servir comme plat complet avec une garniture de salade verte...
Lors des étés orageux et humides, le mildiou fait des ravages. Cette maladie attaque notamment les tomates et les pommes de terre. Les pieds de tomates se tâchent de noir, d'abord les feuilles, puis les fruits. Comment lutter préventivement ? Que peut-on faire au potager bio pour limiter les dégâts ?
Voir ses plants de pommes de terre anéantis par les doryphores n'est aujourd'hui plus qu'un mauvais souvenir. En alternant une rangée de pommes de terre et une rangée de lin annuel, on peut en effet espérer voir ses plants fructifier sans qu'aucune attaque de ravageurs ne vienne réduire la récolte à néant.
