La conservation des pommes de terre

Quand récolter ?

Tout dépend des variétés que vous avez plantées au jardin. Il existe un très grand nombre de variétés de pommes de terre : les plus précoces donnent dès le mois d'avril; les dernières se récoltent généralement vers la fin septembre, mi-octobre. La maturité des pommes de terre concorde avec le jaunissement du feuillage.

Un ramassage soigneux

Les possibilités de conservation dépendent en grande partie du soin mis à extraire les pommes de terre... de terre !

Plantez la bêche de part et d'autres du rang à déterrer, en bordure, afin d'éviter presque à coup sûr de blesser les tubercules en enfonçant le fer dans la terre. Soulevez délicatement la motte, puis tirez un à un les pieds pour extraire les pommes de terre, que vous attrapez alors à la mai, en ôtant le surplus de terre.

Déposez au fur et à mesure la récolte en bordure du rang, afin de la laisser sècher.

Le stockage

Premier tri

Une première sélection s'impose. Eliminez les tubercules abimés par la bêche, ceux qui sont un peu verts (il ne mûriront pas), ceux qui présentent des maladies ou des taches sur la peau.

Entreposage

Ensuite, employez des cageots, en bois ou en plastique, pour les entreposer. Vous pouvez les recouvrir de paille si vous en disposez.

Chacun a eu l'occasion d'observer des pommes de terre qui germent ! Pour les conserver longtemps, il est impératif de les garder à l'obscurité. C'est la lumière qui enclenche le processus de germination. De ce point de vue, une cave noire ou un chai obscur sont idéaux. Le deuxième souci, c'est le flétrissement. Pour l'éviter, il faut une température faible, de l'ordre de 8 à 10°C. Avantage : la cave...

Surveillez la récolte

Malgré toutes ces précautions, toutes les pommes de terre ne passeront pas l'hiver (on ne parle pas de celles qui finiront dans votre assiette !). Il vous faudra éliminer régulièrement quelques spécimens abimés. Veillez donc, lorsque vous procédez à des prélèvement dans le stock, à surveiller d'un oeil le restant des tubercules, et éliminez tous ceux qui présentent les symptômes d'une quelconque attaque.

• Le pourrissement se propage vite : jettez les sujets atteints, et consommez rapidement ceux qui étaient à leur contact.
• Eliminez d'un ongle des départs de germe.

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161 questions

• recolte de pommes de terre - Posée par lacrechère - 1 réponse(s) - Hier
• pommes de terres et serres pour tomates - Posée par hugotiti - 2 réponse(s) - Il y a 3 jours
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