Gâteau de pommes de terre

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 60 minutes + 10 minutes

Ingrédients :

Pour 6 personnes

Pâte brisée (à préparer 2 heures à l'avance)

• 300 g de farine
• 130 g de beurre demi-sel
• 125 ml d'eau

Garniture

• 1 kg 250 g de pommes de terre
• 6 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 125 g de lardons
• 25 cl de crème fraîche
• quelques morceaux de beurre
• 1 jaune d'œuf

1 - Eplucher les pommes de terre, les échalotes et l'ail.

2 - Les émincer.

3 - Partager la pâte brisée en 2 parts inégales. Réserver la plus petite pour le couvercle.

Foncer un moule de 32 cm préalablement beurré. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

4 - Garnir le fond de pâte d'une couche de pommes de terre, une couche d'échalotes, parsemer d'ail et de lardons puis terminer par une couche de pommes de terre.

Sur la dernière couche, disposer quelques morceaux de beurre.

5 - Recouvrir la préparation d'un couvercle de pâte. Dorer le couvercle avec un jaune d'œuf.

6 - Mettre au four thermostat 6 pendant une heure.

7 - Retirer le gâteau du four et détacher le couvercle.

Recouvrir de crème fraîche...

...puis remettre le couvercle.

Remettre à cuire 10 minutes.

Régalez-vous !

Eloïse

Crédit photos : I.G.