Mille-feuille de 'Rose de France'

Le 26 janvier 2011

Une présentation originale pour un plat complet qui plaira aux petits comme aux grands : les pommes de terre ont décidément plus d'un tour dans leur sac !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Difficulté : facile

Ingrédients :

Mille feuille de rose de France

Pour 4 convives

  • 350 g de « Rose de France »
  • 30 cl de lait
  • 3 cuillerées à soupe de farine
  • 2 œufs et 2 blancs d’œufs
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 200 g de beurre
  • 2 oignons, 2 gousses d’ail
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 350 g de viande hachée
  • 2 tomates
  • 1 pincée de muscade
  • sel, poivre

Cuire les « Rose de France » épluchées 20 minutes à l’eau bouillante salée.

Les passer au moulin à légumes puis ajouter le lait bouillant, la farine tamisée, les œufs et les blancs battus en neige, la crème, le beurre, la muscade, le sel et le poivre.

Hacher les oignons, les dorer à l’huile d’olive.

Ajouter l’ail haché, les tomates concassées et laisser cuire 10 minutes. Ajouter la viande et faire mijoter 10 minutes, saler.

Avec la purée, former 3 galettes. Les faire cuire à la poêle dans le beurre fondu.

Poser une galette sur la plaque du four et garnir de farce. Poser par-dessus la deuxième galette et étaler le reste de la farce, recouvrir de la dernière galette.

Cuire 15 minutes au four à thermostat 6 (180 °C).

Ceci peut aussi vous intéresser

Commentez cet article 0

Vous aussi donnez votre avis au sujet de :
Mille-feuille de 'Rose de France'

Questions / réponses

Les dernières questions posées par les jardiniers sur Gerbeaud.com :

Voir tout Poser une question