Tourte de 'Bernadette' aux deux fromages

Le 25 janvier 2011

A mi-chemin entre la quiche et le gratin de pommes de terre, essayez cette tourte délicieuse, à servir comme plat complet avec une garniture de salade verte...

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : moyenne

Ingrédients :

Pour 6 convives

  • Tourte de pommes de terre «Bernadette» aux 2 fromages450 g de pommes de terre « Bernadette »
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée surgelée
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 120 g de gruyère
  • 120 g de reblochon
  • 1 jaune d’œuf
  • sel, poivre, muscade

Faire cuire les « Bernadette » dans l’eau salée bouillante, les égoutter et les éplucher. Les couper en fines rondelles.

Préchauffer le four à thermostat 7 (210 °C).

Beurrer le moule, disposer la première pâte feuilletée. Y disposer les rondelles de « Bernadette », une pincée de muscade et saler, poivrer.

Ajouter les deux fromages coupés en lamelles et un peu de crème fraîche. Recommencer avec un lit de « Bernadette» et de fromages. Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée en soudant les deux pâtes avec les doigts mouillés.

Confectionner une cheminée au centre de la tourte et la maintenir ouverte avec un morceau d’aluminium.

Battre un jaune d’œuf et badigeonner la surface de la pâte avec un pinceau. Enfourner et laisser cuire 45 minutes.

Démouler dès la sortie du four et servir chaud accompagné d’une salade de mâches.

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Questions / réponses

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Réactions

Khames
20/11/2017, à Djelfa

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Peu coûteuse est très gustative GRAND MERCI.

Geppo
23/12/2011, à Saint medard la rochette

Répondre

Bonsoir c'est une version revisitee du pate aux pommes de terre du limousin ou du bourbonnais. cela semble appétissant à essayer

Claudsaumur
22/10/2011, à

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Dans cette tourte, faut-il mettre des pommes de terre cuites ou crues. Je connais cette recette mais avec des pommes de terres crues mais en augmentant le temps de cuisson.