Agneau rôti, sauce à l'ail vert et galettes de pommes de terre

Le 30 mars 2012 par Eloïse

L'ail vert que l'on appelle aillet dans le Sud-Ouest permet, au printemps, de parfumer les plats de saison...

ingrédients

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

Pour 4 personnes

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1. Faire cuire l’épaule d’agneau à four th.8 pendant 25 minutes puis réduire la chaleur.

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ingrédients2. Peler les pommes de terre, les laver et les râper.

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3.  Mélanger les pommes de terre et les œufs, saler et poivrer.

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ingrédients4. Faire chauffer 2 cuillères d’huile dans la poële, puis disposer des petits tas de pommes de terre et les aplatir pour faire des galettes. Faire cuire 15 minutes environ à couvert en retournant à mi-cuisson. Réserver au chaud.

5. Découper l’aillet en petits morceaux.

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ingrédients6. Quand l’agneau est cuit, le sortir du plat, déglacer avec le jus de citron, ajouter les aillets et faire cuire quelques minutes au four pendant la découpe de la viande.

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Agneau rôti, galettes de pomme de terre et sauce à l'aillet

Régalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

En fonction du nombre de convives vous pouvez accompagner un gigot ou un carré d’agneau. Pour la cuisson, demandez conseil à votre boucher.

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Réactions

Poleke
20/03/2013, à Chapelle-lez-herlaimont

Répondre

Cette recette sera essayée pour la fête de Pâques, et la partagerais avec quelques amis.

Poleke
20/03/2013, à Chapelle-lez-herlaimont

Répondre

Cette recette sera essayée pour la fête de Pâques, et la partagerais avec quelques amis.