Conservation : nos articles

Récolter, c'est bien, conserver les récoltes, c\'est mieux ! Pour certains fruits et légumes, un stockage dans de bonnes conditions suffit ; pour d'autres, un passage par la case cuisine s'impose.

Choisir un stérilisateur

Après la course à la modernité et au tout préparé, on revient aux essentiels. Quand on possède un jardin ou un verger, qu'on souhaite réduire ses d...

Récolter et conserver les courges

En septembre, alors que le potager perd ses couleurs vives d'été, les courges, aux formes rebondies, continuent d'en illuminer quelques recoins. Pa...

Préparer et conserver les olives après la récolte

La récolte des olives faite, il ne faut pas attendre pour les préparer et les mettre en bocaux. Désamérisation, préparation de la saumure, marinade...

Fruits climactériques : lesquels mûrissent après récolte ?

Climactériques, non climactériques... quels sont ces fruits qui peuvent continuer à mûrir après leur cueillette, ou pas ? Comment entreposer ces di...

Conserves maison : mettez les saveurs d'été en bocaux !

L'été voit le couronnement des efforts du jardinier : fruits et légumes arrivent à maturité, il n'y a plus qu'à récolter... et à déguster. Le potag...

Conserver les récoltes du potager et du verger

Avec septembre se termine la saison des légumes d'été et commence celle des fruits. Comment profiter au mieux de tout ce que fournissent le potager...

Conserver les fruits et les légumes - Bocaux, conserves, coulis, confitures...

Quand on possède un potager, un verger, ou bien qu'on a par chance un généreux donateur dans son entourage, il arrive qu'on se retrouve à la tête d...

Conservation des tomates

Si vous avez la chance de cultiver des variétés anciennes au goût savoureux et au parfum marqué, il est important de savoir bien les conserver une ...

Verre : réutiliser, c'est mieux que recycler !

Le verre fait partie des contenants les plus employés : bouteilles, pots, bocaux... Problème, ces emballages sont souvent considérés comme à usage ...

Fruits : que faire d'une récolte trop abondante ?

Chaque année, c'est la même chose : quand le jardin commence à donner, on croule sous les fruits. Ça commence avec les fruits rouges ; viennent ens...

Comment congeler les haricots verts ?

La saison des haricots verts est là. La récolte a été bonne et vous avez un surplus de production ? Ou vous avez acheté des haricots frais à bon pr...

Comment faire sécher les aliments ?

Longtemps, le séchage au soleil a été le seul moyen de conserver les aliments. Aujourd'hui, même si l'énergie solaire n'est plus la seule disponibl...

Conserver les fleurs coupées plus longtemps

Quand on se voit offrir un beau bouquet, ou lorsqu'on vient de cueillir ses fleurs préférées au jardin, on a envie qu'elles durent le plus longtemp...

Bien stocker le bois de chauffage

À l'abri, en plein air, contre la maison... Des conditions de stockage dépendent les qualités de chauffage du bois. Voici nos conseils pour bien c...

Comment congeler les courgettes ?

Les courgettes sont sans conteste les reines de l’été avec les tomates. Elles sont faciles à cultiver et à cuisiner, alors si votre potager vous en...

Les pommes de bonne conservation

La pomme est un fruit qui se conserve plutôt bien. Mais pour pouvoir conserver jusqu'à la fin de l'hiver votre récolte de pommes, encore faut-il av...

Les dates de péremption : DLC, DLUO...

DLC, DDM, DLUO, DCR… Si vous êtes un peu perdu face aux sigles concernant les produits alimentaires vendus sous emballages et que vous désirez conn...

Marmelade : explications

Marmelade, confiture, gelée... Quelles différences ? Qu'est au juste la marmelade et comment la prépare-t-on ?

Les différents moyens de conservation

Récolte très abondante ? La saison des fraises ou des abricots bat son plein sur les étals ? Envie de faire vos propres conserves pour l'hiver ? Vo...

Faire mûrir les fruits

Soleil, chaleur : l'été fait du bien au moral... et aux fruits qui mûrissent et qui développent leurs saveurs. Mais une saison pluvieuse, un automn...

La lactofermentation, des conserves faciles pleines d'atouts santé

La lactofermentation est un moyen simple et naturel de conserver les produits du potager. Découvrez comment préparer des légumes lactofermentés, ri...

Peut-on planter des pommes de terre qui ont verdi ?

Excellent aliment de base, il arrive toutefois que la pomme de terre verdisse lorsqu’elle est exposée à la lumière. Est-il possible d’utiliser les ...

La conservation des pommes et des poires

C'est aux alentours du mois de septembre que la plupart des variétés de pommes et de poires arrivent à maturité. Pour les conserver sans dégât une ...

Conserver les haricots verts

La récolte de haricots verts peut être très abondante. Pas de panique : vous pouvez les congeler ou les mettre en conserve sans problème. En suivan...

Kiwis : récolte et conservation

Le kiwi, fruit de l'actinidia, se récolte, en France, à l'automne : quand et comment le récolter et le stocker pour bien le conserver et en profite...

La conservation des pommes de terre

Septembre sonne le glas des dernière récoltes de pommes de terre. Cultivées en quantité suffisante, elles pourront être consommées tout l'hiver dur...

Noël : douceurs de fête avec des fruits

Noël approche : c'est le moment de préparer les douceurs que l'on savourera pendant les fêtes. Voici quelques idées de confiseries pas trop compliq...

Comment conserver les champignons ?

Lorsque la cueillette de champignons a été généreuse, on peut faire des conserves de cèpes, morilles, chanterelles et autres trompettes des morts, ...

Déshydrateur alimentaire : tous nos conseils

Le déshydrateur est un appareil qui permet de conserver un maximum de vitamines, de minéraux et de nutriments dans les aliments. Il permet égalemen...

Les fleurs stabilisées : naturelles et éternelles... ou presque !

Vous appréciez la fraîcheur et le côté naturel des bouquets et des compositions florales, tout en déplorant leur faible durée de vie? Vous ne suppo...

Conservation des ails, des échalotes et de l'oignon

La récolte des ails, oignons et échalotes est abondante ? Félicitations ! Mais pour profiter le plus longtemps possible du fruit de vos récoltes et...

La mise en jauge

Les intempéries automnales et hivernales peuvent poser problème au jardinier, que ce soit pour la conservation des légumes encore en terre ou pour ...

D'où viennent les câpres ?

Utilisées pour relever certains plats et sauces, les câpres font partie des condiments. On se pose rarement la question de leur origine. Levons le ...

Récolter et conserver les aromatiques

Pour profiter au mieux des saveurs des plantes aromatiques il est important de soigner la récolte et la conservation : intervenir au bon moment, co...

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