Le pincement de la tomate
Le principe
La tomate (Solanum lycopersicum) est une annuelle de la famille des Solanacées. Sa croissance est des plus rapides, que vous l'ayez semée vous-même ou que vous ayez planté des godets.
Le but du pincement est de diriger un peu cette vigueur, afin d'obtenir de beaux fruits (rappelons aux gastronomes peu férus de botanique que la tomate n'est pas un "légume" !).
Pour ce faire, on va limiter la perte d'énergie qui survient lorsque le pied émet des tiges latérales, ou grandit exagérement en hauteur.
Pincement en pleine terre
On ne va laisser se développer de la plante que la tige principale (ou branche-mère).
En observant vos pieds, vous constaterez qu'à chaque aisselle des feuilles de la tige principale se développent des bourgeons ou faux bourgeons.
Si vous n'intervenez pas, vous obtiendrez selon les cas une ramification stérile ou portant elle-même des tomates. Le premier cas est inintéressant (ce ne sont pas les feuilles que l'on mange !). Le deuxième cas laisse pensif : pourquoi ne pas conserver une tige porteuse de fruits ? Pour 2 raisons essentielles :
- garantir à vos tomates une taille intéressante (on parle de "calibre") ;
- éviter que vos pieds ne s'épuisent en tous sens, et se gênent les uns les autres (les pieds de tomates sont souvent plantés "en ligne" ; il faut préserver un ensoleillement de qualité).
Comment pincer ?
Il faut donc supprimer sans hésitation, au fil de leur apparition, tous les bourgeons secondaires et faux bourgeons poussant à l'aisselle des feuilles. Vous ne laisserez sur la tige que les feuilles principales et les fruits en formation.
Le pincement se pratique du bout des ongles (d'où le mot "pincement") si les rameaux sont peu développés, au sécateur dans le cas contraire.
Tuteurer les pieds
Pas de tomates sans tuteur ! A la plantation, vous aurez pensé à positionner au pied de chaque plant une tige en bambou, sans sous-estimer la hauteur nécessaire (mini 50cm ; jusqu'à 1m20 selon les variétés !).
Lorsque les plants grandissent, on les attache progressivement avec soin à leur tuteur avec des liens de raphia ou de "ficelle à rôti".
Pincer l'extrémité
Le pincement permet également de contenir la croissance en hauteur. Outre la suppression régulière des "gourmands" latéraux, vous surveillerez la pousse de vos pieds et veillerez à étêter la tige principale, selon la vigueur de vos plants, après le 4ème ou le 5ème bouquet de fleurs.
En contenant le nombre de fleurs, vous limitez le nombre de fruits portés par chaque pied. Vous obtiendrez ainsi des tomates plus grosses et plus goûteuses.
Conseils d'arrosage
Lorsque les fruits commencent à mûrir, l'arrosage doit être adapté. La tomate est gourmande : il lui faut des arrosages fréquents et réguliers en cas de chaleur et de sécheresse. N'arrosez que les racines, jamais les feuilles. Sinon, gare à l'oïdium !
Supprimer des feuilles ?
On procède à la suppression des feuilles lorsque les tomates ne grossissent plus, ce qui se produit souvent en fin de saison, avec la baisse des températures et la diminution de l'ensoleillement.
Engrais tomate bio
Si vous voulez de belles tomates "écologiques", constituez un engrais parfait pour vos fruits avec un "purin d'orties" (lire : Purins d'ortie et de consoude, ça marche !). Vous pouvez aussi préparer du purin de tomate avec les feuilles.
>> Lire aussi : Quelle maladie ont mes tomates ?
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Découvrez nos offres !Jpm 27/07/2020, à Béthisy saint pierre
Moi j'attache mes tomates avec de la laine épaisse que j'achete a la brocante...sans risque de blesser la tige
Michel massé 14/06/2017, à 21400 châtillon-sur-seine
A mon avis,celui d'un amateur je ne suis pas d'accord avec cette façon qui est pourtant très usitée. je m'explique : pourquoi retirer radicalement les gourmands ? mais la plante a besoin de ses feuilles car ce sont elles qui par la photosynthèse transforment le gaz carbonique en carbone. donc, ce que je fais,c'est de laisser les gourmands en les limitant à deux feuilles. je ne retire de la plante que les feuilles malades. je ne coupe pas la tête mais laisse mes plants grandir jusqu'à plus de deux mètres en fin de saison. maintenant faite cette petite expérience avec deux tomates qui commencent à rougir. laissez en une au soleil et l'autre dans le noir et vous verrez la quelle rougit le plus vite!
Cordebar 09/07/2016, à
Je laisse les gourmands grandir jusqu'à 10 cms et je les repique dans du terreau cela fait de nouveaux pieds gratuits car toute la tige de la tomate donne des racines
Clairoune 29/05/2016, à Mauguio
Non il ne faut pas les arracher car une fleur est une future tomate. Si lorsque les tomates sont formés, et que vous voyez que le plan est affaiblit, vous pouvez arracher les tomates trop lourdes ou mal placés, les tomates qui alourdissent trop la plante
Eddy 12/03/2016, à
"Sans tuteur pas de fruits" ?? Vous avez déjà testé avant D affirmer ça... Et la taille pas grand intérêt sauf celle de facilité l'apparition de maladies via les plaies occasionnées...
Merlys baldewyns 25/06/2014, à Ans
Hier j'ai coupé tout mes gourmand et les feuilles de trop ......je arrose chaque soir .....mes tomates sont dans un abri spéciale tomates avec de chaque côté pour aierée .....
Gerry6031 22/05/2014, à St bruno de montarville
En principe, environ combien de tomates devrait produire un plant
Mela 26/07/2012, à Ardeche
Est-ce qu'il faut tomber les fleurs s'il y en a beaucoup?
Rolland 21/07/2012, à Marseille
Dans la rubrique "tuteurage", j'en suis venu à adopter des tuteurs de 2.5 m, en bois, de 35x35 mm, à cause du mistral d'une part et de certaines variétés qui poussent fort avec des fruits de 400 g par exemple. On m'a recommandé aussi d'utiliser du fer à béton de 18 mm de section ! Pour attache, j'utilise du fil électrique de 1.5 mm², de 25 cm de long. C'est réutilisable et cette attache, plastifiée, ne blesse pas le plant. Nota: la variété "pendelotte" n'exige pas de tuteurage. On peut la conduire au sol, sur des cagettes retournées pour la protéger de la terre et permettre l'irrigation. Rolland
Sergebonn 03/07/2012, à St just st rambert
J'aimerais savoir ce que vous appelez légume sur le plan botanique? Ce terme est en fait uniquement culinaire et regroupe des fruits des fueilles des racines des fleurs, tous végétaux qui se mangent salés au milieu du repas. La tomate, le haricot, la courgette... sont des fruits sur le plan botanique et des légumes sur le plan culinaire.
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