10 aliments sains et pas chers

Manger pour pas cher, mais équilibré

Lorsque l'on fait ses courses, on peut être tenté d'acheter des produits à petit prix, mais pas forcément bons pour la santé : ce sont essentiellement des produits transformés, industriels, contenant de nombreux additifs, du sel, du sucre et de mauvaises graisses, et pauvres en fibres. Les frites surgelées sont ainsi parfois moins onéreuses qu'un kg de pommes de terre fraîches ! D'une manière générale, les produits peu transformés (les "basiques" à mettre dans nos assiettes), locaux - ou du moins ne provenant pas du bout du monde- et de saison, sont bien plus sains, et pour peu qu'on sache bien les choisir, peu chers. Ils vous demanderont peut-être un tout petit effort et un peu de temps de préparation, mais vous serez gagnant sur tous les points !

12 produits alimentaires à petit prix et haute valeur nutritionnelle

Oeufs

On ne pense pas toujours à consommer des oeufs en dehors de la pâtisserie. Pourtant, ils sont peu chers, faciles à préparer, sains, et peuvent représenter l'ingrédient de base de nombreuses recettes, plus ou moins élaborées. Ils apportent des protéines, avec tous les acides gras essentiels, et ils ne sont pas aussi riches en cholestérol qu'on le pense souvent ! Omelettes, oeufs durs, à la coque, oeufs pochés accompagnés d'une salade verte, oeufs en meurette pour utiliser un reste de sauce : les possibilités sont nombreuses et accessibles à tous les budgets. A noter qu'élever des poules permet d'avoir des oeufs très frais et de bonne qualité.

Poulet, escalopes de dinde

Sur le podium des viandes peu grasses et peu chères, le poulet et la dinde sont numéro 1. Poulet entier ou escalopes, le prix au kg est toujours inférieur à celui du boeuf, de l'agneau ou du veau. Le porc peut aussi être économique, mais en dehors du rôti, il est généralement plus gras. Attention cependant aux conditions d'élevage : les pièces de volaille ou de porc peu chères sont souvent issues d'élevage intensif, peu respectueux du bien-être animal.

Pâtes et riz complets

Les pâtes et le riz complets, notamment si on les achète en vrac (ce qui réduit les emballages), restent relativement peu chers et en outre, ils apportent des glucides complexes (énergie "longue durée"), des fibres, certaines vitamines et des oligo-éléments. Certes, il faut les cuire un peu plus longtemps que les pâtes ou le riz blancs, mais ils sont beaucoup plus intéressants pour la santé. Choisissez-les bio, pour éviter les pesticides.

Huile de colza vierge

Certaines huiles raffinées sont peu chères, mais moins riches en bons acides gras sensibles à la chaleur (comme les oméga 3) que l'huile de colza vierge première pression à froid, parfaite pour les assaisonnements. Repérez les bouteilles d'huile en verre : c'est un premier indice de qualité. Ensuite, vérifiez que l'huile de colza est vierge, donc non raffinée. De nombreuses enseignes de grande distribution proposent de l'huile de colza bio de bonne qualité, de même que des magasins de produits bio.

L'huile d'olive est également une matière grasse de bonne qualité, et relativement peu onéreuse, notamment si l'on choisit une marque de distributeur. Elle ne contient que très peu d'oméga 3 mais supporte bien la cuisson.

Sardines et maquereaux frais

Parmi les poissons, les sardines et les maquereaux frais sont moins chers que ceux en conserve. On en trouve facilement en poissonnerie ou sur les marchés. Une bonne idée pour vos barbecues estivaux ! En outre, comme tous les poissons gras, ils contiennent des oméga 3.

Yaourt nature

Les yaourts natures (surtout si on les achète en packs de 12 ou de 16... ou si on les fait soi-même) sont le produit laitier le moins cher. Pour le dessert des enfants, ils apportent du calcium sans le sucre et les additifs que contiennent les desserts sucrés industriels. On peut toujours y ajouter une cuillerée de levure de bière, ou un peu de confiture.

Pomme de terre

Les pommes de terre ont l'avantage d'être disponibles en toute saison, et elles sont généralement cultivées en France. Ce produit économique contient en outre de l'amidon dit "résistant" à nos enzymes digestives, et qui nourrira votre microbiote, surtout si vous consommez les pommes de terre cuites et refroidies, par exemple en salade.

Lentilles

Autre produit sain et pas cher : les lentilles. Riches en fibres, vitamine B, oligo-élements et en protéines végétales (associez-les à des céréales pour bénéficier de tous les acides aminés essentiels), elles sont faciles à faire cuire et peuvent faire l'objet de nombreuses préparations adaptées à la saison. Les pois cassés ont les mêmes atouts et en purée, ils sont souvent bien appréciés par les jeunes enfants.

Haricots rouges

Les haricots rouges sont aussi un légume sec économique. Si les faire cuire vous-même vous rebute (la cuisson peut être assez longue), ceux en conserve, donc déjà cuits, sont une bonne alternative, pratique et peu onéreuse. Ajoutez-leur du coulis de tomate et quelques rondelles de carottes pour un chili vegan !

Flocons d'avoine

Vous cherchez un aliment pour le petit déjeuner, économique et sain ? Optez pour les flocons d'avoine ! En boîte ou en vrac, ils ne coûtent pas cher et apportent des glucides complexes et des fibres. Pour un müesli maison (pourquoi pas avec un lait végétal), on peut ajouter des raisins secs, des morceaux de fruits frais ou quelques noix et noisettes.