Laitue Iceberg
Laitue Iceberg : la batavia américaine
En fait, il n'y a pas si longtemps que ça que la laitue Iceberg fait partie de nos menus ; cela fait un peu moins de trente ans qu'elle est cultivée en France. Il s'agit, en réalité, de la « cousine américaine » de nos batavias. Et oui, la laitue ''Iceberg'' fait partie des laitues pommées batavias, qui se distinguent des laitues beurres par leur feuillage craquant plus ou moins dentelé.
Cependant, elle se différencie de sa parente par la forme : la pomme, compacte et fermée, est formée par des feuilles imbriquées les unes aux autres, et se détache des feuilles extérieures. Ces dernières ne sont d’ailleurs pas récoltées. Les larges nervures, très marquées, renforcent le côté croquant des feuilles, plus ou moins frangées et cloquées.
Feuilles fermes et croquantes, saveur rafraîchissante, il n'en fallait pas plus pour en faire la reine des sandwiches !
Bonus : la laitue Iceberg se conserve très bien au réfrigérateur (au moins une semaine).
La culture de la laitue Iceberg
Les laitues Iceberg sont des salades qui montrent une bonne, voire une très bonne résistance à la chaleur (absence d'amertume) et, souvent aussi à la montaison (voir aussi : Des salades pour l'été).
La période idéale des semis se situe entre avril et juin. Les semis se font en place, en plein soleil. Lorsque les plants sont assez grands, on éclaircit tous les 30 cm environ. Au bout de 2 à 3 mois de culture, vient le temps de la récolte. En attendant, gardez le sol frais, ou même humide.
Il est possible d'anticiper les semis au mois de mars, en procédant sous abri (châssis froid). La plantation intervient, alors, 4 semaines environ après le semis.
Les semis d'automne (septembre) sont réalisables, mais le raccourcissement des journées et les températures plus froides entraînent des récoltes souvent décevantes.
Conseil : répétez quelques semis toutes les 3 semaines, pour profiter des Icebergs tout l'été.
Les variétés de laitues Iceberg
- Balmoral : belle pomme ronde vert franc aux feuilles cloquées. Résistante au mildiou
- Blonde de Paris : pomme volumineuse aux feuilles cloquées et ondulées. Peu sensible à la montée en graine.
- Great Lakes 659 : grosse laitue vert clair, aux feuilles légèrement cloquées et aux bords découpés ; très lente à monter en graines.
- Reine des Glaces (Frisée de Beauregard) : petite pomme vert foncé et dense, aux feuilles très découpées et croquantes. Excellente qualité gustative.
Plantes associées
Comme pour l'ensemble des salades, la proximité de la laitue Iceberg avec le persil ou le céleri est déconseillée. Par contre il semble que les laitues éloignent les altises qui s'attaquent aux feuilles des radis et des navets.
La petite histoire
La Californie est depuis toujours la capitale de la laitue Iceberg. À sa découverte, dans les années 30, elle était transportée en train à l'autre bout du pays, recouverte de glace. C'est de ce moyen de conservation que lui vient son nom.
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Découvrez toutes nos offres !Isabelle c 15/03/2016, à
Bonjour Daniel, la iceberg se trouve un peu partout dans les jardineries ; c'est un classique !
Daniel blondeau 05/02/2016, à Thiers
Je cherche cette graine où je peux la trouver ou quel magasin peut me le fournir merci
Alioune ngom 25/11/2015, à Soucelles
Bonjour, Le prix en gros pour la semence de la laitue iceberg pour export. Je compte faire la culture en Afrique à grande échelle. Cordialement, Mr.Ngom Alioune GSM/0605709568 10 rue de l'église 49140 Soucelles
Poulou 15/08/2015, à Montgiscard
On peut trouver ces graines sur internet à "La Bonne Graine",pour un prix de 1,5 Euro environ,plus port. Cordialement.
Remy 19/07/2015, à Nivolas-vermelle
Iceberg ou trouver les graines comment la planter et la cultiver merci
Jardinier de grenoble 14/03/2015, à
Il y a bien longtemps que je fais de la Reine des Glaces, salade délicieuse, au goût et à la texture inimitables, mais comme toute belle, elle est capricieuse et pomme ...quand bon lui chante!! Parfois dans une planche, il y en deux qui pomment alors que d'autres refusent obstinément de faire le moindre cœur!! Leur graine est noire (j'en ai semé en godet hier...jour feuille!!) je les sème tôt au printemps, cette année, j'essaierai un semis autour du 15 Août avec repiquage en Septembre sous abri,pour voir.
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