Diplotaxis tenuifolia, roquette sauvage

La roquette sauvage : une plante rustique qui a du goût

La roquette sauvage (Diplotaxis tenuifolia) est une plante herbacée vivace (à courte durée de vie) appartenant à la famille des Brassicacées (Crucifères). Les tiges, ligneuses à la base et dressées, peuvent atteindre 80 cm de hauteur. Elles sont couvertes de fines feuilles linéaires, plus ou moins lobées, dont le goût relevé et intense (plus marqué que la roquette cultivée) en fait une plante condimentaire très intéressante.

Au bout de chaque tige, les fleurs jaune soufre regroupées en cimes ouvrent largement leurs 4 pétales ronds de mai à septembre. Aux fleurs, succèdent les fruits : des siliques déhiscentes redressées renfermant de petites graines orange qui se ressèment spontanément lorsqu'elles sont libérées.

La place de la roquette sauvage dans le jardin

Dans la nature, la roquette sauvage pousse beaucoup sur les bords des chemins, dans les terrains vagues ou les décombres, et il est généralement plus prudent de l'y laisser. Préférez les cueillettes sur milieux sableux ou en bordure de champs, et à défaut, cultivez-la dans le potager, loin de tout risque de pollution.

Semis et culture de la roquette sauvage

Exposition

Ensoleillée, ou éventuellement un léger ombrage.

Sol

La roquette sauvage affectionne les sols drainés, sableux, plutôt pauvres et secs. Toutefois, en culture, un sol ordinaire rendra la saveur des feuilles plus douce et la texture plus tendre.

Semis

Semez en place de mars à septembre, en lignes espacées de 25 cm. Éclaircissez les rangs tous les 8 cm au stade de 3 vraies feuilles.

Entretien

À la sortie de l'hiver, taillez les tiges défleuries, sans la rabattre au ras du sol, pour la laisser repartir. Si la sècheresse s'installe, arrosez-la de temps en temps pour garder les feuilles tendres.

Multiplication

Semis, semis spontanés.

Ravageurs de la roquette sauvage

Protégez les jeunes pousses de l’appétit des limaces et des escargots.

Récolte de la roquette sauvage

Au printemps et à l'automne, récoltez les feuilles 2 mois après le semis, au fur et à mesure des besoins, et avant la floraison, tant que la saveur est piquante mais pas amère.

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