Soupe aux pousses d’ortie
Une soupe d'orties à ma façon
Temps de préparation et cuisson : 35 minutes
Ingrédients
- 3 grosses poignées de jeunes pousses d’ortie
- 2 petits poireaux
- 1 bel oignon
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cuillère d’huile végétale
- sel, poivre et crème fraîche selon votre goût
Récoltez les orties
Avec une paire de gants, ramassez au printemps 3 grosses poignées de jeunes pousses d'ortie sauvage ou d'ortie que vous aurez laissé pousser au jardin. Attention, choisissez soigneusement le lieu de votre récolte, préservé de tout traitement chimique.
Préparation
1 – Epluchez les pommes de terre, nettoyez les poireaux. Coupez-les en dés et jetez-les dans 1 litre et demi d’eau bouillante salée et poivrée.
Laissez cuire 25 minutes.
2 – Dans une poêle faites revenir doucement l’oignon préalablement émincé, sans lui faire prendre couleur.
3 – Pendant ce temps, effeuillez les orties et nettoyez-les avec soin dans une grande quantité d’eau.
4 – Ajoutez les feuilles d’orties à l’oignon et faites les fondre à feu très doux pour qu‘elles conservent leur goût.
5 – Versez le contenu de la poêle dans le bouillon, ajoutez une pincée de noix de muscade et laissez mijoter.
6 – Avant de servir, rectifiez l’assaisonnement puis dégustez.
En guise de conclusion
Vous pouvez ajouter de la crème fraîche, mais à mon avis, ce n’est pas indispensable.
Des fanes de radis bien fraîches peuvent remplacer les orties.
Régalez-vous !
Crédit photos : I.G.
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Elisà 28/09/2015, à
Cette recette pour combien de personnes est-elle? Merci
Mobimom 13/07/2012, à Stavelot
Personnellement,pour la soupe d'oties, je fais dorer un oignon, j'y ajoute un vert de poireau à étuver pendant que je pèle une pomme de terre. Avec le tout je fais une petite soupe tandis que je blanchis le contenu d'un sachet plastique de têtes d'orties. Je mixe le tout ensemble puis j'ajoute une noisette de beurre et un filet de crème. Un régal !
Chrisi 13/06/2011, à Barry
Bravo pour la présentation des recettes au moins il ne faut pas une loupe pour les lires. Personnellement c'est de cette manière que je fais la soupe aux fanes de radis. Je mixe aussi.
Norwenn 25/09/2009, à 27580
Bonjour perso, je passe tout au mixer
Cerisette 10/05/2009, à Bort-les-orgues
Il faut passer la soupe d\'orties au mixer avant de la déguster et ne prendre que les sommitées( au printemps)
Sassounette 26/04/2009, à La valbonne
Je vais au jardin ramasser les orties pour la soupe et pour le purin, mais dois-je passer la soupe au moulin à légume avant dégustation ? MERCI
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