Par Eloïse - Actualisé le 1er décembre 2023

Crème aux panais

Crème aux panais - (I.G./Gerbeaud.com)

Ingrédients pour la crème de panais - (I.G./Gerbeaud.com)

Découpe des légumes en cubes - (I.G./Gerbeaud.com)

Faire revenir les légumes dans l'huile - (I.G./Gerbeaud.com)

Cuisson des légumes à l'eau - (I.G./Gerbeaud.com)

Passer au mixer - (I.G./Gerbeaud.com)

Ce potage à la saveur originale est facile à réaliser et très agréable à déguster en période hivernale.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

Pour 6 personnes

1 panais de 300g
1 gros oignon
100 g de pommes de terre
100 g de céleri
crème fraîche
huile
sel, poivre
eau
ciboulette

1. Peler le panais et le couper en cubes ainsi que les pommes de terre, le céleri et l’oignon.

2. Faire revenir les légumes dans 2 cuillères d’huile sans roussir.

3. Ajouter 1 litre d’eau, saler, poivrer et faire cuire ½ heure.

4. Qand les légumes sont cuits, mixer. Ajouter ½ cuillère à café de curcuma, un peu de noix de muscade et 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche.

5. Avant de servir, ciseler de la ciboulette sur le potage.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

Vous pouvez servir ce potage accompagné de croûtons frits.
Un peu épaisse, cette soupe peut également être présentée en verrines. A la place des croûtons, vous pouvez faire griller quelques rondelles de chorizo ou des lardons.

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