Par Eloïse - Actualisé le 8 novembre 2023

Soupe printanière

Soupe printanière - (I.G./Gerbeaud)

Ingrédients - (I.G./Gerbeaud)

Effeuillage des orties - (I.G./Gerbeaud)

Effeuillage des fanes de navets - (I.G./Gerbeaud)

Découpe des poireaux sauvages en tronçons - (I.G./Gerbeaud)

Oignon revenu dans le beurre - (I.G./Gerbeaud)

Cuisson des légumes dans l'eau - (I.G./Gerbeaud)

Mixage de la préparation - (I.G./Gerbeaud)

Broutes (fanes de navets), baraganes (poireaux sauvages), orties… de jeunes pousses du jardin et des bois pour faire une soupe goûteuse.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

Pour 6 personnes

une poignée de pousse d’ortie
un paquet de broutes
quelques poireaux sauvages
2 pommes de terre
1 oignon
sel, poivre
une noix de beurre
2 litres d’eau

1- Nettoyez la verdure, effeuillez les orties et les broutes.

2- Pelez les pommes de terre ainsi que les poireaux et coupez-les en morceaux.

3- Faites revenir l’oignon coupé en lamelles dans une noix de beurre.

4- Faites bouillir 2 litres d’eau et jetez-y les légumes. Salez, poivrez.

5- Mixez la préparation, servez avec des croûtons de pain.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

Vous pouvez mettre des fanes de jeunes carottes si vous en avez. Au moment de servir, ajoutez de la crème fraîche.

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Vos réactions :

Jc rouland 01/05/2019, à Jard sur mer

Cette soupe printanière est excellente. Mais si vous avez des problèmes d'estomac, il vaut mieux éviter l'ajout d'ortie.

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