Filet de merlu lentilles corail
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 1 filet de merlu de 500 g
- 180 g de lentilles corail
- 620 ml d’eau
- 1 petit oignon
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
- huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- romarin, thym, persil
1- Mettre les lentilles à cuire dans 650 ml d’eau avec l’oignon, l’ail, la feuille de laurier sans couvrir.
2- Mettre le filet de merlu dans du papier aluminium. Saler, poivrer, arroser d’ une cuillère à soupe d’huile d’olive, effeuiller le thym et le romarin puis fermer la papillotte. Cuire à four th.6. pendant 20 minutes.
3- Enlever la feuille de laurier. Mixer les lentilles, saler, poivrer, ajouter le cumin, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ; Saupoudrer de persil haché.
Régalez-vous !
Les petits conseils d’Eloïse :
Pour une purée assez consistante, ajoutez une pomme-de-terre aux lentilles.
Tous les filets de poissons blancs peuvent convenir. Le dos de cabillaud en particulier. Les lentilles vertes peuvent accompagner du saumon.
Crédit photos : I.G.
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Regina 08/02/2013, à Lassy
Déjà merci pour votre site et vos recettes... j'ai une toute petite remarque à vous faire à savoir d'éviter d'utiliser le papier d'aluminium en cuisine, surtout dans ces conditions... des sites internet ou des livres l'expliquent.. cordialement
Hibiscus 07/02/2013, à Belfort
J'adore les lentilles corail, d'habitude je les fais en soupe, mais là çà me plait bien, çà change, quant au filet de merlu entier, je préfère les portions individuelles mais c'est une très bonne idée de recette
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