Par Eloïse - Actualisé le 14 février 2020

Poireaux au vin rouge

Poireaux au vin rouge servis avec un oeuf et une tranche de jambon - (I.G./Gerbeaud.com)

Ingrédients de la recette - (I.G./Gerbeaud.com)

Poireaux revenus dans le beurre - (I.G./Gerbeaud.com)

Ajout du vin rouge - (I.G./Gerbeaud.com)

Cuisson à la cocotte - (I.G./Gerbeaud.com)

Cette recette à l'ancienne vous régalera en toutes saisons, car les poireaux sont sur les étals du marché à l'année. En fin d’hiver, attention qu’ils ne soient pas "montés".

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes

500 g de poireaux
½ litre de vin rouge
1 bouquet garni (thym, laurier, carotte, persil, une gousse d’ail)
Sel, poivre
30 g de beurre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs

1-Nettoyer les poireaux, les couper en tronçons.

2- Faire revenir doucement les poireaux dans une sauteuse avec le beurre 5 minutes.

3- Mettre dans une cocotte, couvrir avec le vin et ajouter le bouquet garni.

4- Saler, poivrer. Faire cuire doucement pendant 30 minutes.

5- Lier avec la cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau.

6- Servir chaud en accompagnement d’œufs pochés.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

Vous pouvez ajouter un peu de chocolat noir à la sauce et compléter ce plat avec des pommes-de-terre vapeur. En ajoutant quelques lardons vous en ferez un plat complet savoureux.

Bien sûr, vous adapterez la cuisson à la grosseur des poireaux.

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