Les ingrédients de cette purée
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes
Grattage des légumes
1 - Peler les pommes de terre et l’oignon, racler les panais.
Légumes en dés
2 - Couper les légumes en dés.
Les placer dans une grande casserole et les recouvrir avec le lait.
Saler et poivrer.
Mélange à ébullition
3 - Mettre à cuire à feu vif et réduire lorsque l’ébullition commence. Laisser cuire environ une demi-heure.
Ecrasement à la main
4 - Quand le mélange est cuit, écraser à la fourchette ou au presse-purée. Surtout pas au mixer, qui gâche la texture et rendrait votre purée toute gluante !
5 - Ajouter deux grosses cuillérées de crème fraîche, mélanger… c’est prêt !
Vos avis, votre expérience
glycine (Belfort) : j'ai fait cette recette récemment et j'ai bcp aimé ce petit gout surprenant d'artichaud, tous mes convives se sont régalés, avec des cotelettes de voeau poéles; merci à Eloise pour ces bons conseils, toutes ces recettes préparées avec des légumes ou fruits de saison sont vivement appréciées.