Le ragoût de mouton de ma grand-mère
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2h10 minutes
Ingrédients :
Pour 6 personnes
Pâte :
- 1,300 kg de haut de côtes de mouton
- 1kg de pommes de terre
- persil
- 6 gousses d’ail
- huile de tournesol
1- Faire revenir les morceaux de mouton dans une poêle avec 2 cuillères d’huile.
Saler, poivrer. Les recouvrir d’eau.
2- Ajouter l’ail grossièrement coupé. Cuire à feu moyen pendant 1h30.
3- Pendant la cuisson de la viande, préparer les pommes de terre : les peler, les couper en gros morceaux puis les faire dorer dans la poêle. Saler, poivrer.
4- Ajouter les pommes de terre au contenu de la cocotte et laisser cuire encore un quart d’heure. Rectifier l’assaisonnement puis parsemer de persil haché.
5- Servir bien chaud quand les pommes de terre sont bien cuites.
Régalez-vous !
Les petits conseils d’Eloïse :
Les étapes 1 et 2 peuvent être réalisées la veille, pour permettre de dégraisser la sauce. Faire rissoler les pommes de terre avec 2 cuillères de gras de mouton à la place de l’huile. Le plat n’en sera que plus savoureux.
Crédit photos : I.G.
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Siska 04/05/2013, à La louvière
Mes 2 grand mère mettaient également des morceaux de "collier" aussi 3 radis moyens + 1 oignon + des carottes + 1 branche de céleris Quand a l'ail.....c'était toujours en fonction des "convives", mais elles adorait l'ail car très bon pour la santé...c'est vraiment un plat délicieux !
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