Blettes à la mode du Sud
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1h45
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 2 kg de blettes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon
- 200 g de carottes
- 1 kg de tomates
- 20 cl de vin blanc
- 1/2 l d’eau
- 1 belle gousse d’ail
- 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 50 g de fromage râpé
- sel, poivre
1 - Couper l’oignon, les carottes et les tomates en petits morceaux.
2-Verser l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire blondir l’oignon pendant 5 minutes.
Ajouter les carottes et les faire cuire également 5 minutes.
Terminer par les tomates.
3 - Au bout de 10 minutes, verser le vin et l’eau.
Compléter avec le bouquet garni et une cuillère de sucre en
poudre.
Baisser le feu et laisser cuire une heure en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, nettoyer les blettes et les couper en tronçons d’environ
2 cm.
Les mettre à cuire 10 minutes à l’autocuiseur puis les
égoutter.
Une fois la sauce cuite, disposer les blettes dans un plat à gratin
et les recouvrir de sauce.
Parsemer le plat de fromage râpé et mettre à gratiner 1/4 d’heure au four. Quand le dessus est doré, sortir et servir.
Régalez-vous !
Eloïse.
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Zazoudhabi 17/08/2010, à Pau
Très bonne recette mon mari en a redemandé c'est vous dire!
Pitchounea 06/07/2010, à Haux
Aujourd\'hui au menu, blettes à la mode du Sud de Tante Héloïse, on s\'est régalés!... Bravo les Gerbeaud.com!
Micsic 12/06/2010, à Toulouse
Même principe de préparation avec des cardons
Supion 06/10/2009, à Entrecasteaux
J'aimerais savoir si le poids des bettes concerne uniquement les côtes ou le poids total avec les feuilles, c'est ,à dire avant épluchage.
Adélaïde 02/10/2009, à Thuir
Essayez d'ajouter aux tomates dans la sauce 7ou8 filets d'anchois coupés en petits morceaux.
Sorbus domestica 01/10/2009, à Ligny en barrois 55500
Bien qu\'habitant l\'Est de la France, je les cuisine comme ça également.C\'est vrai que c\'est principalement l\'huile d\'olive qui sur ces blettes déjà cuites fait la différence.Merci pour les recettes.
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